शतावरी और सौंफ़ के साथ रिसोट्टो (शाकाहारी)
शतावरी और सौंफ़ (शाकाहारी) के साथ नुस्खा रिसोट्टो तैयार है लगभग 45 मिनट में और निश्चित रूप से एक सुपर है लस मुक्त भूमध्य भोजन के प्रेमियों के लिए विकल्प । एक सेवारत में शामिल हैं 615 कैलोरी, 15 ग्राम प्रोटीन, और 31 ग्राम वसा. यह नुस्खा 4 परोसता है । के लिए $ 2.42 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 24% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । यह एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छा काम करता है । से यह नुस्खा फूडनेटवर्क अजमोद, मक्खन, बल्ब की आवश्यकता है सौंफ, और जैतून का तेल । कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है 62 का अच्छा स्कोर%. कोशिश करो मटर, शतावरी और सौंफ के साथ स्प्रिंग ग्रीन रिसोट्टो, सौंफ़ और सॉसेज रिसोट्टो, और नींबू और सौंफ रिसोट्टो समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
4 चौथाई पानी को मापें और उबाल लें ।
शतावरी के डंठल और 2 बड़े चम्मच नमक डालें । बर्तन के बगल में बर्फ स्नान स्थापित करें । 1 मिनट के लिए शतावरी को ब्लांच करें, बर्फ के स्नान में रखें और बाद में शतावरी को पकाने के पानी में रखें । इस बीच, सौंफ को 1/2 इंच के बैटन में काट लें और 12 से 14 इंच के फ्राई पैन में 3 इंच के किनारों के साथ रखें ।
जैतून का तेल और प्याज के साथ मध्यम गर्मी पर रखें । मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ लेकिन ब्राउन न हों ।
चावल डालें और, लगातार हिलाते हुए, चावल के अपारदर्शी होने तक, लगभग 2 मिनट तक पकाएँ ।
चावल को ढकने तक शतावरी पकाने का पानी डालें । लगातार हिलाते हुए आँच को तेज़ करें, और चावल को तब तक पकाएँ जब तक कि तरल स्तर चावल के स्तर से नीचे न चला जाए । चावल के ऊपर तरल स्तर को 1 मिनट तक बनाए रखने के लिए गर्म शतावरी खाना पकाने के तरल, एक बार में 1 करछुल जोड़ना जारी रखें ।
शतावरी को सूखा और 1 इंच के टुकड़ों में काट लें ।
चावल में शतावरी डालें और चावल के नरम होने तक लेकिन फिर भी अल डेंटे तक पकाएँ ।
आँच से हटाएँ, मक्खन, पार्मिगियानो और पार्सले डालें और मिलाएँ ।
अनुशंसित शराब: Chianti, Verdicchio, Trebbiano
रिसोट्टो के लिए चियांटी, वर्डिचियो और ट्रेबियानो बढ़िया विकल्प हैं । इटालियंस भोजन जानते हैं और वे शराब जानते हैं । ट्रेबियानो और वर्डिचियो इतालवी सफेद मदिरा हैं जो मछली और सफेद मांस के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती हैं, जबकि चियांटी भारी, बोल्डर व्यंजनों के लिए एक महान इतालवी लाल है । 4.8 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ तेनुता डि नोज़ोल चियांटी क्लासिको रिसर्वा ( मैग्नम) एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 45 डॉलर प्रति बोतल है ।
तेनुटा डि नोज़ोल चियांटी क्लासिको रिसर्वा ( मैग्नम)
चेरी और बैंगनी सुगंध, मसाले और मशरूम के लगातार और गोल स्वाद । सुरुचिपूर्ण चालाकी के साथ महान संरचना । मीट और मीट पास्ता सॉस, पोल्ट्री और हार्ड चीज के साथ अच्छी तरह से जोड़े ।