सीरियाई स्लीहा

गेहूं के जामुन को ठंडे पानी के एक बड़े कटोरे में कम से कम 8 घंटे और 16 घंटे तक भिगोएँ ।

गेहूं के जामुन को एक महीन जाली वाली छलनी या सिंक में स्थापित एक छोटे से छेद वाले कोलंडर में डुबोएं । सौंफ के बीज के साथ एक मध्यम सॉस पैन में अनाज को डंप करें और सॉस पैन को दो-तिहाई पानी से भरें । तेज आंच पर उबाल लें । आँच को कम करें और लगभग 50 मिनट तक अनाज के नरम होने तक उबालें ।

उस छलनी या कोलंडर में फिर से नाली; यदि आप बड़े छेद वाले एक मानक कोलंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे चीज़क्लोथ या कागज़ के तौलिये से पंक्तिबद्ध करें ताकि आप सौंफ के बीज न खोएं ।

जैसे ही गेहूं के जामुन पकते हैं, पिस्ता, पाइन नट्स और अखरोट को एक बड़ी सूखी कड़ाही में बिखेर दें और इसे मध्यम-धीमी आँच पर सेट करें । टोस्ट, थोड़ी देर में एक बार हिलाते हुए, नट्स को हल्का ब्राउन होने तक, शायद 5 या 6 मिनट ।

उन्हें एक बड़े कटिंग बोर्ड पर फैलाएं और कुछ मिनटों के लिए ठंडा करें; फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, लगभग गेहूं के जामुन के आकार के बारे में ।

गेहूं के जामुन और सौंफ के बीज को एक बड़े कटोरे में खुरचें ।

बाकी सब चीजों में मिलाएं: कटे हुए मेवे, चीनी, अनार के दाने, नारियल, दालचीनी और नमक । परोसने से पहले कमरे के तापमान पर ठंडा करें, या आने वाले सप्ताह में नाश्ते (या स्नैक्स) के लिए रेफ्रिजरेटर में एक सील कंटेनर में स्टोर करें ।

आगे बनाओ: स्टोर, कवर, फ्रिज में 1 सप्ताह तक । इसे बावर्ची!•

दालचीनी और नमक के साथ 1/2 चम्मच गुलाब जल डालें । अनाज स्वैप * गेहूं के जामुन के लिए 1 कप कामुत को प्रतिस्थापित करें । परीक्षकों के नोट्स * दमिश्क में सीरियाई यहूदी इस अनार, अनाज और अखरोट के मिश्रण को एक बच्चे के पहले शुरुआती जश्न मनाने के लिए बनाते हैं—शायद बड़े होने की याद दिलाने के लिए कि उनके पास पहले स्थान पर दांत क्यों हैं! फिर भी और सभी, यह एक आदर्श नाश्ता बनाता है । इसे अपने आप कटोरे में चम्मच करें—या इसे सादे दही के थोड़ा गार्निश के साथ परोसें । इसे कमरे के तापमान पर या फ्रिज से ठंडा करके खाया जा सकता है । * क्योंकि गेहूं के जामुन को सौंफ के बीज के साथ पकाया जाता है, इसलिए पहले से पके हुए अनाज का उपयोग करके समय बचाने का कोई वास्तविक तरीका नहीं है । उस ने कहा, आप गेहूं के जामुन को सौंफ के बीज के साथ 2 दिन पहले तक पका सकते हैं और उन्हें फ्रिज में ज़िप-बंद प्लास्टिक बैग में स्टोर कर सकते हैं ।

ग्रेन मेन्स से पुनर्मुद्रित: ब्रूस वेनस्टेन और मार्क स्कारब्रो द्वारा दिन के हर भोजन के लिए 101 आश्चर्यजनक और संतोषजनक साबुत अनाज व्यंजनों । ब्रूस वेनस्टेन और मार्क स्कारब्रो द्वारा कॉपीराइट और 2012 । टीना रूप की तस्वीरें। रोडेल, इंक द्वारा प्रकाशित