इमली की चटनी के साथ धमाकेदार समुद्री बास
इमली की चटनी के साथ धमाकेदार समुद्री बास एक है ग्लूटेन फ्री, प्राइमल और पेसटेरियन 4 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । एक सेवारत में शामिल हैं 868 कैलोरी, 105 ग्राम प्रोटीन, तथा 31 ग्राम वसा. के लिए $ 12.02 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 48% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 1 व्यक्ति इस नुस्खा से प्रभावित थे । दुकान पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए धनिया के बीज, पानी, गैर-मछली की हड्डियों और कुछ अन्य चीजों को उठाएं । बहुत से लोगों को वास्तव में यह मुख्य पाठ्यक्रम पसंद नहीं आया । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. एक चम्मच के साथ 75 का स्कोर%, यह डिश अच्छी है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं ब्लैक बीन सॉस के साथ स्टीम्ड सी बास, ब्लैक बीन सॉस के साथ स्टीम्ड सी बास, तथा वेनिला, बेबी सब्जियों और कैप्पुकिनो सॉस के साथ उबले हुए समुद्री बास.
निर्देश
एक छोटे सॉस पैन में, इमली के गूदे को 1 1/4 कप पानी से ढक दें और उबाल लें ।
सॉस-पैन को आँच से हटा दें और खड़े होने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि इमली का गूदा नरम और टूट न जाए, लगभग 15 मिनट । इमली को बारीक छलनी से छान लें, जितना हो सके गूदा निकालने के लिए जोर से दबाएं । छलनी में तंतुओं और बीजों को त्यागें ।
एक छोटी कड़ाही में, जीरा और धनिया के बीज को मध्यम आँच पर सुगंधित होने तक, लगभग 3 मिनट तक भूनें ।
मसालों को ठंडा करने के लिए एक प्लेट में स्थानांतरित करें, फिर उन्हें मसाले की चक्की में बारीक पीस लें । एक ब्लेंडर में, पिसे हुए मसालों को नारियल के दूध, मूंगफली, अदरक, हरीसा और इमली की प्यूरी के सभी 1 चम्मच के साथ मिलाएं और एक चिकनी, सुगंधित प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंड करें ।
एक बड़े सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं ।
मछली की हड्डियों को जोड़ें और मध्यम गर्मी पर पकाएं जब तक कि हड्डियों पर मछली अपारदर्शी न हो, लगभग 10 मिनट ।
स्कैलियन और लहसुन डालें और नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ । सुगंधित प्यूरी के 6 बड़े चम्मच में हिलाओ (नोट देखें) ।
बचा हुआ 2 कप पानी डालकर उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें और 20 मिनट तक उबालें । स्टॉक को एक छोटे सॉस पैन में तनाव दें और 1 कप तक कम होने तक, लगभग 10 मिनट तक उबालें । स्टॉक को कवर करें और गर्म रखें ।
उबलते नमकीन पानी के एक मध्यम सॉस पैन में, मोती प्याज को मध्यम गर्मी पर उबालें जब तक कि वे निविदा न हों, लगभग 6 मिनट ।
मोती प्याज को सूखा और उन्हें सॉस पैन में लौटा दें ।
1 चम्मच मक्खन जोड़ें, प्याज को कोट करने के लिए पैन को हिलाएं और उन्हें गर्म रखें ।
मछली के छिलकों को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और उन्हें, त्वचा की तरफ, एक हीटप्रूफ प्लेट पर सेट करें जो एक बड़ी, गहरी कड़ाही में अच्छी तरह से फिट हो । कड़ाही में 3 बॉल्स क्रम्प्ड फ़ॉइल डालें, 1 इंच पानी डालें और उबाल लें । पन्नी गेंदों पर प्लेट को सावधानी से सेट करें, कड़ाही को कवर करें और मछली को उच्च गर्मी पर भाप दें जब तक कि मांस आसानी से फ्लेक्स न हो जाए, लगभग 8 मिनट ।
एक ब्लेंडर में, स्टॉक को चूने के रस, आरक्षित 1 बड़ा चम्मच इमली प्यूरी और शेष 2 बड़े चम्मच मक्खन के साथ मिलाएं और झाग आने तक ब्लेंड करें । नमक और काली मिर्च डालें और फिर से ब्लेंड करें । सूप प्लेटों में फ़िललेट्स सेट करें और उनके चारों ओर इमली की चटनी डालें । मोती प्याज में टकसाल हिलाओ, उन्हें मछली के चारों ओर व्यवस्थित करें और सेवा करें ।
अनुशंसित शराब: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir
सीबास पिनोट ग्रिगियो, ग्रुएनर वेल्टलाइनर और पिनोट नोयर के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है । मछली शराब की तरह विविध है, इसलिए हर मछली के साथ जाने वाली मदिरा चुनना मुश्किल है । एक कुरकुरा सफेद शराब, जैसे कि पिनोट ग्रिगियो या ग्रुनेर वेल्टलाइनर, किसी भी स्वादिष्ट स्वाद वाली सफेद मछली के अनुरूप होगा । सैल्मन और टूना जैसी भावपूर्ण, दृढ़ता से स्वाद वाली मछली भी एक हल्की रेड वाइन को संभाल सकती है, जैसे कि पिनोट नोयर । 4.5 में से 5 स्टार रेटिंग वाला सांता मार्गेरिटा पिनोट ग्रिगियो एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 26 डॉलर प्रति बोतल है ।
![Santa Margherita Pinot Grigio]()
Santa Margherita Pinot Grigio
एक पीला पुआल पीला। क्विंस के तीव्र अभी तक सुरुचिपूर्ण संकेत के साथ स्वच्छ, कुरकुरा खुशबू । आकर्षक, सामंजस्यपूर्ण फल द्वारा बंद सेट मामूली मिठास एक लंबे समय के साथ समाप्त से भरा नाजुक, tangy स्वाद है.