पोर्क और लीवर पाटे
सूअर का मांस और जिगर पाटे एक है गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और मौलिक मुख्य पाठ्यक्रम। एक सेवारत में शामिल हैं 556 कैलोरी, 22 ग्राम प्रोटीन, तथा 49 ग्राम वसा. के लिए $ 1.47 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 28% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 8 कार्य करता है । पेपरकॉर्न, ब्रांडी, जुनिपर बेरीज और मुट्ठी भर अन्य सामग्रियों का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । जमीन गदा का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं अदरक कुकीज़ एक मिठाई के रूप में । 18 लोगों ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बनाएंगे । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 79 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर अच्छा है । कोशिश करो डेनिश पोर्क लीवर पीट, लिवर पाटे-अब तक का सबसे रेशमी और मलाईदार चिकन लीवर मूस, तथा जिगर पाटे समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ग्राउंड मीट में, सभी अच्छी तरह से मिश्रित होते हैं, पतले, अनियमित छोटे पासा, लहसुन और सीज़निंग, और वाइन और ब्रांडी में कटे हुए बेकन या पोर्क वसा के 2 ऑन्स जोड़ें । बहुत अच्छी तरह मिलाएं और, यदि समय है, तो खाना पकाने से पहले एक या दो घंटे तक खड़े रहना छोड़ दें, ताकि स्वाद मांस में घुस जाए । एक बड़े 4-कप क्षमता वाले क्षेत्र में, या 2 या 3 छोटे वाले, 2 1/2 इंच गहरे में बदल दें ।
शेष वसा या बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें और इसे पाटे के शीर्ष पर व्यवस्थित करें ।
एक बेकिंग पैन में टेरिन को पानी से आधा भरा हुआ रखें और बिना ढके, धीमी ओवन में, 325 डिग्री फ़ारेनहाइट, 1 1/4 से 1 1/2 घंटे के लिए पकाएं । जब वे पकवान के किनारों से दूर आने लगते हैं तो पाटे पक जाते हैं । उन्हें ओवन से लें, सावधान रहें कि कोई भी वसा न गिरे, और उन्हें ठंडा होने के लिए छोड़ दें । वे बेहतर कटौती करेंगे यदि, जब वसा में सभी सेट होते हैं, तो वे भारित होते हैं । ऐसा करने के लिए, चर्मपत्र कागज और एक बोर्ड या प्लेट के साथ कवर करें जो टेरिन के अंदर फिट बैठता है और शीर्ष पर एक वजन डालता है । हालांकि, अगर यह अव्यावहारिक साबित होता है, तो इसका बहुत महत्व नहीं है । यदि टेरिन को एक सप्ताह से अधिक समय तक रखा जाना है, तो उन्हें पूरी तरह से कवर करें, एक बार जब वे ठंडे हो जाएं, तो बस पिघले हुए शुद्ध पोर्क लार्ड की सीलिंग परत के साथ ।
नोट: किसी भी पाटे को पकाते समय याद रखें कि यह अपने सतह क्षेत्र के बजाय टेरिन की गहराई है जो खाना पकाने के समय को निर्धारित करता है । लहसुन और जुनिपर बेरीज के मसाला वैकल्पिक हैं । मांस, यकृत और सीज़निंग के अनुपात को एक पाटे बनाने के लिए व्यक्तिगत स्वाद के अनुरूप बदला जा सकता है, लेकिन हमेशा उत्पाद की तैयार बनावट के संबंध में । एक अच्छा पाटे चिकना होने के बिना नम और मोटा होता है, और यह अंदर से हल्का गुलाबी होना चाहिए, न कि भूरा या भूरा । एक सूखा पाटे या तो ओवरकुकिंग का परिणाम है, या वसा वाले मांस के बहुत कम अनुपात का उपयोग किया गया है ।