काले रोल

एक उबाल में हल्के नमकीन पानी का एक पैन लाओ । प्रत्येक केल को कुछ सेकंड के लिए पानी में डुबोएं जब तक कि यह रोल करने के लिए पर्याप्त निविदा न हो जाए । यह हरे रंग की एक अच्छी उज्ज्वल छाया को बदल देगा जिसे मैंने अपने संकेतक के रूप में उपयोग किया था । जल्दी से पानी और नाली से हटा दें ।

प्याज और लहसुन को एक बड़े कड़ाही में तब तक भूनें जब तक कि प्याज अपारदर्शी न हो जाए, लगभग 3 - 5 मिनट । जब तक इसे संभाला जा सके तब तक ठंडा होने दें । फिर स्वाद के लिए मांस, नमक और काली मिर्च, और चावल जोड़ें और मिश्रण करें जब तक कि संयुक्त न हो जाए मांस मिश्रण को ओवरवर्क न करें ताकि यह बहुत घना न हो और खाना पकाने के दौरान निविदा रहे । ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें अगला, थोड़ा सा सॉस डालें, बस 9" एक्स 13" बेकिंग पैन के निचले हिस्से को कवर करने के लिए पर्याप्त है क्योंकि जब आप समाप्त हो जाएंगे तो आपको रोल को कवर करने के लिए बाकी की आवश्यकता होगी । अब 1 पत्ती, नीचे (नस) की तरफ ऊपर की ओर ले जाएं, और लगभग 1/4 कप मांस को पत्ती के निचले 3/4 भाग में रखें और इसे रोल करें टक एक बुरिटो को रोल करने के समान मांस को सुरक्षित करने के लिए पक्षों में । यदि पत्तियां किनारों में टक करने के लिए बहुत छोटी हैं, जैसा कि मेरे मामले में था, कोई परेशान नहीं, मैंने उन्हें खुला छोड़ दिया और यह आधे काम के साथ समान रूप से ठीक हो गया । तब तक दोहराएं जब तक कि सभी मांस और पत्तियों का उपयोग न हो जाए । यदि आपके पास या तो अतिरिक्त है, तो मैं मांस को पंक्तियों के बीच में टक करता हूं और/या अन्य गोभी के रोल के ऊपर अतिरिक्त पत्तियों को परत करता हूं और फिर टमाटर सॉस और पेटीट डाइस्ड टमाटर के साथ शीर्ष करता हूं । एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पकवान को कवर करें और लगभग 90 मिनट तक सेंकना करें या जब तक कि सबसे बड़े रोल के केंद्र में एक थर्मामीटर 160 डिग्री फारेनहाइट तक न पहुंच जाए ।