ऋषि और थाइम स्मोक्ड टर्की
ऋषि और थाइम स्मोक्ड टर्की सिर्फ मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । के लिए $ 1.49 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 31% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह लस मुक्त नुस्खा है 576 कैलोरी, 70 ग्राम प्रोटीन, तथा 27 ग्राम वसा प्रति सेवारत। यह नुस्खा 14 परोसता है । मेरे व्यंजनों की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए टर्की, मक्खन, छिछले और कुछ अन्य चीजें उठाएं । जैतून का तेल का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं सौतेला केला, दानेदार और दही पैराफिट एक मिठाई के रूप में । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 6 घंटे और 30 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 60 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो ऋषि और थाइम ने गैस ग्रिल पर टर्की को धूम्रपान किया, ऋषि और थाइम ने चारकोल ग्रिल पर टर्की को स्मोक्ड किया, तथा टर्की को ऋषि और अजवायन के फूल के साथ भूनें समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
नमकीन बनाएं: एक स्टॉकपॉट में, 1 क्यूटी गरम करें । नमक और ब्राउन शुगर के साथ पानी, भंग करने के लिए सरगर्मी ।
गर्मी से निकालें, 6 क्यूटीएस जोड़ें । ठंडा पानी, लहसुन, काली मिर्च, और आधा ऋषि और अजवायन के फूल ।
कमरे के तापमान को ठंडा होने दें ।
टर्की से लेग ट्रस को त्यागें।
गुहाओं से गर्दन, पूंछ और गिलेट्स निकालें और यदि आप चाहें तो ग्रेवी के लिए बचाएं । खींचो और वसा की गांठ को त्यागें। अंदर और बाहर पक्षी कुल्ला। टर्की को एक ओवरसाइज़ पॉट में सेट करें, जैसे कि उबलते पानी के डिब्बे*, और नमकीन पानी जोड़ें । चिल, कवर, 8 से 12 घंटे ।
लकड़ी के टुकड़ों को एक कटोरी पानी में तब तक भिगोएँ जब तक कि वे उपयोग करने के लिए तैयार न हों (कम से कम 45 मिनट), ऊपर एक प्लेट के साथ उन्हें जलमग्न करने के लिए । इस बीच, टर्की को सूखा, कुल्ला, और पैट सूखी । त्वचा को थोड़ा सूखने के लिए रिमेड बेकिंग शीट पर एक रैक पर सेट करें ।
शेष थाइम से चॉप पत्तियां । शेष ऋषि को 3 बड़े चम्मच बनाने के लिए पर्याप्त काट लें । एक खाद्य प्रोसेसर में, मक्खन, कटा हुआ जड़ी बूटियों, और चिकनी जब तक छिड़क ।
टर्की की त्वचा और मांस के बीच अपनी उंगलियों को स्लाइड करें, पक्षी को मोड़ते हुए, स्तन, पीठ और पैर के क्षेत्रों पर जगह बनाने के लिए । अपने हाथों का उपयोग करके, लगभग 1 बड़ा चम्मच स्लाइड करें । सभी जेब में त्वचा के नीचे एक समय में जड़ी बूटी मक्खन । शेष ऋषि टहनियों और कटार के साथ मुख्य टर्की गुहाओं को बंद करें । तुर्की के तहत टक विंग युक्तियाँ। हड्डी को छूते हुए, स्तन के सबसे मोटे हिस्से में एक मांस थर्मामीटर डालें । टर्की को तेल से रगड़ें ।
आग प्रज्वलित करें: मैनुअल का जिक्र करते हुए, वेंट खोलें और धूम्रपान करने वाले को अलग करें । फायरग्रेट पर, चारकोल के साथ चारकोल कक्ष भरें ताकि यह थोड़ा सा हो । पैराफिन क्यूब्स को ब्रिकेट्स के बीच वितरित करें और प्रज्वलित करें ।
25 से 30 मिनट तक कोयले को राख के साथ लेपित होने तक जलने दें । पानी के पैन को सेट करें, फिर धूम्रपान करने वाले के मध्य भाग को जगह दें । हाथों की रक्षा करना, पानी के पैन में गर्म नल का पानी डालना जब तक कि यह लगभग भरा न हो ।
जगह में शीर्ष खाना पकाने रैक रखो और स्तन के साथ टर्की की स्थिति । ढक्कन के साथ कवर करें और आधे रास्ते को बंद करें ।
चिमटे का उपयोग करके, धूम्रपान करने वाले दरवाजे के माध्यम से 2 भिगोए हुए लकड़ी के टुकड़े को अब और 1 घंटे के बाद कोयले में जोड़ें; 5-इन के लिए । धूम्रपान करने वाला, एक घंटे बाद अंतिम 2 भाग जोड़ें । पानी के स्तर की जाँच करें और हर बार अस्थायी करें, धूम्रपान करने वाले को ज्यादातर बंद रखें ताकि गर्मी और धुआं बच न जाए ।
पैन को लगभग आधा भरा रखने के लिए आवश्यकतानुसार गर्म पानी डालें । धूम्रपान करने वाले के अस्थायी को 200 से 250 पढ़ना चाहिए; यदि आवश्यक हो, तो वेंट को समायोजित करके बढ़ाएं या कम करें (ढक्कन पर कम से कम आधा खुला छोड़ दें और आग को चालू रखने के लिए धूम्रपान करने वाले के नीचे) । मांस थर्मामीटर तक धुआं 165 से 170, 4 1/2 से 5 घंटे कुल पंजीकृत करता है ।
टर्की को पन्नी के साथ एक थाली और तम्बू में स्थानांतरित करें ।
15 से 30 मिनट गर्म स्थान पर आराम करें, फिर नक्काशी करें ।
* ग्रिलिंग आपूर्ति और कम से ऐप्पलवुड चंक्स खोजें bbqislandinc.com । यदि बर्तन फ्रिज में फिट नहीं होगा, तो बर्फ की छाती का उपयोग करें: टर्की ब्रिनिंग बैग में पक्षी सेट करें (किराने की दुकानों में या यहां खरीदें williams-sonoma.com) । बैग को छाती में रखें, टर्की के ऊपर नमकीन पानी डालें, और बैग को कसकर सील करें; कवर करने के लिए बर्फ जोड़ें ।
आगे बनाओ: सूखा, ब्राइड टर्की एयरटाइट लपेटें और धूम्रपान करने से 1 दिन पहले तक ठंडा करें ।