गाजर के साथ अमीर गोमांस शोरबा
गाजर के साथ रिच बीफ शोरबा सिर्फ मुख्य कोर्स हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 12 परोसता है । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और मौलिक नुस्खा है 499 कैलोरी, 26 ग्राम प्रोटीन, तथा 42 ग्राम वसा प्रति सेवारत। के लिए $ 2.1 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 17% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यदि आपके पास हाथ में छोटी, भावपूर्ण बीफ़ शैंक्स, अजवाइन और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । पानी का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं तरबूज-आड़ू कीचड़ एक मिठाई के रूप में । बहुत से लोगों ने यह नुस्खा नहीं बनाया, और 1 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 61 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो बहुत अच्छा है । कोशिश करो गाजर के साथ अमीर गोमांस शोरबा, अमीर सब्जी शोरबा, तथा अमीर और मलाईदार टोंकोत्सु रेमन शोरबा समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन रैक को ओवन के निचले तीसरे हिस्से में रखें और ओवन को 450 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
एक बड़े फ्लेमप्रूफ रोस्टिंग पैन में छोटी पसलियों, टांगों, प्याज, अजवाइन और चौथाई गाजर को फैलाएं और भूनें, कभी-कभी, अच्छी तरह से ब्राउन होने तक, लगभग 1 घंटे तक ।
अजमोद, अजवायन के फूल, बे पत्ती, और पेपरकॉर्न को चीज़क्लोथ में लपेटें और एक गुलदस्ता गार्नी बनाने के लिए स्ट्रिंग के साथ एक बंडल में बांधें ।
मांस (हड्डियों के साथ) और भुनी हुई सब्जियों को 6 से 8 - चौथाई गेलन के बर्तन में स्थानांतरित करें और 12 कप पानी, नमक और गुलदस्ता गार्नी डालें । 2 बर्नर में फ्राइंग पैन को स्ट्रैडल करें, फिर शेष 2 कप पानी डालें और ब्राउन बिट्स को उबालकर, सरगर्मी और स्क्रैप करके पैन को डिग्लज़ करें, 1 मिनट ।
पॉट में डिग्लज़िंग तरल जोड़ें, फिर एक उबाल लाएं, झाग को कम करें । गर्मी को कम करें और धीरे से उबाल लें, खुला, जब तक कि तरल लगभग 5 कप, 7 से 8 घंटे तक कम न हो जाए ।
मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें और पूरी तरह से खुला, लगभग 1 घंटा, फिर ठंडा, ढका हुआ, कम से कम 8 घंटे ठंडा करें ।
वसा निकालें। गर्म होने तक मध्यम गर्मी पर साफ बर्तन में मिश्रण को गर्म करें । गोमांस शैंक्स (मांस और हड्डी) को त्यागें, फिर छोटी पसलियों को एक थाली में स्थानांतरित करें और, जब संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो, तो हड्डियों और वसा को त्यागें । छोटी पसलियों को बारीक काट लें और टेरिन के लिए आरक्षित करें । यदि 1 घंटे के भीतर मांस का उपयोग नहीं किया जाता है, तो ठंडा करें, कवर करें ।
शोरबा डालो, हालांकि एक चीज़क्लोथ-लाइन वाली छलनी को 1 1/2-क्वार्ट सॉस पैन में डालें और किसी भी शेष वसा को स्किम करें । नमक के साथ एक उबाल और मौसम के लिए शोरबा लाओ ।
उबलते नमकीन पानी के एक छोटे सॉस पैन में गाजर को कुक करें, जब तक कि निविदा न हो, लगभग 4 मिनट ।
छलनी में छान लें और डेमिटास कप के बीच विभाजित करें, फिर शोरबा जोड़ें ।
* मांस और सब्जियों को शोरबा में 1 दिन तक ठंडा किया जा सकता है । * शोरबा 4 दिन आगे तनावपूर्ण हो सकता है और ठंडा, खुला, फिर ठंडा, कवर किया जा सकता है । उपयोग करने से पहले गरम करें और सीजन करें । (पकाने के लिए तैयार होने तक एक सीलबंद प्लास्टिक बैग में कच्ची कटी हुई गाजर को ठंडा करें । )