घर का बना सौकरकूट
आपके पास कभी भी बहुत अधिक साइड डिश रेसिपी नहीं हो सकती हैं, इसलिए घर का बना सौकरकूट ट्राई करें । एक सेवारत में शामिल हैं 132 कैलोरी, 1 ग्राम प्रोटीन, तथा 0 ग्राम वसा. यह नुस्खा 8 परोसता है और प्रति सेवारत 61 सेंट खर्च करता है । यदि आपके पास ग्लास वेट, समुद्री नमक, एयरलॉक और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 720 घंटे और 20 मिनट. कई लोगों ने यह नुस्खा बनाया, और 6423 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । यह आपको पोषित रसोई द्वारा लाया जाता है । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है डेयरी मुक्त, लैक्टो ओवो शाकाहारी, और शाकाहारी आहार। एक चम्मच के साथ 88 का स्कोर%, यह व्यंजन बहुत अच्छा है । अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आपको रेसिपी भी पसंद आ सकती है जैसे कैरवे और सेब के साथ घर का बना सौकरकूट, सेब के साथ सौकरकूट, तथा एशियाई गोभी.
निर्देश
अपनी गोभी से किसी भी चोट या क्षतिग्रस्त बाहरी पत्तियों को हटा दें, और फिर इसे आधा क्रॉस-वार में काट लें ।
गोभी के कोर को हटा दें, और फिर गोभी को स्ट्रिप्स में 1/8-इंच मोटी से अधिक चौड़ा न करें ।
गोभी और नमक को एक बड़े मिश्रण के कटोरे में एक साथ टॉस करें और इसे लगभग 20 मिनट तक आराम दें, या जब तक गोभी नरम न होने लगे और थोड़ा रस छोड़ दें । फिर गोभी को अपने हाथों से निचोड़ें इसे और भी नरम करने के लिए, और इसे और अधिक रस छोड़ने में मदद करें ।
जब गोभी लंगड़ा हो गया है और पर्याप्त रस जारी किया है, तो इसे अपने जार में स्थानांतरित करें । क्राउट पाउंडर या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, सॉकरक्राट को अपने जार में कसकर पैक करें, ताकि गोभी अपना तरल जारी रखे और कोई हवा के बुलबुले न रहें ।
गोभी को कंटेनर में पैक करना जारी रखें जब तक कि गोभी अपने तरल से पूरी तरह से डूब न जाए ।
गोभी के ऊपर वजन रखें, और फिर जार को अपने एयरलॉक से सील करें । गोभी को कमरे के तापमान पर किण्वन करने दें और कम से कम 1 महीने तक या अपनी पसंद के अनुसार सीधे धूप से दूर रहें । जब सॉरकट आपकी पसंद के लिए पर्याप्त खट्टा हो जाए, तो इसे फ्रिज में स्थानांतरित करें जहां यह कम से कम 6 महीने और 1 साल तक रखेगा ।