मात्ज़ो ब्रेई
मट्ज़ो ब्रेई को मोटे तौर पर आवश्यकता होती है 10 मिनट शुरू से अंत तक । यह नुस्खा 4 सर्विंग्स बनाता है 400 कैलोरी, 17 ग्राम प्रोटीन, तथा 32 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 1.02 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 14% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । कई लोगों ने यह नुस्खा बनाया, और 468 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । यह केवल व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया जाता है । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए मट्ज़ो, अंडे, चीनी और कुछ अन्य चीजें उठाएं । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 0 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो कामचलाऊ है । इसी तरह के व्यंजन हैं हल्का मट्ज़ो ब्रेई उर्फ फ्राइड मट्ज़ो, मात्ज़ो ब्रेई, तथा मात्ज़ो ब्रेई.
निर्देश
प्याज को कैरामेलाइज़ करें: दिलकश मट्ज़ो ब्रेई के लिए, आपको पहले प्याज को कैरामेलाइज़ करना होगा ।
एक सॉस पैन में चिकन वसा या तेल के 2 बड़े चम्मच गरम करें और प्याज को नरम और कारमेलाइज्ड होने तक धीरे से पकाएं ।
उन्हें मध्यम आँच पर कुछ मिनट तक पकने दें, फिर उनके ऊपर थोड़ा नमक और थोड़ी चीनी छिड़कें । पैन को ढक दें और आँच को कम कर दें । कभी-कभी हिलाओ । इसमें 15-20 मिनट लगने चाहिए ।
पैन से निकालें और एक तरफ सेट करें । पैन को पेपर टॉवल से पोंछ लें ।
मट्ज़ो को नरम करें: मट्ज़ो को एक-एक मिनट के लिए ठंडे पानी के नीचे चलाकर थोड़ा नरम करें । जितनी देर आप उन्हें गीला करेंगे, वे उतने ही नरम होंगे; यह आपकी पसंद है ।
मट्ज़ो को तोड़ें और फेंटे हुए अंडे और कारमेलिज्ड प्याज के साथ हिलाएं: एक बड़े कटोरे में अंडे को थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें । अंडे के साथ कटोरे में लगभग 1/2 से 1 इंच के टुकड़ों में मट्ज़ो को तोड़ दें । कारमेलाइज्ड प्याज में हिलाओ और अच्छी तरह मिलाएं ।
मध्यम-उच्च गर्मी पर सौते पैन में चिकन वसा के शेष 2 बड़े चम्मच गरम करें ।
इसे एक या दो मिनट के लिए गर्म होने दें, फिर मट्ज़ो-अंडे के मिश्रण में डालें । इसे पकाएं, इसे लगातार घुमाते हुए, जब तक कि अंडे मुश्किल से सेट न हो जाएं — आप चाहते हैं कि वे थोड़ा सा बहें । यह लगभग 90 सेकंड या तो लेना चाहिए ।
अजमोद या चिव्स से सजाकर तुरंत परोसें ।
एक बड़े कटोरे में अंडे, 2 बड़े चम्मच दूध, नमक, चीनी और संतरे के फूल का पानी (यदि उपयोग कर रहे हैं) मारो ।
मट्ज़ो को कुचलें और दूध में भिगोएँ: एक अन्य कटोरे में, मट्ज़ो को 1/2 से 1 इंच के टुकड़ों में कुचल दें ।
दूध का कप डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ।
इसे कम से कम 30 सेकंड तक खड़े रहने दें — मट्ज़ो दूध में जितनी देर बैठेगा, वह उतना ही नरम हो जाएगा । मैं इसे 2 मिनट खड़े रहना पसंद करता हूं ।
भीगे हुए मट्ज़ो को अंडे के साथ मिलाएं: जब आप तैयार हो जाएं, तो भीगे हुए मट्ज़ो को दूध के कटोरे से अंडे के साथ कटोरे में ले जाएँ ।
गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं ।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन गरम करें ।
मट्ज़ो-अंडे का मिश्रण डालने से पहले इसे एक या दो मिनट के लिए गर्म होने दें । कुक, लगातार सरगर्मी, जब तक कि अंडे मुश्किल से सेट न हों, लगभग 90 सेकंड ।
दालचीनी चीनी, सेब की चटनी या कुछ और मीठा के साथ गार्निश करके परोसें; जैम और प्रिजर्व एक अच्छा विकल्प है ।