होम

बैंगन को 1/4"की तुलना में थोड़ा पतला काट लें । मैंने एक फ्रांसीसी मैंडोलिन का इस्तेमाल किया, लेकिन आप शायद एक तेज चाकू से ऐसा कर सकते थे । अंत टुकड़े टॉस। आपके पास 12 समान स्लाइस होने चाहिए । जैतून के तेल की एक उदार खुराक के साथ दोनों पक्षों को कोट करने के लिए पेस्ट्री ब्रश या अन्य कार्यान्वयन का उपयोग करें । अपने ओवन रैक को शीर्ष स्थान पर रखें और बैंगन को एक तरफ कुछ मिनट के लिए तब तक उबालें जब तक कि सतह अच्छी और भूरी न हो जाए । यदि आपका ओवन मेरी तरह मंद है, तो आपको संभवतः उन्हें समान रूप से भूरा करने के लिए कुछ बैचों में करना होगा । अगर आपके पास पहले से फ्रिज में कुछ भुनी हुई लाल मिर्च नहीं है, तो फिलिंग के लिए कुछ ग्रिल करने का यह भी सही समय है । जबकि बैंगन ओवन में है आप सॉस शुरू कर सकते हैं ।

जैतून के तेल में प्याज, लहसुन और अजवायन को सुगंधित और नरम होने तक भूनें ।

टमाटर और नमक और काली मिर्च को लगभग 15 मिनट तक उबालें जब तक कि यह थोड़ा कम और अच्छा और गाढ़ा न हो जाए । भरने के लिए, बस सभी सामग्री को एक कटोरे में टॉस करें और गठबंधन करने के लिए हिलाएं । फेटा आमतौर पर बहुत नमकीन होता है इसलिए आपको शायद कोई नमक जोड़ने की जरूरत नहीं है । नमक विभाग में मेरे फेटा की थोड़ी कमी थी इसलिए मैंने एक चुटकी जोड़ी । मेरा फेटा भी बहुत नरम था, इसलिए मुझे इसे एक साथ बांधने के लिए अंडे का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं थी, लेकिन अगर आपका भरना बहुत अधिक है, तो इस बिंदु पर एक अंडा जोड़ें । ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें । रोल बनाने के लिए, बस बैंगन के एक टुकड़े पर भरने का एक बड़ा चमचा गिराएं और रोल करें । मैंने 8"एक्स 8" ग्लास पाइरेक्स का उपयोग किया, इसलिए मेरे पास पैन में 3 की 4 पंक्तियां थीं । टमाटर सॉस के साथ रोल को कवर करें और फिर ताजा मोज़ारेला के स्लाइस के साथ शीर्ष करें । मैंने थोड़ा सा रंग के लिए पनीर के ऊपर कुछ पेपरिका छिड़का ।

सॉस के अच्छे और चुलबुले होने तक 30-45 मिनट तक बेक करें और पनीर ऊपर से थोड़ा ब्राउन हो जाए । यदि पनीर को अधिक ब्राउनिंग की आवश्यकता है तो आप ओवन को चालू कर सकते हैं विवाद इसे खत्म करने के लिए कुछ मिनट के लिए । मैंने इसे शीर्ष पर एक टकसाल शिफोनेड और एक बेबी मिजुना सलाद के साथ एक नींबू टकसाल विनैग्रेट के साथ परोसा ।