स्क्वैश और केसर रिसोट्टो
स्क्वैश और केसर रिसोट्टो एक है लस मुक्त साइड डिश। इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 8 ग्राम प्रोटीन, 11 ग्राम वसा, और कुल का 417 कैलोरी. यह नुस्खा 6 परोसता है और प्रति सेवारत $2.52 खर्च करता है । परमेसन चीज़, बटरनट स्क्वैश, प्याज, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. यह नुस्खा भूमध्यसागरीय व्यंजनों की खासियत है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 73 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर अच्छा है । कोशिश करो बटरनट स्क्वैश के साथ केसर रिसोट्टो, बटरनट स्क्वैश के साथ केसर रिसोट्टो, तथा जीरा और केसर के स्वाद वाला बटरनट स्क्वैश रिसोट्टो समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
स्क्वैश तैयार करें: सब्जी के छिलके से त्वचा को छील लें । ऊपर और नीचे ट्रिम करें।
स्क्वैश के बल्ब से गर्दन काट लें । प्रत्येक टुकड़े को लंबाई में काटें और बीज को खुरचें ।
स्क्वैश को 1/2 इंच के क्यूब्स में काटें और एक तरफ सेट करें ।
कम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में शोरबा रखें और इसे बहुत कम उबाल पर रखें । यदि आप सूखे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो मशरूम और 2 चौथाई पानी को मध्यम आँच पर एक मध्यम सॉस पैन में रखें और उबाल लें ।
गर्मी से निकालें और कम से कम 15 मिनट तक बैठने दें । मशरूम शोरबा को एक और मध्यम सॉस पैन पर सेट किए गए महीन-जाली छलनी के माध्यम से तनाव दें, किसी भी तलछट को पीछे छोड़ दें, और कम गर्मी पर एक नंगे उबाल पर रखें । (या तो एक और उपयोग के लिए पुनर्जलीकरण मशरूम को बचाएं, या उन्हें काट लें, उन्हें नमक के साथ सीजन करें, और खाना पकाने के माध्यम से आधे रास्ते में रिसोट्टो में जोड़ें । ) एक बड़े चौड़े बर्तन या डच ओवन में, मापा तेल को मध्यम आँच पर झिलमिलाने तक गर्म करें ।
प्याज, स्क्वैश, और एक बड़ी चुटकी नमक और काली मिर्च डालें और अक्सर हिलाते हुए, प्याज के पारभासी होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ ।
चावल डालें और हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि गुठली चटकने न लगे, लगभग 1 से 2 मिनट । शराब और केसर में हिलाओ और उबाल लें, अक्सर सरगर्मी करें, जब तक कि सभी तरल अवशोषित न हो जाएं, लगभग 2 से 4 मिनट ।
चावल के ऊपर एक करछुल शोरबा डालें ।
उबाल आने दें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि चावल तरल को सोख न ले । शोरबा डालना जारी रखें, हिलाएं और इसे अवशोषित होने दें, जब तक कि चावल अल डेंटे न हो जाए, लगभग 20 से 30 मिनट (आप सभी शोरबा का उपयोग नहीं कर सकते हैं) । जैसा कि आप दान के लिए जाते हैं, आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च के साथ मसाला । जब चावल पक जाए, तो आँच से हटा दें और मापा परमेसन और अजमोद डालें । आवश्यकतानुसार अधिक नमक, काली मिर्च और परमेसन के साथ स्वाद और मौसम । परोसने से ठीक पहले, रिसोट्टो को थोड़ा और शोरबा या गर्म पानी के साथ वांछित स्थिरता के लिए ढीला करें और तुरंत परोसें ।
जैतून के तेल के साथ प्रत्येक सेवारत बूंदा बांदी ।