ट्रफल्ड मशरूम के फ्रिकसी के साथ मलाईदार पोलेंटा

ट्रफल्ड मशरूम के फ्रिकसी के साथ मलाईदार पोलेंटा
ट्रफल्ड मशरूम के फ्रिकसी के साथ क्रीमी पोलेंटा सिर्फ मुख्य कोर्स हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह लस मुक्त नुस्खा है 986 कैलोरी, 13 ग्राम प्रोटीन, तथा 78g वसा की प्रति सेवारत। के लिए $ 4.74 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 24% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 4 कार्य करता है । बहुत से लोगों ने यह नुस्खा नहीं बनाया, और 4 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 8 घंटे. स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए जैतून का तेल, गाजर, संरक्षित ट्रफल्स और कुछ अन्य चीजें उठाएं । संरक्षित नींबू का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं क्रिसमस Stollen इस madeleines के साथ संरक्षित नींबू एक मिठाई के रूप में । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 51 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर काफी अच्छा है । कोशिश करो मलाईदार पोलेंटा और मशरूम, मलाईदार पोलेंटा के साथ काले और मशरूम, तथा मशरूम के साथ मलाईदार सफेद पोलेंटा समान व्यंजनों के लिए ।

निर्देश

1
मलाईदार पोलेंटा के लिए: एक भारी-आधारित सॉस पैन में, क्रीम और दूध को मिलाएं और मध्यम-उच्च गर्मी पर तब तक गर्म करें जब तक कि सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई न देने लगें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/2 संतरा, छिलका ताज़ा कसा हुआ1/2 संतरा, छिलका ताज़ा कसा हुआ
2 बार (3-1/2 औंस प्रत्येक) 70% कोको डार्क चॉकलेट, कटा हुआ2 बार (3-1/2 औंस प्रत्येक) 70% कोको डार्क चॉकलेट, कटा हुआ
केले, 1/4 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुएकेले, 1/4 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
बार प्रत्येक) 70% कोको डार्क चॉकलेट, कटा हुआबार प्रत्येक) 70% कोको डार्क चॉकलेट, कटा हुआ
2
नमक जोड़ें, और क्रीम और दूध को काफी झागदार होने तक फेंटें । (मेरे पास वैज्ञानिक स्पष्टीकरण नहीं है कि यह व्हिस्किंग कदम क्यों महत्वपूर्ण है; लेकिन मैं अनुभव से जानता हूं कि जब मैं ऐसा नहीं करता हूं, तो मेरा पोलेंटा हमेशा की तरह स्वादिष्ट नहीं लगता है । चूंकि यह प्रारंभिक व्हिस्क आसान है और व्यावहारिक रूप से कोई समय नहीं लेता है, इसलिए मैं आपको इसे करने की सलाह देता हूं । )
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/2 संतरा, छिलका ताज़ा कसा हुआ1/2 संतरा, छिलका ताज़ा कसा हुआ
2 बार (3-1/2 औंस प्रत्येक) 70% कोको डार्क चॉकलेट, कटा हुआ2 बार (3-1/2 औंस प्रत्येक) 70% कोको डार्क चॉकलेट, कटा हुआ
केले, 1/4 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुएकेले, 1/4 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
(या तो या नियमित)(या तो या नियमित)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 बड़ा गुच्छा जंगली बैंगनी (तना सहित), धोया हुआ1 बड़ा गुच्छा जंगली बैंगनी (तना सहित), धोया हुआ
3
खिचड़ी जोड़ें और whisk करने के लिए जारी, मिश्रण के रूप में यह आता है एक फोड़ा करने के लिए. अतिरिक्त 3 मिनट के लिए फुसफुसाते रहें । आँच को बहुत कम कर दें, पैन को ढक दें, और पोलेंटा को पकाएँ, हर 5 मिनट में (लकड़ी के चम्मच पर स्विच करें), जब तक कि कॉर्नमील पूरी तरह से पक न जाए और काफी कोमल न हो जाए, 2 1/2 से 3 1/2 घंटे । यह शुरू में बहुत पतला लग सकता है, लेकिन यह धीरे-धीरे गाढ़ा होगा । के रूप में मकई की खिचड़ी बनाती है, एक त्वचा के रूप में होगा पर नीचे और पक्षों के साथ पैन (यदि आप नहीं कर रहे हैं का उपयोग कर एक nonstick पैन), जो उचित है और जो मकई की खिचड़ी एक थोड़ा toasty स्वाद है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/2 संतरा, छिलका ताज़ा कसा हुआ1/2 संतरा, छिलका ताज़ा कसा हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
औंस क्रीम चीज़, कमरे का तापमान (लगभग)औंस क्रीम चीज़, कमरे का तापमान (लगभग)
1 बड़ा गुच्छा जंगली बैंगनी (तना सहित), धोया हुआ1 बड़ा गुच्छा जंगली बैंगनी (तना सहित), धोया हुआ
तला हुआ झींगा, छिला हुआतला हुआ झींगा, छिला हुआ
4
ट्रफल्ड मशरूम के फ्रिकसी के लिए: एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर तेल गरम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
8 स्लाइस जेनोआ सलामी, कटा हुआ8 स्लाइस जेनोआ सलामी, कटा हुआ
परोसने के लिए ताजे आटे के टॉर्टिलापरोसने के लिए ताजे आटे के टॉर्टिला
उपकरण आप उपयोग करेंगे
तला हुआ झींगा, छिला हुआतला हुआ झींगा, छिला हुआ
5
प्याज़ डालें और पकाएँ, हिलाएँ, जब तक कि प्याज़ उनके किनारों पर रंगना शुरू न कर दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
अतिरिक्त भारी व्हिपिंग क्रीमअतिरिक्त भारी व्हिपिंग क्रीम
6
स्वाद के लिए मशरूम और कुचल लाल मिर्च जोड़ें और तरल जारी होने तक पकाना ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्पेनिश प्याज, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआस्पेनिश प्याज, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
8 स्लाइस जेनोआ सलामी, कटा हुआ8 स्लाइस जेनोआ सलामी, कटा हुआ
7
चिकन की कमी जोड़ें, एक उबाल लाएं, एक बुदबुदाती उबाल को कम करें और तरल को आधे से कम होने तक पकाएं । (आप मशरूम को इस बिंदु तक आगे तैयार कर सकते हैं; परोसने से ठीक पहले उन्हें मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करें । )
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
8 स्लाइस जेनोआ सलामी, कटा हुआ8 स्लाइस जेनोआ सलामी, कटा हुआ
कमीकमी
1 5-पाउंड पूरा चिकन, 8 टुकड़ों में काटा हुआ1 5-पाउंड पूरा चिकन, 8 टुकड़ों में काटा हुआ
8
बस सेवा से पहले, मक्खन में हलचल, grana padano या Parmigiano-Reggiano और chives का उपयोग कर यदि. पोलेंटा को चम्मच से डालना चाहिए क्योंकि आप इसे परोसते हैं और ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाएगा । यदि आवश्यक हो, तो आप परोसने से ठीक पहले पोलेंटा को थोड़े से दूध के साथ पतला कर सकते हैं । पोलेंटा को गर्म कटोरे या प्लेटों के बीच विभाजित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Parmigiano ReggianoParmigiano Reggiano
1/2 संतरा, छिलका ताज़ा कसा हुआ1/2 संतरा, छिलका ताज़ा कसा हुआ
ताजा स्क्रैपलताजा स्क्रैपल
(अधिमानतः बम्बल बी प्राइम फिलेट सॉलिड अल्बाकोर)(अधिमानतः बम्बल बी प्राइम फिलेट सॉलिड अल्बाकोर)
केले, 1/4 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुएकेले, 1/4 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
2 ट्यूब (16-1/2 औंस प्रत्येक) रेफ्रिजेरेटेड मूंगफली का मक्खन कुकी आटा, नरम2 ट्यूब (16-1/2 औंस प्रत्येक) रेफ्रिजेरेटेड मूंगफली का मक्खन कुकी आटा, नरम
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सेवा करने से ठीक पहले, यदि आवश्यक हो तो मशरूम को गर्म करें । टॉस मशरूम के साथ chives और संरक्षित truffles. पोलेंटा के प्रत्येक सेवारत पर कुछ मशरूम और कुछ खाना पकाने के रस चम्मच ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
8 स्लाइस जेनोआ सलामी, कटा हुआ8 स्लाइस जेनोआ सलामी, कटा हुआ
TrufflesTruffles
1/2 संतरा, छिलका ताज़ा कसा हुआ1/2 संतरा, छिलका ताज़ा कसा हुआ
(अधिमानतः बम्बल बी प्राइम फिलेट सॉलिड अल्बाकोर)(अधिमानतः बम्बल बी प्राइम फिलेट सॉलिड अल्बाकोर)
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ओवन को 425 डिग्री एफ पर प्रीहीट करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
5 पाउंड चिकन की हड्डियां जिन पर थोड़ा मांस हो (पीठ, गर्दन, पंख, आदि)5 पाउंड चिकन की हड्डियां जिन पर थोड़ा मांस हो (पीठ, गर्दन, पंख, आदि)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
चॉकलेट लेपित कैंडीजचॉकलेट लेपित कैंडीज
11
उन्हें एक परत में एक बड़े या दो छोटे शीट पैन पर हड्डियों के बीच एक छोटे से कमरे के साथ फैलाएं । जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, तब तक भूनें और हड्डियों को हर 15 मिनट में घुमाएं, लगभग 1 घंटे ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
20 से 25 साबुत पालक के पत्ते20 से 25 साबुत पालक के पत्ते
12
एक बड़े स्टॉकपॉट में, मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
3 बड़े चम्मच ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ में छिलका (वैकल्पिक)3 बड़े चम्मच ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ में छिलका (वैकल्पिक)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सूअर की चर्बी वापससूअर की चर्बी वापस
13
अजवाइन, गाजर, लहसुन और प्याज डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, सब्जियों के अच्छी तरह से ब्राउन होने तक, लगभग 20 मिनट तक पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 पूरा स्टोर से खरीदा हुआ भुना चिकन (लगभग 2 पाउंड)1 पूरा स्टोर से खरीदा हुआ भुना चिकन (लगभग 2 पाउंड)
सूअर की चर्बी वापससूअर की चर्बी वापस
मध्यम आकार के ताजे टमाटर (लगभग , छिले हुए और छठे हिस्से में कटे हुए)मध्यम आकार के ताजे टमाटर (लगभग , छिले हुए और छठे हिस्से में कटे हुए)
1 चम्मच गरम पपरिका, यदि संभव हो तो स्मोक्ड1 चम्मच गरम पपरिका, यदि संभव हो तो स्मोक्ड
परोसने के लिए ताजे आटे के टॉर्टिलापरोसने के लिए ताजे आटे के टॉर्टिला
14
स्टॉकपॉट में शराब, टमाटर और हड्डियों को जोड़ें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
2 पीले प्याज, छिले और कटे हुए2 पीले प्याज, छिले और कटे हुए
(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सूअर की चर्बी वापससूअर की चर्बी वापस
15
लगभग 2 इंच (लगभग 6 क्वार्ट्स) तक सब कुछ कवर करने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें । मध्यम आँच पर पकाएँ (आप एक कोमल उबाल चाहते हैं, उबाल नहीं) जब तक कि चिकन हड्डी से गिर न जाए और स्टॉक का पूरा स्वाद हो, लगभग 1 1/2 घंटे ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 5-पाउंड पूरा चिकन, 8 टुकड़ों में काटा हुआ1 5-पाउंड पूरा चिकन, 8 टुकड़ों में काटा हुआ
भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिएभाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिए
ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ ही छिलका (वैकल्पिक)ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ ही छिलका (वैकल्पिक)
4 बोन-इन पोर्क लोइन चॉप्स (1-1/2 इंच मोटे और 8 औंस प्रत्येक)4 बोन-इन पोर्क लोइन चॉप्स (1-1/2 इंच मोटे और 8 औंस प्रत्येक)
16
चिकन निकालें और एक चिनोइस या अन्य ठीक छलनी के माध्यम से शोरबा को कई बार तनाव दें । यदि आप तुरंत कटौती करना और उपयोग करना चाहते हैं, तो स्टॉक के ऊपर तैरने वाले किसी भी दृश्यमान वसा को चम्मच से हटा दें । अन्यथा, स्टॉक को तब तक ठंडा करें जब तक कि वसा शीर्ष पर जम न जाए और फिर इसे खुरच कर छोड़ दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
कमीकमी
1 5-पाउंड पूरा चिकन, 8 टुकड़ों में काटा हुआ1 5-पाउंड पूरा चिकन, 8 टुकड़ों में काटा हुआ
भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिएभाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
हड्डी में, त्वचा पर, चिकन जांघें और पैरहड्डी में, त्वचा पर, चिकन जांघें और पैर
17
डिफैटेड स्टॉक को सॉस पैन में डालें और तेज़ आँच पर उबाल लें, और फिर आँच को थोड़ा कम कर दें ताकि स्टॉक इतना उबल न रहा हो । स्टॉक सिमर के रूप में, इसमें से कुछ सॉस पैन के किनारों पर रहेगा; इसे ख़राब करने के लिए इस पर कुछ स्टॉक डालने के लिए एक चम्मच या करछुल का उपयोग करें । (यह स्वाद की तीव्रता को और बढ़ाएगा । ) तब तक उबालते रहें जब तक कि स्टॉक अंधेरा न हो जाए और लगभग 1 चौथाई गेलन तक कम न हो जाए । इसमें लगने वाला समय अलग-अलग होगा, लेकिन इसमें कम से कम 20 से 30 मिनट लगेंगे । तुरंत उपयोग करें, तीन दिनों तक ठंडा करें या फ्रीज करें । लगभग 1 चौथाई गेलन बनाता है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिएभाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
बार प्रत्येक) 70% कोको डार्क चॉकलेट, कटा हुआबार प्रत्येक) 70% कोको डार्क चॉकलेट, कटा हुआ
करछुलकरछुल

सामग्री

1131 पीला स्क्वैश, 1" क्यूब्स में कटा हुआ।पूरे डिब्बाबंद टमाटर (लगभग, मोटे कटा हुआपूरे डिब्बाबंद टमाटर (लगभग, मोटे कटा हुआ1गाजर, कटा हुआगाजर, कटा हुआ2ओइनियनअजवाइन, कटा हुआअजवाइन, कटा हुआ3किलोग्रामचिकन हड्डियों के बारे मेंचिकन हड्डियों के बारे में1581 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तोऔंस कॉर्नमील, अधिमानतः मोटे जमीन (लगभगऔंस कॉर्नमील, अधिमानतः मोटे जमीन (लगभग4झींगा और शिरायुक्तकुचल लाल मिर्चकुचल लाल मिर्च4731 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तोसूखी सफेद शराबसूखी सफेद शराब12 चम्मच लहसुन पाउडरsnipped ताजा chivessnipped ताजा chives1डबल स्टफ्ड ओरियोज़कटा हुआ ताजा chives, वैकल्पिककटा हुआ ताजा chives, वैकल्पिक4स्प्रिग्सताजा मेंहदी, एक शेफ के चाकू के सुस्त पक्ष के साथ चोटताजा मेंहदी, एक शेफ के चाकू के सुस्त पक्ष के साथ चोट12 3/4 कप साबुत बादाम, छिलका सहित और टोस्टेडलहसुन, कटा हुआलहसुन, कटा हुआ23 आलू, छिले हुए और 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुएहौसले से कसा हुआ grana padano या Parmigiano-Reggianoहौसले से कसा हुआ grana padano या Parmigiano-Reggiano4731 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तोकप बिटरस्वीट (60 प्रतिशत कोको) चॉकलेट चिप्स (अनुशंसित: घिराडेली)कप बिटरस्वीट (60 प्रतिशत कोको) चॉकलेट चिप्स (अनुशंसित: घिराडेली)2हीथ बार टॉफ़ी के टुकड़ेरसेट आलू, लगभग 6 औंस प्रत्येकरसेट आलू, लगभग 6 औंस प्रत्येक4731 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तोकेले, 1/4 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुएकेले, 1/4 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए2271 पीला स्क्वैश, 1" क्यूब्स में कटा हुआ।मिश्रित घरेलू और जंगली मशरूम, कटा हुआ या प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले टुकड़ों में कटा हुआ (लगभग 2 कप)मिश्रित घरेलू और जंगली मशरूम, कटा हुआ या प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले टुकड़ों में कटा हुआ (लगभग 2 कप)591 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो3 बड़े चम्मच ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ में छिलका (वैकल्पिक)3 बड़े चम्मच ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ में छिलका (वैकल्पिक)33 आलू, छिले हुए और 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए3 बड़े चम्मच ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ में छिलका (वैकल्पिक)3 बड़े चम्मच ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ में छिलका (वैकल्पिक)1( बैंगन)प्याज, कटा हुआप्याज, कटा हुआ1डबल स्टफ्ड ओरियोज़संरक्षित trufflesसंरक्षित truffles21 क्वार्ट संपूर्ण दूध, कमरे के तापमान परshallots, बारीकी कटा हुआshallots, बारीकी कटा हुआ12 चम्मच लहसुन पाउडरअनसाल्टेड मक्खनअनसाल्टेड मक्खन
कठिनाईविशेषज्ञ
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