ग्रामरसी टैवर्न का लेमन मेरिंग्यू पाई
आपके पास कभी भी बहुत अधिक मिठाई व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए ग्रामरसी टैवर्न के लेमन मेरिंग्यू पाई को आजमाएं । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 12 ग्राम प्रोटीन, 21 ग्राम वसा, और कुल का 422 कैलोरी. के लिए $ 1.54 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 12% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 8 कार्य करता है । बहुत से लोगों ने यह नुस्खा नहीं बनाया, और 1 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । अगर आपके हाथ में आटा, चीनी, लेमन जेस्ट और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 29 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर इतना शानदार नहीं है । कोशिश करो शहर के बारे में ग्रामरसी टैवर्न का आदमी, ग्रामरसी टैवर्न का गुडफेलो, तथा ग्रामरसी टैवर्न का जिंजरब्रेड समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
आटा गूंथ लें: पैडल अटैचमेंट से लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में मैदा और चीनी मिलाएं ।
मक्खन जोड़ें और मध्यम-कम गति पर मिश्रण करें जब तक कि मिश्रण रेत की तरह न दिखे ।
जर्दी डालें और आटा बनने तक मिलाएँ । कुछ सूखे पैच और टुकड़े ठीक हैं; आटा के आराम के रूप में वे नम हो जाएंगे ।
एक गेंद में आटा फार्म, समतल, और प्लास्टिक की चादर में अच्छी तरह से लपेटो । कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेट करें । आटा एक महीने तक जम सकता है, इसे रेफ्रिजरेटर में रात भर पिघलाएं ।
आटा ठंडा होने के बाद, हल्के आटे की सतह पर, पेस्ट्री के आटे को बेल लें । इसे 9 इंच के पाई डिश में फिट करें और किनारों को समेटें । कम से कम 30 मिनट तक रेफ्रिजरेट करें ।
मध्य स्थिति में एक रैक के साथ ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
चर्मपत्र कागज के साथ पाई खोल को लाइन करें और पाई वजन के साथ भरें ।
पाई शेल को 20 मिनट तक बेक करें ।
कागज और वजन निकालें और तब तक सेंकना जारी रखें जब तक कि खोल समान रूप से सुनहरा भूरा न हो जाए और सभी तरह से पकाया जाए, 10 से 15 मिनट अधिक ।
ठंडा होने दें । ओवन का तापमान 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करें ।
नींबू दही बनाएं। एक मध्यम कटोरे में, यॉल्क्स और कॉर्नस्टार्च को मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें, फिर एक तरफ रख दें । एक मध्यम सॉस पैन में, चीनी, नींबू उत्तेजकता और रस, मक्खन, और नमक को मिलाएं और चीनी के घुलने तक उबाल लें ।
धीरे-धीरे गर्म तरल के एक कप के बारे में एक स्थिर धारा में जर्दी मिश्रण में इसे तड़का लगाने के लिए । फिर कटोरे की सामग्री को सॉस पैन में डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ, लगातार फेंटते हुए और पैन के किनारों में दही को चिपके या जलने से बचाने के लिए, जब तक कि पहले बुलबुले न बन जाएँ । (यदि आप कुछ बुलबुले से अधिक देखते हैं तो गर्मी को थोड़ा कम करें । ) तुरंत गर्मी से हटा दें और दही को ठंडा पाई खोल में फैलाएं ।
तुरंत मेरिंग्यू बनाएं (अगर दही अभी भी गर्म है तो मेरिंग्यू दही का बेहतर पालन करेगा) । एक छोटी कटोरी में, चीनी और कॉर्नस्टार्च मिलाएं । एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, अंडे की सफेदी को मध्यम-कम गति पर झागदार होने तक, लगभग 4 मिनट तक फेंटें । मिक्सर की गति को मध्यम तक बढ़ाएं और धीरे-धीरे चीनी के मिश्रण को गोरों में डालें । एक बार जब चीनी शामिल हो जाती है, तो गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और मेरिंग्यू को तब तक फेंटें जब तक कि मध्यम-कठोर चोटियां न बन जाएं (मेरिंग्यू का एक शिखर खड़ा होना चाहिए, फिर धीरे-धीरे कर्ल करना चाहिए), लगभग 7 मिनट ।
एक छोटे से स्पैटुला के साथ नींबू दही के ऊपर मेरिंग्यू फैलाएं, जिससे पाई के चारों ओर क्रस्ट के किनारों पर मेरिंग्यू को सील करना सुनिश्चित हो जाए । स्पैटुला को ऊपर उठाकर शीर्ष पर चोटियों का निर्माण करें ।
पाई को तब तक बेक करें जब तक कि मेरिंग्यू सुनहरा न हो जाए, लगभग 15 मिनट ।
ठंडा होने दें, फिर ठंडा होने तक ठंडा करें । पाई को 2 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाएगा ।