एशियाई घुटा हुआ सामन

एक मध्यम गैर-सक्रिय सॉस पैन में चीनी, सोया सॉस, होइसिन सॉस, अदरक, लाल मिर्च के गुच्छे, लहसुन और चूने के रस का पानी का छींटा रखें ।

मिश्रण को उबाल लें, आँच को मध्यम कर दें, और 15 से 20 मिनट तक या सॉस के शीशे का आवरण बनने तक पकाएँ । एक तरफ सेट करें ।

ब्रायलर को प्रीहीट करें ।

सैल्मन फ़िललेट्स को ब्रॉयलर पैन पर रखें और सॉस के साथ पेस्ट करें ।

15 मिनट तक बैठने दें । लगभग 8 मिनट तक पकने तक उन्हें उबालें, फिर से शीशे का आवरण के साथ चखना ।

सामन को गर्मी से निकालें और परोसने से पहले शीशे का आवरण के साथ एक बार फिर से चिपकाएं ।

स्वाद

यूएसडीए पोषण डेटाबेस का उपयोग करके पुस्तक

रोजर बर्कोविट्ज़ और जेन डोरफर द्वारा न्यू लीगल सी फूड्स कुकबुक से ब्रॉडवे बुक्स द्वारा प्रकाशित रोजर बर्कोविट्ज़ और जेन डोरफर द्वारा कॉपीराइट (सी) 2003 । 1992 से लीगल सी फूड्स के अध्यक्ष और सीईओ रोजर बर्कोविट्ज़ ने दस साल की उम्र में अपने परिवार के मछली बाजार में काम करना शुरू कर दिया । वह अक्सर नेटवर्क समाचार खंडों (सीएनएन, सीबीएस न्यूज, आई ऑन अमेरिका, एनबीसी नाइटली न्यूज) पर मछली पकड़ने के उद्योग पर अपनी विशेषज्ञ राय प्रदान करता है, ने द टुडे शो और गुड मॉर्निंग अमेरिका पर पाक सलाह और प्रदर्शन दिए हैं, और व्यापक रूप से व्याख्यान दिए हैं । वह और उसकी पत्नी, लिन, में रहते हैं न्यूटन, मैसाचुसेट्स । जेन डोरफर ने जॉर्ज बर्कोविट्ज़ के साथ पिछले कानूनी समुद्री खाद्य पदार्थों की रसोई की किताब का सह-निर्माण किया । वह कई कुकबुक की लेखिका हैं, जिनमें गोइंग सोलो इन द किचन भी शामिल है । एडवर्ड कोरेन न्यू यॉर्कर के नियमित योगदानकर्ता हैं और उन्होंने कई पुस्तकों का चित्रण किया है, जिनमें ए डॉग्स लाइफ और हाउ टू ईट लाइक ए चाइल्ड शामिल हैं । वह वरमोंट में रहता है ।