वील और पोर्सिनी मीटबॉल के साथ स्पेगेटिनी
वील और पोर्सिनी मीटबॉल के साथ स्पेगेटिनी आपके मुख्य पाठ्यक्रम नुस्खा बॉक्स का विस्तार करने के लिए एक अच्छा नुस्खा हो सकता है । यह नुस्खा 8 कार्य करता है । के लिए $ 3.16 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 33% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । एक सेवारत में शामिल हैं 677 कैलोरी, 34 ग्राम प्रोटीन, तथा 20 ग्राम वसा. 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । यदि आपके पास हाथ में जैतून का तेल, चिकन स्टॉक, प्याज़ और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । मेंहदी का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं रोज़मेरी और कैंडिड पेकान के साथ रास्पबेरी ब्री मिठाई पिज्जा एक मिठाई के रूप में । यह मेरे व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया गया है । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 77 का स्पॉन्सर स्कोर अर्जित करता है%, जो ठोस है । कोशिश करो वील, सॉसेज और पोर्सिनी रागो के साथ पास्ता, पोर्सिनी मशरूम, लहसुन और मेंहदी के साथ वील शोल्डर, तथा पोर्सिनी-गोरगोन्जोला बर्गर वील डेमी-ग्लेस के साथ समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक छोटे कटोरे में, पोर्सिनी को गर्म पानी में नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक भिगोएँ ।
मशरूम को सूखा, भिगोने वाले तरल को आरक्षित करना; मशरूम से अतिरिक्त तरल निचोड़ें और उन्हें बारीक काट लें । धीरे-धीरे भिगोने वाले तरल को एक बड़े कप में डालें, जब आप तल पर ग्रिट तक पहुँचते हैं तो रुक जाते हैं ।
एक छोटी कड़ाही में 1 चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल गरम करें ।
प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ ।
बारीक कटी हुई पोर्सिनी डालें और 2 मिनट तक पकाएं ।
मेंहदी के 3/4 चम्मच और आरक्षित पोर्सिनी तरल के 2 चम्मच जोड़ें और तरल वाष्पित होने तक पकाएं ।
ठंडा होने के लिए प्लेट में निकाल लें ।
एक बड़े कटोरे में, दूध को 1/4 कप आरक्षित पोर्सिनी तरल के साथ मिलाएं ।
ब्रेड डालें और तरल अवशोषित होने तक खड़े रहने दें ।
वील, अंडा, अजमोद, 1 1/4 चम्मच नमक, एक छोटा 1/2 चम्मच काली मिर्च और मशरूम का मिश्रण डालें और समान रूप से संयुक्त होने तक धीरे से गूंधें ।
हल्के से सिक्त हाथों से, वील मिश्रण को बत्तीस 1 1/2-इंच मीटबॉल में रोल करें । उन्हें मोम पेपर-लाइन वाली ट्रे पर सेट करें और फर्म तक लगभग 15 मिनट तक ठंडा करें ।
झिलमिलाहट तक एक बड़े कच्चा लोहा कड़ाही में शुद्ध जैतून का तेल गरम करें । मीटबॉल को आटे के साथ हल्के से धूल लें, अतिरिक्त मिलाते हुए ।
कड़ाही में आधा मीटबॉल डालें और मध्यम आँच पर लगभग 8 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएँ ।
मीटबॉल को बेकिंग डिश में सेट रैक में स्थानांतरित करें और शेष मीटबॉल को पकाएं; तेल त्यागें ।
शेष 1/4 कप प्लस 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल और प्याज को एक बड़े तामचीनी कच्चा लोहा पुलाव में मिलाएं । मध्यम आँच पर प्याज़ के नरम होने तक और लगभग 6 मिनट तक ब्राउन होने तक पकाएँ ।
लहसुन, अजवायन और बचा हुआ 1 चम्मच मेंहदी डालें और 30 सेकंड तक पकाएँ ।
टमाटर का पेस्ट डालें और 2 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं ।
चिकन स्टॉक और बचा हुआ पोर्सिनी लिक्विड डालें और तेज़ आँच पर उबाल लें ।
टमाटर और उनके रस, नमक, काली मिर्च और चीनी डालें और उबाल लें । आँच को मध्यम रूप से कम करें और पकाएँ, कभी-कभी हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक, लगभग 1 घंटा ।
सॉस में मीटबॉल जोड़ें और लगभग 15 मिनट तक गर्म होने तक उबालें । इस बीच, पास्ता को उबलते नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में अल डेंटे तक पकाएं ।
पास्ता को अच्छी तरह से निथार लें, एक बड़े सर्विंग बाउल में निकाल लें और थोडा़ सा टोमैटो सॉस के साथ टॉस करें । पास्ता के ऊपर मीटबॉल चम्मच करें, शेष सॉस डालें और सेवा करें ।
एक सेवारत कैलोरी 656 किलो कैलोरी, कुल वसा 7 ग्राम, संतृप्त वसा 7 ग्राम
आगे बनाओ: नुस्खा चरण 6 से 3 दिन आगे तक तैयार किया जा सकता है; सॉस और मीटबॉल को अलग से ठंडा करें । परोसने से पहले सॉस में मीटबॉल गर्म करें ।
शराब की सिफारिश: एक कैलिफोर्निया मर्लोट, जैसे कि 1996 सेंट सुप्री या 1996 गीजर पीक, में पोर्सिनी के स्वाद को रेखांकित करने के साथ-साथ अम्लीय टमाटर सॉस को सहन करने के लिए पर्याप्त काटने के लिए सिर्फ सही मिट्टी की समृद्धि है ।