कुक द बुक: बर्गर एंड फ्राइज़
नुस्खा कुक द बुक: बर्गर और फ्राइज़ लगभग आपकी अमेरिकी लालसा को संतुष्ट कर सकते हैं 45 मिनट. इस साइड डिश में है 878 कैलोरी, 37 ग्राम प्रोटीन, तथा 39 ग्राम वसा प्रति सेवारत। यह लस मुक्त नुस्खा 4 और लागत परोसता है $ 4.81 प्रति सेवारत. रूबी पोर्ट, शलोट, वाइन और मुट्ठी भर अन्य सामग्रियों का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । यह नुस्खा 9 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 73 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर काफी अच्छा है । कोशिश करो कुक द बुक: विलेज फ्राइज़, कुक द बुक: जलेपीनो चीज़ फ्राइज़, तथा कुक द बुक: मशरूम बीफ बर्गर समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
हल्के से संभालना बनावट को हल्का और रसदार रखने के लिए, मांस को 4 समान आकार के पैटीज़ में लगभग 1 इंच मोटा विभाजित करें । बर्गर को कई घंटों या रात भर के लिए आकार और प्रशीतित, ढका जा सकता है ।
खाना पकाने से पहले मांस को कमरे के तापमान पर आने दें ।
एक मैंडोलिन के साथ, आलू को बेहतरीन संभव स्ट्रिप्स में जुलिएन करें ।
उन्हें एक कटोरे में डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें । अच्छी तरह मिलाने के लिए टॉस करें ।
पकाने के लिए तैयार होने पर, ओवन को 450 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
खाना पकाने से ठीक पहले आलू में बर्गर पैटीज़ लपेटें ।
पीटा अंडे की सफेदी के साथ पैटीज़ को ब्रश करें । एक साफ रसोई तौलिया में आलू को संलग्न करें और उन्हें अतिरिक्त पानी से छुटकारा पाने के लिए दबाएं । आलू को 8 बराबर ढेर में विभाजित करें ।
एक काम की सतह पर एक ढेर फैलाएं, एक पैटी के साथ शीर्ष, और फिर शीर्ष पर और मांस के चारों ओर आलू का एक और ढेर फैलाएं । मांस के चारों ओर आलू को धीरे से लेकिन मजबूती से दबाएं, अपने हाथों के बीच पैटी को एक तंग पैकेज बनाने और आलू के साथ मांस को पूरी तरह से कवर करने के लिए काम करें ।
जैतून का तेल एक बड़े, ओवनप्रूफ, नॉनस्टिक कड़ाही में मध्यम-उच्च गर्मी पर बहुत गर्म होने तक गर्म करें ।
बर्गर को कड़ाही में रखें और उन्हें बिना हिलाए पकाएं जब तक कि आलू सुनहरा भूरा और कुरकुरा न होने लगे, लगभग 3 मिनट । जलने से बचाने के लिए गर्मी को नियंत्रित करें ।
मध्यम-दुर्लभ के लिए 8 से 9 मिनट के लिए बर्गर और ओवन में रखें ।
आवश्यकतानुसार कड़ाही में और तेल डालें ताकि आलू चिपके या जले नहीं । (मांस थर्मामीटर का उपयोग करना यहां सहायक हो सकता है । इसे मध्यम-दुर्लभ मांस के लिए 125 डिग्री फारेनहाइट पंजीकृत करना चाहिए । )
बर्गर बनाने के लिए, बर्गर को गर्म प्लेटों पर केन्द्रित करें ।
एक चुटकी बेबी ग्रीन्स या तली हुई जड़ी बूटियों से गार्निश करें । बर्गर के चारों ओर कुछ चेरी टमाटर और साग बिखेरें और किनारे पर सॉस के साथ तुरंत परोसें, या बर्गर के चारों ओर सॉस का एक चक्र चम्मच करें ।
- लगभग 1 1/2 कप बनाता है -
एक मध्यम सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें ।
प्याज़ डालें और बिना ब्राउन किए, बीच-बीच में हिलाते हुए, प्याज़ के नरम और पारभासी होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ ।
लहसुन डालें, मिलाएँ और एक और मिनट तक पकाएँ ।
वाइन डालें, उबाल आने दें, और पैन के लगभग सूखने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ । पैन को घुमाएं क्योंकि शराब पैन के नीचे स्पष्ट रूप से देखने के लिए कम हो जाती है । स्टॉक और थाइम में हिलाओ और सॉस को एक कोमल उबाल पर लौटाएं ।
एक छोटे कटोरे में, पोर्ट और कॉर्नस्टार्च को एक साथ हिलाएं ।
इस मिश्रण को सॉस में फेंट लें और 6 से 10 मिनट तक बिना ढके धीरे से उबालते रहें । मसाला के लिए स्वाद और नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें । सॉस को एक दिन आगे और प्रशीतित, कवर किया जा सकता है । कम गर्मी पर धीरे से गरम करें । परोसने से ठीक पहले, मक्खन में घुमाएं ।