नारंगी सॉस के साथ भुना हुआ बतख सिर्फ वह पेय हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । एक सेवारत में शामिल हैं 501 कैलोरी, 3 ग्राम प्रोटीन, तथा 4 ग्राम वसा. यह नुस्खा 5 कार्य करता है । के लिए $ 8.14 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 13% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 2 घंटे. 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । काली मिर्च, वाइन सिरका, मदीरा, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त, फोडमैप अनुकूल, और शाकाहारी आहार। एक चम्मच के साथ 30 का स्कोर%, यह व्यंजन इतना भयानक नहीं है । कोशिश करो नारंगी सॉस के साथ भुना हुआ बतख, रोस्ट डक ल ' ऑरेंज, तथा नारंगी शीशे का आवरण के साथ भुना हुआ बतख समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
1
संतरे के छिलके को ब्लांच करना
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ऑरेंज जेस्ट
2
सब्जी के छिलके के साथ स्ट्रिप्स में त्वचा के नारंगी हिस्से को हटा दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सब्जी
नारंगी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पीलर
3
जुलिएन में काटें (छोटे स्ट्रिप्स 1/16 इंच चौड़े और इंच लंबे) । एक चौथाई गेलन पानी में 15 मिनट तक उबालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पानी
4
नाली। कागज़ के तौलिये में थपथपाकर सुखाएं । बतख को भूनना
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पूरे बतख
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कागज तौलिए
5
नमक और काली मिर्च के साथ बतख गुहा का मौसम, तैयार नारंगी छील का एक तिहाई जोड़ें, और बतख को ट्रस करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
नमक और काली मिर्च
ऑरेंज जेस्ट
पूरे बतख
6
बतख के स्तन को रोस्टिंग पैन में रखें, उसके चारों ओर सब्जियों को फेंक दें, और इसे ओवन के मध्य स्तर में 15 मिनट के लिए हल्के से भूरा होने के लिए सेट करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बतख स्तन
सब्जी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
भुना हुआ पैन
ओवन
7
ओवन को 350 डिग्री तक कम करें, और बतख को अपनी तरफ घुमाएं । गर्मी को विनियमित करें ताकि बतख हमेशा खाना पकाने का शोर कर रही है लेकिन वसा जल नहीं रही है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पूरे बतख
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ओवन
8
कभी-कभी संचित वसा को हटा दें (एक बल्ब बस्टर इसे आसानी से ऊपर कर देगा) । चखना आवश्यक नहीं है ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
Baster
9
लगभग 30 मिनट बाद, या लगभग आधे रास्ते में, बतख को उसके दूसरी तरफ घुमाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पूरे बतख
10
अनुमानित भुना हुआ समय के अंत से पंद्रह मिनट पहले, बतख को नमक करें और इसे स्तन की तरफ घुमाएं । बतख एक मध्यम दुर्लभ के लिए किया जाता है यदि जांघ या ड्रमस्टिक के सबसे मोटे हिस्से से रस मांस को चुभने पर बेहोश हो जाता है, और जब बतख को उठाया जाता है और सूखा जाता है, तो वेंट से रस की आखिरी बूंदें एक पीला गुलाब होती हैं । जब रस पीला पीला हो जाता है तो बतख अच्छी तरह से किया जाता है । सॉस बेस
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
चिकन Drumsticks
रस
आधार
पूरे बतख
मांस
नमक
11
जबकि बतख भून रहा है, एक मीठा और खट्टा कारमेल रंग निम्नानुसार बनाएं: चीनी और सिरका को मध्यम उच्च गर्मी पर कई मिनट तक उबालें जब तक कि मिश्रण महोगनी-ब्राउन सिरप में बदल न जाए । तुरंत गर्मी से निकालें और बतख स्टॉक के कप में डालें । कारमेल को भंग करने के लिए, सरगर्मी, एक मिनट के लिए सिमर । फिर बाकी स्टॉक डालें, अरारोट के मिश्रण में फेंटें और संतरे के छिलके में मिलाएँ । 3 से 4 मिनट तक या सॉस साफ, लंगड़ा और हल्का गाढ़ा होने तक उबालें । सही मसाला, और एक तरफ सेट करें । ऑरेंज सेगमेंट
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
कारमेल रंग
नारंगी स्लाइस
ऑरेंज जेस्ट
अरारोट
मसाला
कारमेल
सिरका
सिरप
स्टॉक
चीनी
पूरे बतख
12
4 संतरे को साफ, त्वचा रहित खंडों में काटें और एक ढके हुए पकवान में रखें । अंतिम विधानसभा
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
नारंगी
13
जब बतख हो जाए, तो ट्रसिंग स्ट्रिंग्स को त्यागें, और इसे एक थाली पर सेट करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पूरे बतख
14
इसे बंद गर्म ओवन में रखें, जिससे दरवाजा अजर निकल जाए ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ओवन
15
रोस्टिंग पैन से जितना हो सके उतना फैट निकालें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
भुना हुआ पैन
16
शराब जोड़ें और इसे तेजी से उबाल लें, जमा हुआ भुना हुआ रस स्क्रैप करें और तरल को 2 या 3 बड़े चम्मच तक कम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
शराब
17
सॉस बेस में वाइन की कमी को तनाव दें और उबाल लें । चम्मच से नारंगी लिकर में हिलाओ, चखना । सॉस में एक सुखद नारंगी स्वाद होना चाहिए लेकिन बहुत मीठा नहीं होना चाहिए ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ऑरेंज लिकर
आधार
नारंगी
शराब
18
सुधारात्मक के रूप में नारंगी बिटर या नींबू के रस की बूंदें जोड़ें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ऑरेंज बिटर्स
नींबू का रस
19
परोसने से ठीक पहले, और गर्मी से पहले, मक्खन संवर्धन में घूमें, और सॉस को गर्म सॉसबोट में डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मक्खन
सॉस
20
बतख की लंबाई पर नारंगी खंडों की एक पंक्ति रखें और बाकी को थाली के दो सिरों पर ढेर करें । बतख के ऊपर छील के साथ सॉस का एक सा चम्मच, और सेवा करते हैं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
नारंगी स्लाइस
सॉस
पूरे बतख
21
विविधताएं: कैंटन मोंटमोरेंसी (चेरी के साथ भुना हुआ बतख) चेरी या आड़ू भी भुना हुआ बतख के लिए एक गार्निश के रूप में अच्छे हैं । 36 से 48 लाल या काले रंग की चेरी (यदि जमे हुए, पिघलना और नाली) 1 टीबी नींबू का रस 3 टीबी बंदरगाह या कॉन्यैक 2 से 3 टीबी दानेदार चीनी 2 टीबी नरम मक्खन
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
नींबू का रस
चेरी
पीच
मक्खन
कॉग्नाक
पूरे बतख
पोर्ट
22
मास्टर रेसिपी में बताए अनुसार पक्षी को भूनें । नारंगी के छिलके और नारंगी लिकर को छोड़ते हुए, पूर्ववर्ती कैनटन लोरेंज के लिए वर्णित कारमेल-रंग और अरारोट-गाढ़ा सॉस बनाएं । फल को सॉस में निम्नानुसार गर्म किया जाता है: नींबू के रस, बंदरगाह या कॉन्यैक, और चीनी के साथ सॉस पैन में चेरी टॉस करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ऑरेंज लिकर
नींबू का रस
ऑरेंज जेस्ट
अरारोट
चेरी
कारमेल
कॉग्नाक
फल
सॉस
चीनी
पोर्ट
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सॉस पैन
23
उन्हें कम से कम 20 से 30 मिनट तक भीगने दें । बतख के भुना हुआ होने के बाद, और पैन के रस को शराब के साथ विघटित किया गया है और सॉस में जोड़ा गया है, सॉस को चेरी में डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
चेरी
सॉस
पूरे बतख
शराब
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैन
24
चेरी को पकाने के लिए 3 से 4 मिनट के लिए उबाल के नीचे गरम करें (यदि तरल सिमर, फल सिकुड़ सकता है) ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
चेरी
फल
25
एक स्लेटेड चम्मच के साथ चेरी निकालें और उन्हें बतख के ऊपर और चारों ओर वितरित करें । सॉस को कम करने के लिए तेजी से उबालें और इसे थोड़ा गाढ़ा करें । सही मसाला। गर्मी बंद, संवर्धन मक्खन में घूमता है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मसाला
चेरी
मक्खन
सॉस
पूरे बतख
उपकरण आप उपयोग करेंगे
Slotted चम्मच से
26
सॉस को गर्म कटोरे में डालें, बत्तख के ऊपर थोड़ा सा चम्मच डालें और परोसें । कैनटन ऑक्स पीचेस (आड़ू के साथ भुना हुआ बतख) 3 बड़े या 6 छोटे, दृढ़, पके, फ्रीस्टोन आड़ू (या सूखा डिब्बाबंद आड़ू, नीचे चीनी को घटाकर) 2 टीबी नींबू का रस 2 से 3 टीबी पोर्ट या कॉन्यैक 2 से 3 टीबी दानेदार चीनी
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
चीनी
नींबू का रस
पीच
कॉग्नाक
सॉस
पूरे बतख
पोर्ट
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटोरा
27
यदि ताजा आड़ू का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छीलें और परोसने से 30 मिनट पहले उन्हें आधा न करें ताकि वे फीका न पड़ें । आड़ू को अग्निरोधक डिश में व्यवस्थित करें और उन्हें तरल पदार्थ और चीनी के साथ चिपकाएं । उपयोग करने से पहले कई गुना अधिक पेस्ट करें । बत्तख के भुन जाने के बाद और पैन के रस को वाइन से डीग्लज़ किया गया है और सॉस में मिलाया गया है, आड़ू के ऊपर सॉस डालें । चेरी नुस्खा के साथ पूर्ववर्ती बतख के लिए आगे बढ़ें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
चेरी
पीच
सॉस
चीनी
पूरे बतख
शराब
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैन
28
सब्जी और शराब के सुझाव
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सब्जी
शराब
29
बतख, सॉस और संतरे के स्वाद में कुछ भी हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
नारंगी
सॉस
पूरे बतख
30
सॉटेड या शूस्ट्रिंग आलू, या घर का बना आलू के चिप्स आपकी सबसे अच्छी पसंद हैं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
आलू की छड़ें
आलू के चिप्स
31
एक अच्छा लाल बोर्डो-मेडोक, या एक ठंडा सफेद बरगंडी परोसें