तली हुई झींगा, मकई और ताजा तुलसी के साथ रिसोट्टो
एक की जरूरत है लस मुक्त मुख्य पाठ्यक्रम? सॉटेड झींगा, मकई और ताजा तुलसी के साथ रिसोट्टो कोशिश करने के लिए एक जबरदस्त नुस्खा हो सकता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 26 ग्राम प्रोटीन, 16 ग्राम वसा, और कुल का 449 कैलोरी. यह नुस्खा 6 परोसता है और प्रति सेवारत $3.03 खर्च करता है । यदि आपके हाथ में प्याज, तुलसी के पत्ते, शराब और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । बहुत से लोगों को वास्तव में यह भूमध्यसागरीय व्यंजन पसंद नहीं आया । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है 44 का ठोस चम्मच स्कोर%. कोशिश करो ताजा टमाटर, शराब और तुलसी के साथ झींगा, सॉटेड मशरूम के साथ अरुगुलन और तुलसी पेस्टो रिसोट्टो, तथा ताजा मोज़ेरेला, अंगूर टमाटर और तुलसी के साथ रिसोट्टो समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा सॉस पैन गरम करें । एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, झींगा को 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, समुद्री नमक, काली मिर्च और 3 तुलसी के पत्तों के साथ टॉस करें । भीड़भाड़ को रोकने के लिए, यदि आवश्यक हो, तो 2 बैचों में सॉट झींगा । लगभग 1 मिनट प्रति साइड पकाएं, और पैन से निकालें; एक थाली पर रखें, शिथिल कवर करें, और एक तरफ सेट करें ।
गर्मी को मध्यम तक कम करें, और उसी पैन में शेष जैतून का तेल और मक्खन गर्म करें ।
प्याज जोड़ें, और सॉस, अक्सर सरगर्मी, 2 मिनट या निविदा और पारभासी तक ।
लहसुन और लाल मिर्च जोड़ें, और सॉस, लगातार सरगर्मी, 1 मिनट और ।
मध्यम-उच्च गर्मी पर 3-चौथाई सॉस पैन में शोरबा उबाल लें । गर्मी बंद करें, कवर करें, और गर्म रखें ।
प्याज के मिश्रण में चावल डालें, और लगातार हिलाते हुए, 2 मिनट या जब तक अनाज अच्छी तरह से लेपित न हो जाए और बाहरी पारदर्शी न हो जाएं, तब तक पकाएं । (चावल को भूरा न होने दें । )
सफेद शराब जोड़ें, और 30 सेकंड या जब तक यह वाष्पित न हो जाए तब तक पकाएं ।
1 कप चिकन शोरबा जोड़ें, और ज्यादातर अवशोषित होने तक लगातार हिलाएं ।
1-कप वेतन वृद्धि में अतिरिक्त शोरबा जोड़ें, प्रत्येक जोड़ के बाद सरगर्मी करें जब तक कि अधिकांश शोरबा अवशोषित न हो जाए । जब चावल संतृप्त दिखाई दे तो शोरबा डालना बंद कर दें । (आपको सभी 5 कप शोरबा की आवश्यकता नहीं हो सकती है । ) कुक, अक्सर सरगर्मी, 20 से 25 मिनट या जब तक चावल निविदा और मलाईदार नहीं है, लेकिन भावपूर्ण नहीं है ।
मकई में हिलाओ, और 2 से 3 मिनट या गर्म होने तक पकाना । झींगा और किसी भी एकत्रित रस में हिलाओ । गर्मी को कम करें, और गर्म होने तक पकाएं, 1 मिनट से अधिक नहीं ।
अगर रिसोट्टो बहुत ज्यादा सूख जाए तो थोड़ा और चिकन शोरबा डालें ।
गर्मी से निकालें, और 1/4 कप परमेसन और शेष तुलसी में हलचल करें । यदि वांछित हो तो अतिरिक्त समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ सीजन । शेष परमेसन के साथ शीर्ष, और गर्म परोसें ।
टेस्ट किचन टिप:" शिफोनैड " फैंसी और फ्रेंच लग सकता है, लेकिन यह तुलसी या किसी अन्य पत्तेदार हरे रंग की पतली, यहां तक कि स्ट्रिप्स को काटने का एक तेज़, आसान तरीका है: पत्तियों को ढेर करें, उन्हें लंबाई में रोल करें (सिगार की तरह), और ध्यान से क्रॉसवर्ड काट लें ।
चम्मच: एक नियमित चम्मच काम करेगा, लेकिन एक रिसोट्टो चम्मच को आपके द्वारा खोजे जा रहे निविदा परिणाम मिलेंगे । चावल मैश होने के बजाय चम्मच के छेद से गुजरता है ।
चावल: एक बार जब चावल चमकदार और पारभासी हो जाता है, तो यह पूरी तरह से जैतून के तेल और मक्खन के साथ लेपित होता है और तरल के लिए तैयार होता है ।
शोरबा: इसे गर्म रखें! अधिकतम अवशोषण और मलाईदार बनावट के लिए, सुनिश्चित करें कि चिकन शोरबा अभी भी गर्म है जब इसे रिसोट्टो में जोड़ा जाता है ।