वसंत सब्जियों का रिसोट्टो
वसंत सब्जियों का रिसोट्टो एक है लस मुक्त मुख्य पाठ्यक्रम। के लिए $ 2.52 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 29% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । एक सेवारत में शामिल हैं 835 कैलोरी, 34 ग्राम प्रोटीन, तथा 32 ग्राम वसा. यह नुस्खा 4 कार्य करता है । इसका आनंद कभी भी लिया जा सकता है, लेकिन यह विशेष रूप से अच्छा है वसंत. यदि आपके पास कार्नरोली चावल, मस्कारपोन, प्याज़ और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 1 घंटा. इस रेसिपी से 195 लोग प्रभावित हुए । बहुत से लोगों को वास्तव में यह भूमध्यसागरीय व्यंजन पसंद आया । यह आपके लिए बीबीसी गुड फूड द्वारा लाया गया है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 82 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर उत्कृष्ट है । इस रेसिपी को पसंद करने वाले यूजर्स को भी पसंद आया वसंत सब्जियों के साथ रिसोट्टो, वसंत सब्जियों के साथ चिकन रिसोट्टो, तथा वसंत सब्जियों और स्मोक्ड हैम के साथ रिसोट्टो.
निर्देश
उबलते, हल्के नमकीन पानी के एक पैन में चावल टिप । 6 मिनट के लिए धीरे से उबालें और फिर छलनी में छान लें । अनाज के केंद्र में अभी भी एक सफेद कोर होना चाहिए ।
एक साफ ट्रे पर भाग-पके हुए चावल फैलाएं, ठंडा करें, फिर तब तक ठंडा करें जब तक आप रिसोट्टो खत्म करने के लिए तैयार न हों । अगर क्लिंग फिल्म से ढक दिया जाए तो चावल को 24 घंटे तक रखा जा सकता है । परमेसन वेज से लगभग 25 ग्राम शेव करें और बाद के लिए अलग रख दें । बाकी को बारीक पीस लें और स्टेप में इस्तेमाल के लिए सेव करें
उबलते पानी में 1 मिनट के लिए चौड़ी फलियों को ब्लांच करें और फिर ठंडे पानी के नीचे एक कोलंडर में कुल्ला करें । अपनी उंगलियों का उपयोग करके, प्रत्येक बीन को उसकी त्वचा से पॉप करें । (पिघले हुए जमे हुए बीन्स को बिना ब्लैंचिंग के पॉप किया जा सकता है । )
शतावरी को ट्रिम करें और भाले को एक कोण पर लोज़ेंज आकार में काट लें । एक बड़े पैन में 1 लीटर पानी उबाल लें, 1 टीस्पून समुद्री नमक, फिर शतावरी, मटर और बीन्स डालें । एक कोमल उबाल पर लौटें और 3 मिनट तक पकाएं । इस बीच, ठंडे पानी से भरे एक बड़े कटोरे में बहुत सारे बर्फ के टुकड़े डालें ।
खाना पकाने के पानी को पकड़ने और बचाने के लिए एक कटोरे के ऊपर सेट एक कोलंडर में सब्जियों को डुबोएं, फिर उन्हें सीधे आइस्ड पानी के कटोरे में टिप दें । ठंडा होने पर फिर से छान लें और अलग रख दें ।
सहेजे गए वनस्पति पानी को एक पैन में डालें और स्टॉक पाउडर में व्हिस्क करें । रिसोट्टो खत्म करने के लिए तैयार होने पर, स्टॉक को उबाल लें और इसे उबाल पर रखें ।
एक और बड़े पैन में, धीरे से प्याज़, हरे प्याज़ और लहसुन को 2 बड़े चम्मच तेल और आधा मक्खन में 3-5 मिनट के लिए नरम होने तक भूनें । शराब में हिलाओ और आधे से कम होने तक पकाना ।
चावल में टिप। अब उबलते स्टॉक का एक करछुल डालें और इसे अवशोषित होने तक हिलाएं ।
शेष स्टॉक, एक बार में एक करछुल जोड़ें, जब तक आप अधिक जोड़ने से पहले अवशोषित न हो जाएं । इसमें लगभग 8 मिनट लगते हैं, जिस समय तक मिश्रण थोड़ा मैला होना चाहिए, सूखा नहीं । आपको सभी स्टॉक की आवश्यकता नहीं हो सकती है । चावल को तब पकाया जाता है जब इसे नरम किया जाता है और इसमें एक अच्छा चमकदार शीशा होता है ।
धीरे से सब्जियों और शेष चिव्स में हलचल करें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा अतिरिक्त स्टॉक जोड़कर, एक कोमल उबाल पर लौटें । मक्खन के आखिरी में हिलाओ, कसा हुआ परमेसन और मस्कारपोन । मसाला की जाँच करें । चार गर्म उथले कटोरे के बीच तुरंत विभाजित करें, थोड़ा तेल पर बूंदा बांदी करें और प्रत्येक सेवारत पर परमेसन छीलन बिखेर दें ।