पेपरकॉर्न स्टेक
एक की जरूरत है लस मुक्त मुख्य पाठ्यक्रम? पेपरकॉर्न स्टेक कोशिश करने के लिए एक सुपर नुस्खा हो सकता है । एक सेवारत में शामिल हैं 643 कैलोरी, 47 ग्राम प्रोटीन, तथा 45 ग्राम वसा. यह नुस्खा 4 परोसता है और प्रति सेवारत $6.6 खर्च करता है । इसके लिए एकदम सही है वैलेंटाइन डे. स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए अजमोद, नमक, बीफ शोरबा और कुछ अन्य चीजें उठाएं । यह नुस्खा 1400 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । यह केवल व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया जाता है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 1 घंटा. कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है 0 का इम्प्रोवेबल स्पूनाक्युलर स्कोर%. इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं पेपरकॉर्न स्टेक, स्टेक-पेपरकॉर्न सलाद, तथा स्टेक पेपरकॉर्न सलाद.
निर्देश
स्टेक को नमक करें और कमरे के अस्थायी स्थान पर बैठने दें:
स्टेक के दोनों किनारों पर उदारता से नमक छिड़कें और उन्हें कमरे के तापमान पर आने दें, लगभग 30 मिनट ।
उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें । (एक पैन का उपयोग करें जो उच्च गर्मी को संभाल सकता है । कच्चा लोहा इसके लिए अच्छा काम करता है, या कठोर एनोडाइज्ड एल्यूमीनियम । ) जब तेल से धुंआ निकलने लगे तो पैन को आंच से उतार लें ।
स्टेक को कागज़ के तौलिये से सुखाएं (स्टेक ब्राउन बेहतर अगर उन्हें पहले थपथपाकर सुखाया जाए) और गर्म पैन में रखें । पैन को आँच पर लौटाएँ और आँच को मध्यम-उच्च कर दें ।
स्टेक को हिलाए बिना, कम से कम 4 मिनट तक सेकें । चिमटे के साथ एक स्टेक लेने की कोशिश करें, और अगर यह साफ आता है, तो इसे फ्लिप करें और गर्मी को मध्यम में बदल दें । अगर यह पैन से चिपक जाए, तो इसे उस तरफ एक या दो मिनट तक पकने दें ।
इस रेसिपी के लिए, हम एक तरफ तेज़ आँच पर तलते हैं, और दूसरी तरफ कम आँच पर पकाते हैं । इस तरह आपको तली हुई तरफ से बहुत अच्छा स्वाद मिलता है, और इस बात पर बेहतर नियंत्रण होता है कि आप दूसरी तरफ और धीरे-धीरे पकाकर अपने स्टेक को कैसे चाहते हैं ।
जब किया जाता है, तो पैन से स्टेक हटा दें, कुचल पेपरकॉर्न के साथ छिड़के: दान या मांस थर्मामीटर के लिए उंगली परीक्षण का उपयोग करें । दुर्लभ के लिए, मांस को पैन से हटा दें जब अंदर 120 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच जाए, मध्यम दुर्लभ 125-130 डिग्री फ़ारेनहाइट के लिए, मध्यम 140 डिग्री फ़ारेनहाइट के लिए, और मध्यम अच्छी तरह से 155 डिग्री फ़ारेनहाइट के लिए ।
एक बार स्टेक आपकी पसंद के अनुसार हो जाने के बाद मांस को बेकिंग शीट पर हटा दें और प्रत्येक स्टेक के दोनों तरफ कुचल काली मिर्च के एक उदार हिस्से पर छिड़कें । एल्यूमीनियम पन्नी के साथ तम्बू और सॉस तैयार करते समय स्टेक को आराम दें ।
पैन में प्याज़ डालें और 2 मिनट तक भूनें ।
ब्रांडी जोड़ें और जैसे ही यह उबलता है, सभी भूरे रंग के बिट्स को हटाने के लिए पैन के निचले हिस्से को लकड़ी के चम्मच (सीधे किनारे के साथ एक रखने में मदद करता है) के साथ स्क्रैप करके पैन को डिग्लज़ करें ।
एक बार ब्रांडी लगभग पक जाने के बाद, बीफ़ स्टॉक डालें और आँच को तेज़ कर दें । सॉस को तब तक उबालें जब तक कि ध्यान देने योग्य निशान न हो जब आप लकड़ी के चम्मच को उसके केंद्र (4-5 मिनट) के माध्यम से खींचते हैं ।
भारी क्रीम में डालो और उबलते फिर से शुरू करें । फिर से, तब तक उबालें जब तक कि आप लकड़ी के चम्मच से उस गप्पी निशान को नहीं बना सकते ।
आँच बंद कर दें और अजमोद और कोई भी बची हुई काली मिर्च डालें (1 टेबलस्पून से अधिक नहीं, बाकी को पहले से ही स्टेक को काली मिर्च के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए था) । नमक का स्वाद लें और जरूरत पड़ने पर डालें ।
जब आप सेवा करते हैं तो सॉस को स्टेक के ऊपर डालें ।
अनुशंसित शराब: Merlot, Cabernet सॉविनन, Pinot Noir
मेनू पर स्टेक? मर्लोट, कैबरनेट सॉविनन और पिनोट नोयर के साथ जोड़ी बनाने की कोशिश करें । आखिरकार, गोमांस और रेड वाइन एक क्लासिक संयोजन है । आम तौर पर, लीनर स्टेक हल्के या मध्यम शरीर वाले लाल रंग के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जैसे कि पिनोट नोयर या मर्लोट, जबकि फैटियर स्टेक एक बोल्ड रेड को संभाल सकते हैं, जैसे कि कैबरनेट सॉविंगनॉन । एक शराब जिसे आप आज़मा सकते हैं वह है दो बेलें कोलंबिया वैली मर्लोट । इसमें 4.2 में से 5 स्टार हैं और एक बोतल की कीमत लगभग 7 डॉलर है ।
दो दाखलताओं कोलंबिया घाटी Merlot
यह फल-आगे शराब रास्पबेरी के अरोमा और स्वाद द्वारा परिभाषित किया गया है औरब्लैकबेरी । कॉफी और कोको के भाव मध्य-तालू को फ्रेम करते हैं, और स्पाइसरमुलायम, मखमली खत्म करते हैं ।