मदीरा-तली हुई सेज स्टफिंग के साथ ब्रेज़्ड टर्की

आपके पास कभी भी बहुत सारे मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए तली हुई सेज स्टफिंग के साथ मदीरा-ब्रेज़्ड टर्की दें । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 701 ग्राम प्रोटीन, 201 ग्राम वसा, और कुल का 5025 कैलोरी. यह नुस्खा 12 परोसता है । के लिए $ 14.87 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 72% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह अपने पर एक हिट हो जाएगा धन्यवाद घटना. 1 व्यक्ति को यह नुस्खा स्वादिष्ट और संतोषजनक लगा । यदि आपके हाथ में बैगूलेट्स, करंट, लहसुन की कलियां और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । बीओएससी नाशपाती का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं लैवेंडर और कसा हुआ बोस नाशपाती के साथ चावल का हलवा एक मिठाई के रूप में । यह मेरे व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया गया है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 79 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो बहुत अच्छा है । कोशिश करो मदीरा सॉस के साथ ब्रेज़्ड स्टफ्ड टर्की, तुर्की-ऋषि कॉर्नब्रेड स्टफिंग, तथा मशरूम स्टफिंग के साथ ब्राइड सेज टर्की समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन को 35 पर प्रीहीट करें
कटे हुए ब्रेड को 3 रिमेड बेकिंग शीट पर फैलाएं और कुरकुरा होने तक बेक करें, लेकिन ब्राउन न करें, लगभग 15 मिनट ।
ठंडा होने दें, फिर एक बहुत बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें ।
एक छोटे सॉस पैन में, 1/4 कप मदीरा को उबाल लें ।
करंट डालें, आँच से हटाएँ और ठंडा होने दें ।
एक बड़े कड़ाही में, मक्खन के 2 बड़े चम्मच पिघलाएं ।
ऋषि पत्तियों को एक परत में जोड़ें और मध्यम गर्मी पर, बिना किसी बाधा के, तल पर हल्का भूरा होने तक, लगभग 2 मिनट तक पकाएं । चिमटे का उपयोग करके, प्रत्येक पत्ती को पलट दें और कुरकुरा और भूरा होने तक, लगभग 1 मिनट लंबा पकाएं ।
ठंडा करने के लिए एक प्लेट में स्थानांतरित करें, फिर मोटे तौर पर उखड़ जाती हैं ।
रोटी के साथ कटोरे में जोड़ें ।
उसी कड़ाही में, 2 बड़े चम्मच मक्खन को 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल में पिघलाएं ।
लहसुन के स्लाइस डालें और धीमी आँच पर, कड़ाही को कुछ बार हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ ।
प्रोसिटुट्टो डालें और मध्यम आँच पर, हिलाते हुए, केवल ब्राउन होने तक, लगभग 2 मिनट तक पकाएँ ।
रोटी के साथ कटोरे में परिमार्जन करें ।
बचे हुए 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल में 2 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं ।
प्याज़ डालें, नमक और काली मिर्च डालें और मध्यम तेज़ आँच पर 3 मिनट तक पकाएँ । गर्मी को कम करें; नरम होने तक पकाएं, 20 मिनट । ब्रेड के साथ कटोरे में प्याज और वसा को खुरचें ।
नाशपाती और करंट को उनके भिगोने वाले तरल के साथ जोड़ें । नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ।
एक मध्यम कटोरे में, अंडे को 3 कप स्टॉक के साथ फेंटें; स्टफिंग में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ । लगभग 8 कप स्टफिंग के साथ मुख्य टर्की गुहा को शिथिल रूप से भरें । लगभग 2 कप स्टफिंग के साथ गर्दन की गुहा भरें और टूथपिक्स के साथ अतिरिक्त त्वचा को नीचे या सुरक्षित करें ।
बचे हुए स्टफिंग को मक्खन वाले बड़े बेकिंग डिश में फैलाएं और ठंडा करें ।
ओवन को 42 पर प्रीहीट करें
टर्की को एक बड़े रोस्टिंग पैन में सेट करें । बचे हुए 4 बड़े चम्मच मक्खन और नमक और काली मिर्च के साथ टर्की को चारों ओर रगड़ें । विंग युक्तियों को मोड़ो ताकि टर्की सीधा बैठे ।
रोस्टिंग पैन में 2 कप मदीरा और 1 कप स्टॉक डालें और टर्की को 30 मिनट तक भूनें ।
टर्की को चिपकाएं और ओवन का तापमान 35% तक कम करें
टर्की को 1 घंटे के लिए भूनें, इसे 30 मिनट के बाद चखना । टर्की को पन्नी के साथ शिथिल रूप से कवर करें और 1 घंटे के लिए भूनें, 30 मिनट के बाद चखना । ओवन के तापमान को 325 तक कम करें और लगभग 1 घंटे तक भूनें, या जब तक कि एक आंतरिक जांघ में डाला गया तत्काल-पढ़ा थर्मामीटर 170 और स्टफिंग रजिस्टर 16 न हो जाए
पक्षी को एक नक्काशी बोर्ड में स्थानांतरित करें और पन्नी के साथ शिथिल कवर करें ।
ओवन का तापमान 400 तक बढ़ाएं और ओवन के ऊपरी तीसरे में 20 मिनट के लिए बेकिंग डिश में स्टफिंग को बेक करें, या ऊपर से गर्म और कुरकुरा होने तक ।
इस बीच, रोस्टिंग पैन में रस को एक बड़े गिलास मापने वाले कप में डालें । वसा को हटा दें; एक मध्यम कटोरे में वसा के 3 बड़े चम्मच जोड़ें और आटे में व्हिस्क करें ।
एक मध्यम सॉस पैन में पैन रस डालो; शेष 5 कप स्टॉक जोड़ें ।
आटे के पेस्ट में स्टॉक मिश्रण का 1 कप फेंटें, फिर मिश्रण को सॉस पैन में फेंटें । मध्यम उच्च गर्मी पर एक उबाल ले आओ, गाढ़ा होने तक लगातार फुसफुसाते हुए । कम गर्मी पर उबाल लें, कभी-कभी फुसफुसाते हुए, जब तक कोई आटा स्वाद नहीं रहता है, लगभग 10 मिनट ।
शेष 1 बड़ा चम्मच मदीरा जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ ग्रेवी का मौसम ।
एक गर्म ग्रेवी नाव में स्थानांतरण । टर्की को तराशें और स्टफिंग और ग्रेवी के साथ परोसें ।
आगे बढ़ें: बिना पके हुए स्टफिंग को रात भर रेफ्रिजरेट किया जा सकता है । भूनने से ठीक पहले टर्की को स्टफ करें ।
शराब की सिफारिश: यहां की समृद्धि की जांच करने के लिए एक बढ़िया लाल बोर्डो या नापा वैली कैबरनेट मिश्रण में कसैले टैनिन होंगे । 1999 के चेटो ग्रुउड लारोज़ या 1999 के नेपनुक को आज़माएँ ।