स्किलेट नीपोलिटन पिज्जा (कोई सानना या ओवन की आवश्यकता नहीं है!)
स्किलेट नीपोलिटन पिज्जा (कोई सानना या ओवन की आवश्यकता नहीं है!) एक है शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम। के लिए $ 1.98 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 33% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 4 सर्विंग्स बनाता है 833 कैलोरी, 33 ग्राम प्रोटीन, तथा 35 ग्राम वसा प्रत्येक। यदि आपके पास सक्रिय खमीर, मुट्ठी भर तुलसी के पत्ते, डिब्बाबंद टमाटर और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । जैतून का तेल का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं सौतेला केला, दानेदार और दही पैराफिट एक मिठाई के रूप में । सीरियस ईट्स की इस रेसिपी में 458 प्रशंसक हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 24 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 96 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर जबरदस्त है । कोशिश करो नियति मार्गेरिटा पिज्जा, नियति पिज्जा और शहद पूरे गेहूं का आटा, तथा हैकर-घर की रसोई के लिए नि: शुल्क नियति पिज्जा समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक बड़े कटोरे में आटा, नमक और खमीर मिलाएं ।
पानी डालें और हाथों से तब तक हिलाएं जब तक आटा एक साथ न आ जाए और कोई सूखा आटा न रह जाए । आटा बहुत चिपचिपा होगा । कटोरे को प्लास्टिक रैप से कसकर ढक दें और कमरे के तापमान पर 8 से 16 घंटे तक बैठने दें ।
आटे को भारी आटे के बोर्ड पर पलट दें और आटे के हाथों का उपयोग करके, चार टुकड़ों में विभाजित करें । प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रूप दें और आटे के बोर्ड पर रखें, प्रत्येक गेंद के बीच कुछ इंच की जगह छोड़ दें । प्लास्टिक रैप के साथ या एक अच्छी तरह से आटा साफ डिश तौलिया के साथ कवर करें ।
इस बीच, मोटे तौर पर टमाटर को फूड प्रोसेसर, ब्लेंडर, हैंड ब्लेंडर या हाथ से ब्लेंड करें । नमक के साथ स्वादानुसार सीजन । मोटे तौर पर मोज़ेरेला को 1/2 - से 1 इंच के टुकड़ों में फाड़ दें और अतिरिक्त मट्ठा निचोड़ लें ।
जब आटा बढ़ गया है, तो धीरे से एक आटे की गेंद को अच्छी तरह से आटे के बोर्ड पर लगभग 6 इंच व्यास के गोल में फैलाएं । धीरे से आटा उठाएं और पोर के पार ड्रेप करें, धीरे-धीरे इसे अपने पोर के चारों ओर घुमाकर तब तक फैलाएं जब तक कि यह लगभग 10 इंच न हो जाए ।
मध्यम-उच्च गर्मी पर 12 इंच की कड़ाही को पहले से गरम करें जब तक कि इसकी सतह पर पानी की एक बूंद एक मनका न बन जाए जो लगभग (लगभग 500 से 600 डिग्री फ़ारेनहाइट) स्किड हो । आटे को कड़ाही में सावधानी से स्थानांतरित करें और तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ कवर करें । तब तक पकाएं जब तक कि नीचे की तरफ बहुत हल्का ब्राउन न हो जाए और आटा धब्बों में भर जाए, लगभग 1 मिनट ।
एक धातु स्पैटुला के साथ आटा निकालें । किनारों के चारों ओर बुलबुले छोड़ते हुए, आटे के केंद्र में सभी बुलबुले को डिफ्लेट करें ।
आटा पलटें और कड़ाही में वापस आ जाएं ताकि पका हुआ पक्ष अब ऊपर की ओर हो । कुक, कभी-कभी मिलाते हुए जब तक कि आटा धब्बों में गहरा न हो जाए ।
कटिंग बोर्ड को हटा दें और पलटें (ताकि पहले पका हुआ पक्ष अब नीचे की तरफ वापस आ जाए)
यदि एक झटका मशाल का उपयोग कर रहे हैं: ध्यान से क्रस्ट के किनारों को तब तक मशाल करें जब तक कि मोटे तौर पर जले और धब्बों में भूरे रंग के न हो जाएं । कदम के साथ जारी रखें
पिज्जा के आटे को ऊपर की तरफ नीचे रखें (जिस तरफ आपने दूसरा सामना किया है) बहुत किनारे के साथ कड़ाही के किनारे पर लटका हुआ है । ओवरहैंगिंग एज को सीधे गैस बर्नर की आंच पर अच्छी तरह से जलने तक पकाएं । पिज्जा को घुमाएं ताकि नया सेक्शन फिर से किनारे और चार को ओवरहैंगिंग कर रहा हो । तब तक दोहराएं जब तक कि पूरी क्रस्ट एज जल न जाए । कदम के साथ जारी रखें
वैकल्पिक रूप से, बर्नर की लौ पर सीधे एक वायर कूलिंग रैक रखें । पिज्जा के आटे को उल्टा करें और बर्नर से चार तक लौ का उपयोग करें और क्रस्ट के किनारों को भूरा करें । कदम के साथ जारी रखें
यदि इलेक्ट्रिक बर्नर का उपयोग कर रहे हैं: कदम पर आगे बढ़ें
सुनिश्चित करें कि आटा दाईं ओर ऊपर की ओर है (यह उसी तरह का सामना करना चाहिए जब आप इसे पहली बार कड़ाही में डालते थे) ।
आटे के ऊपर टमाटर सॉस के कुछ बड़े चम्मच फैलाएं, रिसने वाले चुलबुले किनारों को खुला छोड़ दें । पिज्जा के ऊपर मोज़ेरेला के कुछ टुकड़े और तुलसी के कुछ पत्ते बिखेर दें ।
नमक के साथ हल्के से छिड़कें ।
1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी । पिज्जा को कड़ाही में लौटाएं, आँच को मध्यम-निम्न तक कम करें, ढक दें, और तब तक पकाएँ जब तक कि तल अच्छी तरह से जल न जाए और मोज़ेरेला पिघल न जाए, लगभग 3 मिनट लंबा । अगर इस्तेमाल कर रहे हैं मशाल, आप इसका इस्तेमाल पनीर को पिघलाने में मदद के लिए कर सकते हैं ।
पिज्जा को तुरंत परोसें। आटे की शेष तीन गेंदों के साथ चरण 4 से 8 तक दोहराएं ।