भुने हुए शैलॉट्स के साथ बीफ़ टेंडरलॉइन
भुने हुए शैलॉट्स के साथ बीफ़ टेंडरलॉइन एक मुख्य पाठ्यक्रम है जो 6 लोगों के लिए है । $5.83 प्रति सर्विंग की दर से, यह रेसिपी आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 20% कवर करती है । इस व्यंजन के एक भाग में लगभग 32 ग्राम प्रोटीन , 47 ग्राम वसा और कुल 645 कैलोरी होती है। 189 लोगों को यह रेसिपी स्वादिष्ट और संतोषजनक लगी। पोर्ट वाइन, बीफ़ शोरबा, शैलॉट्स और कुछ अन्य सामग्रियों का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त है। यह आपके लिए Allrecipes द्वारा लाया गया है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 1 घंटा 45 मिनट लगते हैं। सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह रेसिपी 65% का स्पूनएकुलर स्कोर अर्जित करती है , जो ठोस है। इसी तरह की रेसिपी हैं ब्रसेल्स स्प्राउट्स बेकन औरशैलॉट्स के साथ,
निर्देश
ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट (190 डिग्री सेल्सियस) पर पहले से गरम कर लें। 9 इंच के पाई पैन में, प्याज़ को तेल में डुबोकर मिलाएँ। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार पकाएँ। प्याज़ को गहरे भूरे और बहुत नरम होने तक, बीच-बीच में चलाते हुए, लगभग 30 मिनट तक भूनें।
एक बड़े सॉस पैन में बीफ़ शोरबा और पोर्ट मिलाएँ। उबाल आने दें। तेज़ आँच पर पकाएँ जब तक कि मात्रा आधी न रह जाए, लगभग 30 मिनट।
टमाटर का पेस्ट डालकर फेंटें। एक तरफ रख दें।
बीफ़ को सुखा लें; थाइम, नमक और काली मिर्च छिड़कें। एक बड़े रोस्टिंग पैन में, स्टोव पर मध्यम आँच पर, बेकन को सुनहरा होने तक भूनें। एक छेददार चम्मच की मदद से, बेकन को पेपर टॉवल पर निकाल लें।
पैन में गोमांस डालें; मध्यम उच्च गर्मी पर सभी पक्षों को भूरा होने तक लगभग 7 मिनट तक पकाएं।
पैन को ओवन में रखें। बीफ़ को तब तक भूनें जब तक कि बीच में डाला गया मीट थर्मामीटर 125 डिग्री F (50 डिग्री C) पर न पहुँच जाए, यानी मीडियम रेयर (लगभग 25 मिनट)।
गोमांस को प्लेट में निकाल लें। पन्नी से ढक दें।
भूनने वाले पैन में पैन के ऊपर से टपकने वाली वसा को चम्मच से निकालें।
पैन को स्टोव पर तेज़ आंच पर रखें।
शोरबा मिश्रण डालें और उबाल लें; किसी भी भूरे टुकड़े को खुरचने के लिए हिलाएँ।
इसे एक मध्यम आकार के सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर उबलने दें।
एक छोटे कटोरे में 1 1/2 चम्मच मक्खन और आटा मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें; इसे शोरबा मिश्रण में मिलाएं, और सॉस के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
बचा हुआ मक्खन डालकर फेंटें। भुने हुए प्याज़ और बचा हुआ बेकन डालकर मिलाएँ। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार मिलाएँ।
बीफ़ को आधा इंच मोटे टुकड़ों में काटें। ऊपर से थोड़ा सा सॉस डालें और वॉटरक्रेस से सजाएँ।