पुस्तक को पकाएं: ब्राउन बटर के साथ ताजा रिकोटा और अंडा रैवियोली
आपके पास कभी भी कई मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए कुक द बुक दें: ब्राउन बटर के साथ ताजा रिकोटन और अंडा रैवियोली एक कोशिश । यह नुस्खा 8 सर्विंग्स बनाता है 848 कैलोरी, 35 ग्राम प्रोटीन, तथा 65 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 2.1 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 25% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । बहुत से लोगों ने यह नुस्खा बनाया, और 117 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । यदि आपके हाथ में जायफल, चीनी, आटा और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । जायफल का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं जायफल केक एक मिठाई के रूप में । यह नुस्खा भूमध्यसागरीय व्यंजनों की खासियत है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 2 घंटे और 30 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 70 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो पुस्तक को पकाएं: भुना हुआ गाजर और रिकोटा ग्नोची जड़ी बूटी वाले मक्खन के साथ, रैवियोली फवा बीन्स, रिकोटा और पुदीना के साथ ब्राउन-बटर सॉस के साथ भरवां, तथा कुक द बुक: हरीसा रैवियोली समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
1
आटा, अंडे, और अंडे की जर्दी को पैडल अटैचमेंट के साथ लगे एक खड़े मिक्सर के कटोरे में डालें और कम गति पर मिलाएं जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए । मिक्सर को बंद करें, पैडल अटैचमेंट को हटा दें, और इसे आटा हुक से बदलें । कटोरे के किनारों को खुरचें और आटे को मध्यम गति पर आटे के हुक से तब तक फेंटें जब तक कि यह एक गेंद न बन जाए, लगभग 5 मिनट । आटे के साथ एक सपाट काम की सतह को धूल दें । आटे को धूल भरी सतह पर पलट दें और धीरे से इसे 20 से 25 मिनट तक गूंध लें, जब तक कि गेंद लोचदार महसूस न होने लगे और आटे की सतह चिकनी और रेशमी महसूस न हो । आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे शीट करने से पहले कम से कम 45 मिनट और रात भर के लिए आराम करने के लिए ठंडा करें (अब और आटा फीका पड़ जाएगा) ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मशरूम की किस्में
वेनिला बीन, लंबाई में विभाजित (या 1 1/2 चम्मच वेनिला अर्क)
लोरेन प्रोफेशनल किचन®
(कीब्लर)
कटा हुआ मिश्रित पनीर, जैसे कि टैकोस के लिए पनीर
उपकरण आप उपयोग करेंगे
जैसे कि टैकोस के लिए चीज़
42 लाल स्ट्रिंग मुलेठी
फ्रेंच शैली की हरी बीन्स, सूखा हुआ
1
एक मध्यम कटोरे में रिकोटा और पार्मिगियानो-रेजिगो को मिलाएं, और नमक, चीनी और जायफल के साथ छिड़के । पनीर के साथ मसाला गठबंधन करने के लिए हिलाओ । क्रीम में हिलाओ, नरम - सेवा आइसक्रीम की स्थिरता प्राप्त करने के लिए यदि आवश्यक हो तो अधिक जोड़ना । (आप भरने को दो दिन पहले तक बना सकते हैं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Parmigiano Reggiano
1/8 चम्मच प्रत्येक सूखा अजवायन, तुलसी और मेंहदी, कुचला हुआ
दिल के आकार का छिड़काव
केक द्वारा
परोसने के लिए क्रैनबेरी सॉस
1 मध्यम पीला प्याज, मोटे तौर पर समान टुकड़ों में कटा हुआ
ताजा रेनियर चेरी, बीज निकाले हुए और आधे कटे हुए
पीला और हरा शूस्ट्रिंग लिकोरिस
(बड़ी ट्यूब)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्रेंच शैली की हरी बीन्स, सूखा हुआ
2
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें और तब तक ठंडा करें जब तक आप रैवियोली को इकट्ठा करने के लिए तैयार न हों । ) रिकोटा भरने के 1/3 कप को स्कूप करें और इसे लगभग 1/2 इंच ऊंची और 2 1/4 इंच व्यास की डिस्क में बनाएं । डिस्क को एक प्लेट पर सेट करें और दोहराएं, शेष रिकोटा को कुल 8 डिस्क में बनाएं । रैवियोली के लिए आटा तैयार करते समय उन्हें अलग रख दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
रैवियोली
केक द्वारा
वेनिला बीन, लंबाई में विभाजित (या 1 1/2 चम्मच वेनिला अर्क)
3
रैवियोली बनाने के लिए, चर्मपत्र के आठ 4 इंच के चौकोर टुकड़े काट लें और सूजी के साथ दो बेकिंग शीट धूल लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
किसी स्थानीय उद्यान से नहीं
रैवियोली
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पिल्सबरी® क्रीमी सुप्रीम® वेनिला फ्रॉस्टिंग
4
आटे को पास्ता शीटर (रसोई का उपयोग करके नंबर 6) पर तीसरी सबसे पतली सेटिंग में रोल करें
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
वेनिला बीन, लंबाई में विभाजित (या 1 1/2 चम्मच वेनिला अर्क)
1/2 कप छिलके वाली एडमैम मटर
सफेद मोती ड्रेजेज
5
सहायता लगाव), चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट में से एक पर आटा की चादरें ढेर करना । जब आप सभी आटे को रोल कर लें, तो आटे के साथ एक सपाट काम की सतह को धूल दें और आटे की सतह पर आटे की एक शीट बिछाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
वेनिला बीन, लंबाई में विभाजित (या 1 1/2 चम्मच वेनिला अर्क)
लोरेन प्रोफेशनल किचन®
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पिल्सबरी® क्रीमी सुप्रीम® वेनिला फ्रॉस्टिंग
6
आटे पर तीन या चार रिकोटा डिस्क रखें, प्रत्येक डिस्क के बीच 4 इंच और बाहरी डिस्क के सभी किनारों पर 1 1/2 से 2 इंच आटा छोड़ दें । प्रत्येक डिस्क के केंद्र में अंडे की जर्दी रखने के लिए एक गड्ढा बनाने के लिए चम्मच या अपनी उंगलियों के पीछे का उपयोग करें । एक अंडे को अलग करें, सफेद को सुरक्षित रखें और ध्यान से जर्दी को एक गड्ढे में खिसकाएं । दोहराएं, शेष 2 या 3 डिस्क को उसी तरह से भरना (आपको किसी और गोरे को आरक्षित करने की आवश्यकता नहीं है) ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मशरूम की किस्में
केक द्वारा
वेनिला बीन, लंबाई में विभाजित (या 1 1/2 चम्मच वेनिला अर्क)
(कीब्लर)
7
पहले के पीछे सीधे आटे की दूसरी शीट बिछाएं और एक रोलिंग पेस्ट्री कटर का उपयोग करें, जो आपके शरीर के पास के आटे के किनारे से शुरू होता है और सीधे आपसे दूर एक सीधी रेखा में आगे बढ़ता है, जिससे रिकोटा के दो डिस्क के बीच आटा की दोनों शीटों के माध्यम से एक लंबा कट बनता है । डिस्क के बीच आटा की शीट को कटौती करना जारी रखें । पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक पनीर डिस्क के चारों ओर अंडे का सफेद ब्रश करें । आटा के एक खंड को पीछे की शीट से उठाएं और इसे आटा के संबंधित सामने वाले खंड के ऊपर बिछाएं । रैवियोलो को उठाए बिना, पनीर के चारों ओर दोनों हाथों को कप दें ताकि आपकी पिंकी उंगलियों के किनारों को पनीर के चारों ओर दबाएं, रैवियोलो को बंद कर दें । शेष रैवियोली को दोहराएं, कवर करें और सील करें । प्रत्येक रैवियोलो को काटने के लिए 3 और 3 इंच के फ्लुटेड कुकी कटर या फ्लुटेड पेस्ट्री व्हील का उपयोग करें, इसके चारों ओर आटा के स्क्रैप को त्याग दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
व्हीप्ड टॉपिंग और कटी हुई ताजी स्ट्रॉबेरी, वैकल्पिक
रैवियोली
केक द्वारा
परोसने के लिए क्रैनबेरी सॉस
1 1/2 कप JIF® एक्स्ट्रा क्रंची पीनट बटर
वेनिला बीन, लंबाई में विभाजित (या 1 1/2 चम्मच वेनिला अर्क)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
डेकोरेटर कैंडीज
मैदा, यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त आटा
पेस्ट्री ब्रश
8
रैवियोली को तैयार बेकिंग शीट पर रखें और उसी तरह से बची हुई रैवियोली को असेंबल करते हुए दोहराएं । बेकिंग शीट को प्लास्टिक रैप से ढक दें और तब तक ठंडा करें जब तक आप उन्हें उबालने के लिए तैयार न हों, या 8 घंटे तक ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
रैवियोली
कटा हुआ मिश्रित पनीर, जैसे कि टैकोस के लिए पनीर
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पिल्सबरी® क्रीमी सुप्रीम® वेनिला फ्रॉस्टिंग
जैसे कि टैकोस के लिए चीज़
9
प्रत्येक में 6 चौथाई पानी के साथ दो चौड़े बर्तन भरें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पचेरी पास्ता (बड़ी ट्यूब) लगभग 2.5 इंच लंबा और 2 इंच चौड़ा
10
प्रत्येक बर्तन में 6 बड़े चम्मच नमक डालें और तेज़ आँच पर उबाल लें । रैवियोली को पानी से बाहर निकालने के लिए एक स्लेटेड स्पैटुला या स्लेटेड चम्मच और एक साफ डिशटॉवेल लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
रैवियोली
पचेरी पास्ता (बड़ी ट्यूब) लगभग 2.5 इंच लंबा और 2 इंच चौड़ा
(बड़ी ट्यूब)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ढक्कन और बैंड के साथ बॉल® या केर® पिंट
1 लीटर (लगभग 4 कप) गाढ़ी क्रीम
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, साथ ही 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (सर्वोत्तम गुणवत्ता वाला), छिड़कने के लिए
11
जबकि पानी में उबाल आ रहा है, ब्राउन बटर सॉस बनाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
व्हीप्ड टॉपिंग और स्टेम के साथ मारासचिनो चेरी, वैकल्पिक
ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)
पचेरी पास्ता (बड़ी ट्यूब) लगभग 2.5 इंच लंबा और 2 इंच चौड़ा
12
मक्खन और ऋषि के पत्तों को एक मध्यम सॉस पैन में रखें और मध्यम-उच्च गर्मी पर 3 से 5 मिनट तक बिना हिलाए पकाएं, पैन को कभी-कभी मक्खन को समान रूप से भूरा करने के लिए घुमाएं और इसे जलने से रोकें, जब तक कि बुलबुले कम न हो जाएं और मक्खन गहरे भूरे रंग का न हो जाए । पास्ता पकाते समय मक्खन को गर्म रखने के लिए आँच को कम कर दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/2 टहनी मेंहदी
व्हीप्ड टॉपिंग और स्टेम के साथ मारासचिनो चेरी, वैकल्पिक
1/2 कप छिलके वाली एडमैम मटर
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कोषेर नमक, विभाजित, और छिड़कने के लिए और अधिक
क्विंस - छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, और टुकड़ों में कटा हुआ
13
रैवियोली को रेफ्रिजरेटर से निकालें और, एक बार में, बेकिंग शीट से प्रत्येक रैवियोली को पकड़े हुए चर्मपत्र को उठाएं और धीरे से रैवियोली को कागज के साथ पानी में गिरा दें, प्रत्येक बर्तन में 4 रैवियोली मिलाएं । (चर्मपत्र जल्दी से अलग हो जाएगा और पानी से निकालना आसान होगा । ) जब आपने सभी रैवियोली को गिरा दिया है, तो चर्मपत्र कागज को हटा दें और त्याग दें, पानी को जल्दी से उबालने के लिए बर्तनों को आंशिक रूप से ढक दें, और इसे उबालते रहें । रैवियोली को 4 मिनट तक पकाएं । एक हाथ में एक साफ डिशटॉवेल और दूसरे में एक स्लेटेड चम्मच या स्पैटुला के साथ, एक रैवियोलो को पानी से बाहर निकालें और डिशटॉवेल पर इसे सूखने के लिए उठाएं, और फिर ध्यान से इसे डिनर प्लेट के केंद्र में रखें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
रैवियोली
पचेरी पास्ता (बड़ी ट्यूब) लगभग 2.5 इंच लंबा और 2 इंच चौड़ा
उपकरण आप उपयोग करेंगे
डार्क चॉकलेट से ढके एस्प्रेसो बीन्स
ढक्कन और बैंड के साथ बॉल® या केर® पिंट
पिल्सबरी® क्रीमी सुप्रीम® वेनिला फ्रॉस्टिंग
1 लीटर (लगभग 4 कप) गाढ़ी क्रीम
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, साथ ही 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (सर्वोत्तम गुणवत्ता वाला), छिड़कने के लिए
14
शेष रैवियोली के साथ दोहराएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
रैवियोली
15
रैवियोली के ऊपर ब्राउन बटर डालें, इसे समान रूप से विभाजित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
रैवियोली
व्हीप्ड टॉपिंग और स्टेम के साथ मारासचिनो चेरी, वैकल्पिक
16
शेष पत्तियों को त्यागते हुए, प्रत्येक रैवियोलो के ऊपर ऋषि पत्तियों में से एक रखें । प्रत्येक रैवियोलो के ऊपर पार्मिगियानो-रेजिगो की हल्की धूल को पीसने के लिए एक माइक्रोप्लेन या किसी अन्य महीन ग्रेटर का उपयोग करें, और परोसें ।