सोआ अचार
क्या आपको ग्लूटेन मुक्त, डेयरी मुक्त, पैलियोलिथिक और लैक्टो ओवो शाकाहारी साइड डिश चाहिए? डिल अचार एक बेहतरीन रेसिपी हो सकती है जिसे आजमाया जा सकता है। 54 सेंट प्रति सर्विंग के हिसाब से यह रेसिपी आपके विटामिन और मिनरल की दैनिक जरूरत का 5% पूरा करती है । इस रेसिपी से 9 सर्विंग बनती हैं जिनमें प्रत्येक में 25 कैलोरी , 1 ग्राम प्रोटीन और 0 ग्राम वसा होती है । कुछ लोगों ने यह रेसिपी बनाई और 17 लोगों ने कहा कि यह लाजवाब है। अगर आपके पास काली मिर्च, डिल, अचार बनाने का नमक और कुछ अन्य सामग्री उपलब्ध हैं तो आप इसे बना सकते हैं। यह आपको Foodnetwork द्वारा लाया गया है। तैयारी से लेकर प्लेट तक इस रेसिपी को बनाने में करीब 240 घंटे और 15 मिनट का समय लगता है । 31% के स्पूनएकुलर स्कोर के साथ यह डिश काफी खराब है । अगर आपको यह रेसिपी पसंद
निर्देश
देखिये इस रेसिपी को बनाने की विधि।
एक बर्तन में नमक और पानी मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक नमक घुल न जाए।
खीरे को अच्छी तरह धो लें और फूल वाले तने को काट लें। एक तरफ रख दें।
काली मिर्च, काली मिर्च के टुकड़े, लहसुन, डिल के बीज और ताजा डिल को 1 गैलन के बर्तन में रखें।
सुगंधित सामग्री के ऊपर खीरे को भी बर्तन में डाल दें।
खीरे को पूरी तरह ढकने के लिए नमकीन पानी का मिश्रण खीरे के ऊपर डालें।
बचे हुए पानी को 1 गैलन के ज़िपटॉप प्लास्टिक बैग में डालें और सील कर दें।
बैग को अचार के ऊपर रखें और सुनिश्चित करें कि सभी अचार नमकीन पानी में पूरी तरह डूबे हुए हैं। इसे ठंडी, सूखी जगह पर रखें।
3 दिन बाद बर्तन की जांच करें। अगर आपको बर्तन के ऊपर बुलबुले उठते हुए दिखें तो समझ लें कि किण्वन शुरू हो गया है। इसके बाद, बर्तन की रोजाना जांच करें और उसमें जमी हुई मैल को हटा दें। अगर प्लास्टिक बैग पर मैल जम जाए तो उसे धोकर बर्तन के ऊपर वापस रख दें।
किण्वन तब पूरा होता है जब अचार खट्टा हो जाता है और बुलबुले उठना बंद हो जाते हैं; इसमें लगभग 6 से 7 दिन लगने चाहिए। ऐसा होने के बाद, बर्तन को ढककर 3 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें, रोजाना या आवश्यकतानुसार झाग निकालते रहें। फ्रिज में 2 महीने तक स्टोर करें, आवश्यकतानुसार झाग निकालते रहें। अगर अचार नरम हो जाए या उसमें से बदबू आने लगे, तो यह खराब होने का संकेत है और उसे फेंक देना चाहिए।