पीच मोची आइसक्रीम
नुस्खा पीच मोची आइसक्रीम तैयार है लगभग 11 घंटे और 25 मिनट में और निश्चित रूप से एक जबरदस्त है शाकाहारी दक्षिणी भोजन के प्रेमियों के लिए विकल्प । इस मिठाई में है 334 कैलोरी, 4 ग्राम प्रोटीन, तथा 19 ग्राम वसा प्रति सेवारत। के लिए प्रति सेवारत 69 सेंट, यह नुस्खा कवर 6% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 12 परोसता है । यह नुस्खा 53 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । इसका आनंद कभी भी लिया जा सकता है, लेकिन यह विशेष रूप से अच्छा है गर्मी. स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए व्हिपिंग क्रीम, नींबू का रस, दूध और कुछ अन्य चीजें उठाएं । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 24 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । कोशिश करो पीच मोची आइसक्रीम केक, क्रीम पनीर के साथ पीच मोची, तथा क्लासिक क्रीम स्कोन और पीच मोची जाम समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
3-क्वार्ट सॉस पैन में, व्हिपिंग क्रीम, दूध,1/2 कप दानेदार चीनी, नमक और वेनिला बीन (यदि आप 1 चम्मच वेनिला का उपयोग कर रहे हैं, तो यहां न जोड़ें) को मध्यम गर्मी पर एक कोमल उबाल के लिए खुला रखें । लगभग 15 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाएं ।
गर्मी से निकालें । कवर करें और 20 मिनट खड़े रहें । (यह खड़े समय वेनिला स्वाद के साथ क्रीम को संक्रमित करेगा; वेनिला बीन का उपयोग न करने पर इसे छोड़ दें । )
वेनिला बीन निकालें और त्यागें ।
मध्यम कटोरे में, 1/3 कप दानेदार चीनी और अंडे की जर्दी को वायर व्हिस्क के साथ 3 मिनट या जब तक यॉल्क्स नींबू के पीले रंग में हल्का न हो जाए । अंडे की जर्दी में लगभग 1 कप गर्म क्रीम मिश्रण डालें और गठबंधन करने के लिए वायर व्हिस्क के साथ हरा दें । एक और कप क्रीम मिश्रण के साथ दोहराएं ।
सॉस पैन में शेष क्रीम मिश्रण में जर्दी मिश्रण जोड़ें ।
रबर स्पैटुला के साथ लगातार हिलाओ, पैन के नीचे परिमार्जन करना सुनिश्चित करें ।
मध्यम आँच पर 10 से 15 मिनट तक गरम करें या जब तक मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और धातु के चम्मच के पीछे कोट हो जाए । (मिश्रण को उबालें या ज़्यादा गरम न करें क्योंकि अंडे फट जाएंगे । )
यदि कोई गांठ हो तो एक छलनी का उपयोग करके मध्यम कटोरे में डालें । (यदि वेनिला बीन के बजाय 1 चम्मच वेनिला का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अभी जोड़ें । ) प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें, फिल्म को बनने से रोकने के लिए कस्टर्ड सतह पर लपेटें । कमरे के तापमान पर ठंडा 15 मिनट। कम से कम 8 घंटे रेफ्रिजरेट करें लेकिन 24 घंटे से अधिक नहीं ।
आइसक्रीम मेकर बाउल को फ्रीजर में रखें ।
(यदि जमे हुए आड़ू का उपयोग कर रहे हैं, तो चरण 4 को छोड़ दें । ) 4-क्वार्ट डच ओवन में, उबलने के लिए 2 क्वार्ट्स पानी गरम करें ।
ताजा आड़ू जोड़ें और उन्हें 30 सेकंड पानी में बॉब करने की अनुमति दें । आड़ू को हटाने के लिए स्लेटेड चम्मच या छलनी का उपयोग करें और तुरंत ठंडा करने के लिए बर्फ के पानी के कटोरे में डुबकी लगाएं ।
आड़ू को आधा काटें और अलग-अलग हिस्सों में मोड़ें ।
गड्ढों को निकालें और त्यागें ।
प्रत्येक आड़ू को आधा 4 टुकड़ों में काटें ।
खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, पल्स आड़ू, नींबू का रस और शेष 1/2 कप दानेदार चीनी जब तक आड़ू मोटे तौर पर कटा हुआ नहीं है, लेकिन शुद्ध नहीं है (आप एक चंकी आड़ू सॉस के लिए लक्ष्य कर रहे हैं) । यदि उपयोग कर रहे हैं तो वोदका में हिलाओ। आपके पास लगभग 2 कप कटा हुआ आड़ू होना चाहिए । ठंडा होने तक कटा हुआ आड़ू, कम से कम 1 घंटा ।
आइसक्रीम को मथने से कम से कम 1 घंटे पहले बड़े कटोरे को फ्रीजर में रखें । ठंडा आड़ू तनाव और एक मध्यम कटोरे में किसी भी संचित रस को इकट्ठा करें ।
आड़ू तरल को ठंडे आइसक्रीम कस्टर्ड मिश्रण के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं । जरूरत पड़ने तक सूखा आड़ू फ्रिज करें । आइसक्रीम निर्माता में कस्टर्ड को फ्रीज करें निर्माताओं के निर्देशों का पालन करें जब तक कि मोटी (जैसे नरम-आइसक्रीम परोसें) । आइसक्रीम मेकर से आइसक्रीम को ठंडे कटोरे में खुरचें । जल्दी से कटा हुआ आड़ू जोड़ें; आड़ू समान रूप से वितरित होने तक धीरे से हिलाएं ।
आइसक्रीम फ्लैट के चिकना शीर्ष और प्लास्टिक की चादर के साथ सीधे कवर । अधिक प्लास्टिक रैप के साथ कटोरे के शीर्ष को कवर करें और फिर पन्नी के साथ । आइसक्रीम को 8 घंटे या रात भर फ्रीज करें ।
खाना पकाने चर्मपत्र कागज के साथ 350 एफ लाइन 15 एक्स 10 एक्स 1-इंच पैन के लिए हीट ओवन; एक तरफ सेट करें ।
में खाद्य प्रोसेसर का कटोरा, सभी टॉपिंग सामग्री को 8 बार या जब तक नट्स और मक्खन अच्छी तरह से मिश्रित और कुरकुरे न हो जाएं ।
पैन में चर्मपत्र पर समान रूप से टुकड़ों को फैलाएं ।
8 मिनट बेक करें और फिर अच्छी तरह से हिलाएं ।
8 मिनट तक या टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरे होने तक बेक करें । टुकड़ों को जलने न दें । कुछ बड़े टुकड़े और कुछ छोटे होने चाहिए; यदि आवश्यक हो तो कुछ बड़े टुकड़ों को तोड़ दें । तार रैक पर पूरी तरह से कूल पैन ।
सेवा करने से पहले, आइसक्रीम को हटा दें फ्रीज़र और में जगह फ्रिज नरम करने के लिए लगभग 30 मिनट । परोसने के लिए, आइसक्रीम को सर्विंग बाउल में डालें और टॉपिंग छिड़कें । आइसक्रीम को 1 सप्ताह तक कसकर ढककर रखा जा सकता है ।
अनुशंसित शराब: रिस्लीन्ग, स्पार्कलिंग वाइन, Zinfandel
रिस्लीन्ग, स्पार्कलिंग वाइन और ज़िनफंडेल दक्षिणी के लिए बढ़िया विकल्प हैं । सामान्य तौर पर, कुछ नियम हैं जो आपको दक्षिणी भोजन के साथ शराब की जोड़ी बनाने में मदद करेंगे । भोजन के अनुकूल रिस्लीन्ग या स्पार्कलिंग व्हाइट वाइन कई तले हुए खाद्य पदार्थों के साथ काम करेगी, जबकि ज़िनफंडेल बारबेक्यू किए गए किराए के साथ बहुत अच्छा है । 5 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ किंग फ्रॉश रिस्लीन्ग ऑल नेचुरल जर्मन एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 19 डॉलर प्रति बोतल है ।
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