ट्रफल्ड मशरूम के फ्रिकसी के साथ क्रीमी पोलेंटा सिर्फ मुख्य कोर्स हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह लस मुक्त नुस्खा है 986 कैलोरी, 13 ग्राम प्रोटीन, तथा 78g वसा की प्रति सेवारत। के लिए $ 4.74 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 24% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 4 कार्य करता है । बहुत से लोगों ने यह नुस्खा नहीं बनाया, और 4 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 8 घंटे. स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए जैतून का तेल, गाजर, संरक्षित ट्रफल्स और कुछ अन्य चीजें उठाएं । संरक्षित नींबू का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं क्रिसमस Stollen इस madeleines के साथ संरक्षित नींबू एक मिठाई के रूप में । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 51 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर काफी अच्छा है । कोशिश करो मलाईदार पोलेंटा और मशरूम, मलाईदार पोलेंटा के साथ काले और मशरूम, तथा मशरूम के साथ मलाईदार सफेद पोलेंटा समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
1
मलाईदार पोलेंटा के लिए: एक भारी-आधारित सॉस पैन में, क्रीम और दूध को मिलाएं और मध्यम-उच्च गर्मी पर तब तक गर्म करें जब तक कि सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई न देने लगें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/2 संतरा, छिलका ताज़ा कसा हुआ
सूरज टमाटर नहीं
खजूर ओटमील कुकीज़, मोटे तौर पर टुकड़े टुकड़े
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटे हुए ग्लेज्ड पेकान, वैकल्पिक
2
नमक जोड़ें, और क्रीम और दूध को काफी झागदार होने तक फेंटें । (मेरे पास वैज्ञानिक स्पष्टीकरण नहीं है कि यह व्हिस्किंग कदम क्यों महत्वपूर्ण है; लेकिन मैं अनुभव से जानता हूं कि जब मैं ऐसा नहीं करता हूं, तो मेरा पोलेंटा हमेशा की तरह स्वादिष्ट नहीं लगता है । चूंकि यह प्रारंभिक व्हिस्क आसान है और व्यावहारिक रूप से कोई समय नहीं लेता है, इसलिए मैं आपको इसे करने की सलाह देता हूं । )
खिचड़ी जोड़ें और whisk करने के लिए जारी, मिश्रण के रूप में यह आता है एक फोड़ा करने के लिए. अतिरिक्त 3 मिनट के लिए फुसफुसाते रहें । आँच को बहुत कम कर दें, पैन को ढक दें, और पोलेंटा को पकाएँ, हर 5 मिनट में (लकड़ी के चम्मच पर स्विच करें), जब तक कि कॉर्नमील पूरी तरह से पक न जाए और काफी कोमल न हो जाए, 2 1/2 से 3 1/2 घंटे । यह शुरू में बहुत पतला लग सकता है, लेकिन यह धीरे-धीरे गाढ़ा होगा । के रूप में मकई की खिचड़ी बनाती है, एक त्वचा के रूप में होगा पर नीचे और पक्षों के साथ पैन (यदि आप नहीं कर रहे हैं का उपयोग कर एक nonstick पैन), जो उचित है और जो मकई की खिचड़ी एक थोड़ा toasty स्वाद है ।
ट्रफल्ड मशरूम के फ्रिकसी के लिए: एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर तेल गरम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
8 स्लाइस जेनोआ सलामी, कटा हुआ
पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा
5
प्याज़ डालें और पकाएँ, हिलाएँ, जब तक कि प्याज़ उनके किनारों पर रंगना शुरू न कर दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
जैसे कि स्विस चर्ड, कोलार्ड्स, रैपिनी, या चुकंदर साग, तने काटे हुए
6
स्वाद के लिए मशरूम और कुचल लाल मिर्च जोड़ें और तरल जारी होने तक पकाना ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्पेनिश प्याज, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
8 स्लाइस जेनोआ सलामी, कटा हुआ
7
चिकन की कमी जोड़ें, एक उबाल लाएं, एक बुदबुदाती उबाल को कम करें और तरल को आधे से कम होने तक पकाएं । (आप मशरूम को इस बिंदु तक आगे तैयार कर सकते हैं; परोसने से ठीक पहले उन्हें मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करें । )
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
8 स्लाइस जेनोआ सलामी, कटा हुआ
कमी
1 5-पाउंड पूरा चिकन, 8 टुकड़ों में काटा हुआ
8
बस सेवा से पहले, मक्खन में हलचल, grana padano या Parmigiano-Reggiano और chives का उपयोग कर यदि. पोलेंटा को चम्मच से डालना चाहिए क्योंकि आप इसे परोसते हैं और ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाएगा । यदि आवश्यक हो, तो आप परोसने से ठीक पहले पोलेंटा को थोड़े से दूध के साथ पतला कर सकते हैं । पोलेंटा को गर्म कटोरे या प्लेटों के बीच विभाजित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Parmigiano Reggiano
1/2 संतरा, छिलका ताज़ा कसा हुआ
1 नींबू, छिलका और 4 नींबू के छिलके
(अधिमानतः बम्बल बी प्राइम फिलेट सॉलिड अल्बाकोर)
खजूर ओटमील कुकीज़, मोटे तौर पर टुकड़े टुकड़े
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पीची-ओ की कैंडीज
9
सेवा करने से ठीक पहले, यदि आवश्यक हो तो मशरूम को गर्म करें । टॉस मशरूम के साथ chives और संरक्षित truffles. पोलेंटा के प्रत्येक सेवारत पर कुछ मशरूम और कुछ खाना पकाने के रस चम्मच ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
8 स्लाइस जेनोआ सलामी, कटा हुआ
Truffles
1/2 संतरा, छिलका ताज़ा कसा हुआ
(अधिमानतः बम्बल बी प्राइम फिलेट सॉलिड अल्बाकोर)
10
ओवन को 425 डिग्री एफ पर प्रीहीट करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
5 पाउंड चिकन की हड्डियां जिन पर थोड़ा मांस हो (पीठ, गर्दन, पंख, आदि)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटा हुआ प्याज (2 प्याज)
11
उन्हें एक परत में एक बड़े या दो छोटे शीट पैन पर हड्डियों के बीच एक छोटे से कमरे के साथ फैलाएं । जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, तब तक भूनें और हड्डियों को हर 15 मिनट में घुमाएं, लगभग 1 घंटे ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पाउंड ब्लैकबेरी (लगभग
12
एक बड़े स्टॉकपॉट में, मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 (750-मिली) बोतल कोट्स डू रोन या अन्य सूखी लाल वाइन
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताजा अजमोद की टहनियाँ, पतली कटी हुई, गार्निश के लिए
13
अजवाइन, गाजर, लहसुन और प्याज डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, सब्जियों के अच्छी तरह से ब्राउन होने तक, लगभग 20 मिनट तक पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 पूरा स्टोर से खरीदा हुआ भुना चिकन (लगभग 2 पाउंड)
कोट्स डू रोन या अन्य सूखी लाल शराब
मध्यम आकार के ताजे टमाटर (लगभग , छिले हुए और छठे हिस्से में कटे हुए)
कटी हुई केला मिर्च के छल्ले या किसी भी प्रकार की कटी हुई गर्म मिर्च
3 कप ओक या पेकान लकड़ी के चिप्स, या 6 बड़े टुकड़े, कम से कम 1 घंटे और अधिकतम 4 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोए हुए
14
स्टॉकपॉट में शराब, टमाटर और हड्डियों को जोड़ें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ज़ुचिनी, 1/4-इंच के टुकड़ों में कटी हुई
(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताजा अजमोद की टहनियाँ, पतली कटी हुई, गार्निश के लिए
15
लगभग 2 इंच (लगभग 6 क्वार्ट्स) तक सब कुछ कवर करने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें । मध्यम आँच पर पकाएँ (आप एक कोमल उबाल चाहते हैं, उबाल नहीं) जब तक कि चिकन हड्डी से गिर न जाए और स्टॉक का पूरा स्वाद हो, लगभग 1 1/2 घंटे ।
चिकन निकालें और एक चिनोइस या अन्य ठीक छलनी के माध्यम से शोरबा को कई बार तनाव दें । यदि आप तुरंत कटौती करना और उपयोग करना चाहते हैं, तो स्टॉक के ऊपर तैरने वाले किसी भी दृश्यमान वसा को चम्मच से हटा दें । अन्यथा, स्टॉक को तब तक ठंडा करें जब तक कि वसा शीर्ष पर जम न जाए और फिर इसे खुरच कर छोड़ दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
कमी
1 5-पाउंड पूरा चिकन, 8 टुकड़ों में काटा हुआ
1 बड़ा बंडल फार्म पालक, धोया और सुखाया हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
हड्डी में, त्वचा पर, चिकन जांघें और पैर
17
डिफैटेड स्टॉक को सॉस पैन में डालें और तेज़ आँच पर उबाल लें, और फिर आँच को थोड़ा कम कर दें ताकि स्टॉक इतना उबल न रहा हो । स्टॉक सिमर के रूप में, इसमें से कुछ सॉस पैन के किनारों पर रहेगा; इसे ख़राब करने के लिए इस पर कुछ स्टॉक डालने के लिए एक चम्मच या करछुल का उपयोग करें । (यह स्वाद की तीव्रता को और बढ़ाएगा । ) तब तक उबालते रहें जब तक कि स्टॉक अंधेरा न हो जाए और लगभग 1 चौथाई गेलन तक कम न हो जाए । इसमें लगने वाला समय अलग-अलग होगा, लेकिन इसमें कम से कम 20 से 30 मिनट लगेंगे । तुरंत उपयोग करें, तीन दिनों तक ठंडा करें या फ्रीज करें । लगभग 1 चौथाई गेलन बनाता है ।