डिल और एवोकैडो मेयो के साथ फोइल-पोच्ड सैल्मन
डिल और एवोकैडो मेयो के साथ फोइल-पोच्ड सैल्मन को लगभग आवश्यकता होती है 2 घंटे और 20 मिनट शुरू से अंत तक । यह लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और पेसटेरियन नुस्खा 10 और लागत परोसता है $ 8.65 प्रति सेवारत. एक सेवारत में शामिल हैं 755 कैलोरी, 71 ग्राम प्रोटीन, तथा 47 ग्राम वसा. 182 लोगों को यह नुस्खा शानदार और संतोषजनक लगा । यदि आपके पास हाथ में पैक डिल, एवोकाडोस, वाइन और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । यह एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छा काम करता है । यह आपके लिए बीबीसी गुड फूड द्वारा लाया गया है । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 97 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो महान है । इसी तरह के व्यंजन हैं हर्बी मेयो के साथ फोइल-पोच्ड सैल्मन, पन्नी में नींबू डिल सामन, तथा डिल के साथ आसान सिकी सामन.
निर्देश
150 सी/फैन 130 सी/गैस के लिए हीट ओवन
सामन को तेल से सना हुआ अतिरिक्त चौड़ा पन्नी की एक बड़ी शीट पर रखें (यह बाद में चिपकने से रोक देगा) ।
प्याज, बे पत्तियों और आधा डिल को शरीर की गुहा में डालें, शराब के ऊपर चम्मच, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें, फिर शिथिल रूप से पन्नी को सामन के चारों ओर लाएं और पार्सल बनाने के लिए अच्छी तरह से सील करें । एक बेकिंग ट्रे पर लिफ्ट करें, फिर 2 घंटे तक बेक करें । ओवन से लें, फिर लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर भी इसके पार्सल में ।
इस बीच, मेयो, नींबू का रस, ज़ेस्ट और सीज़निंग के साथ एवोकाडो (हैंड ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर के साथ) से मांस को फेंटें । एक कटोरे में टिप । शेष डिल को काट लें, ककड़ी के साथ हलचल करें, फिर एक सेवारत कटोरे में स्थानांतरित करें । 3 घंटे तक चिल करें ।
सामन को खोल दें, फिर त्वचा और पंखों को हटा दें । व्यक्तिगत रूप से, मैं मछली के नीचे से त्वचा नहीं लेता हूं अगर मैं सामन को गर्म कर रहा हूं, क्योंकि आप मछली को तोड़ने का जोखिम उठाते हैं क्योंकि आप इसे पलट देते हैं । ठंडा होने पर यह अधिक मजबूत होता है, इसलिए इस मामले में दोनों तरफ से त्वचा को हटा दें । आप इस स्तर पर सिर को छोड़ सकते हैं या उतार सकते हैं । सावधानी से एक थाली पर उठाएं, फिर यदि उपयोग कर रहे हैं, तो वॉटरक्रेस, ककड़ी, नींबू के वेजेज और डिल के साथ गार्निश करें ।
सेवा करने के लिए, चंकी फ़िललेट्स में मछली को हटा दें । जब सभी मछली शीर्ष पट्टिका से चली गई हैं, तो प्याज और जड़ी बूटी के स्वाद को हटा दें, हड्डियों को हटा दें, फिर नीचे की पट्टिका के कुछ हिस्सों को हटा दें, जिससे त्वचा पीछे रह जाए । एवोकैडो मेयो, गर्म मक्खन वाले नए आलू, और सलाद या हरी बीन्स के साथ खाएं ।
अनुशंसित शराब: Chardonnay, Pinot Noir, सॉविनन ब्लैंक
सैल्मन के लिए शारदोन्नय, पिनोट नोयर और सॉविनन ब्लैंक बेहतरीन विकल्प हैं । सफेद या लाल पर निर्णय लेने के लिए, आपको अपने मसाला और सॉस पर विचार करना चाहिए । शारदोन्नय मक्खन, मलाईदार व्यंजनों के लिए एक महान दोस्त है, जबकि सॉविनन ब्लैंक जड़ी बूटी या साइट्रस-केंद्रित व्यंजनों का पूरक हो सकता है । एक हल्का शरीर वाला, कम-टैनिन लाल जैसे कि पिनोट नोयर ब्रोइल्ड या ग्रिल्ड सैल्मन के साथ बहुत अच्छा लगता है । वहीं, 4.5 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ यह मैच अच्छा लगता है । इसकी कीमत लगभग 26 डॉलर प्रति बोतल है ।
मसा Chardonnay वाइन
हमारा 2018 शारदोन्नय कार्नरोस और ओक नॉल में दाख की बारियां से प्राप्त किया गया है । स्टेनलेस स्टील में किण्वित, फिर तटस्थ फ्रेंच ओक में लीज़ पर तीन महीने की उम्र में, शराब महान अम्लता, वजन और मुंह-महसूस दिखाती है । यह 100% शारदोन्नय अम्लता को सामान्य रूप से केवल स्टेनलेस वाइन के लिए आरक्षित दिखाता है । यह एक खूबसूरती से संतुलित Chardonnay.