छोले के साथ अफ्रीकी करी नारियल का सूप

प्याज, शिमला मिर्च और मिर्च डालें; कुक, सरगर्मी, नरम होने तक, लगभग 5 मिनट ।

लहसुन जोड़ें और पकाना, लगातार सरगर्मी, 1 मिनट ।

शोरबा, छोले, टमाटर, करी पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें; तेज आंच पर उबाल लें । गर्मी कम करें और धीरे से उबाल लें, खुला, कभी-कभी सरगर्मी, लगभग 10 मिनट ।

बची हुई सामग्री डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक गर्म होने तक पकाएँ ।

गर्म परोसें।

कुक की टिप

ठंडे बहते पानी के नीचे नाली और कुल्ला । खाल को छील लें ।

प्रति सेवारत: कैलोरी 401; प्रोटीन 17 ग्राम; कुल वसा 20 ग्राम; शनि । वसा 10 ग्राम; कोलेस्ट्रॉल 0 मिलीग्राम; कार्बोहाइड्रेट 43 ग्राम; आहार फाइबर 7 ग्राम; सोडियम 576 ग्राम

डोना क्लेन द्वारा उष्णकटिबंधीय शाकाहारी रसोई

पेंगुइन ग्रुप (यूएसए) इंक के सदस्य एचपी बुक्स के साथ व्यवस्था करके डोना क्लेन द्वारा उष्णकटिबंधीय शाकाहारी रसोई से पुनर्मुद्रित । © 2009

Reprinted from The Tropical Vegan Kitchen by Donna Klein by arrangement with HP Books, a member of Penguin Group (USA) Inc. © 2009