कुक द बुक: मैक्सिकन चॉकलेट क्रैकल कुकीज
पुस्तक कुक: मैक्सिकन चॉकलेट क्रैकल कुकीज़ सिर्फ हो सकता है मैक्सिकन नुस्खा आप के लिए खोज रहे हैं । यह नुस्खा 45 परोसता है । के लिए प्रति सेवारत 15 सेंट, यह नुस्खा कवर 2% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । एक सेवारत में शामिल हैं 61 कैलोरी, 1 ग्राम प्रोटीन, तथा वसा के 3 जी. यह नुस्खा 13 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । स्टोर पर जाएं और मक्खन, प्लस 1/2 कप दानेदार चीनी, जमीन दालचीनी, और कुछ अन्य चीजों को आज बनाने के लिए उठाएं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 10 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना भयानक नहीं है । कोशिश करो कुक द बुक: चॉकलेट चंकोसिनो कुकीज, कुक द बुक: क्रिसमस चॉकलेट कुकीज़, तथा कुक द बुक: क्रैनबेरी और व्हाइट चॉकलेट कुकीज समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
डबल बॉयलर के तल में 2 इंच पानी उबाल लें ।
डबल बॉयलर (गर्मी से दूर) के शीर्ष में मक्खन, लिकर और चॉकलेट रखें । आँच बंद कर दें, फिर चॉकलेट को भाप के पानी के ऊपर सेट करें । चॉकलेट के पिघलने और मिश्रण के चिकना होने तक कभी-कभी स्पैटुला से हिलाएं ।
निकालें और अंडे को कोड़ा मारते समय थोड़ा ठंडा होने दें ।
अंडे और 1/2 कप दानेदार चीनी को मिक्सर के कटोरे में रखें और तेज गति से रंग में बहुत हल्का और गाढ़ा होने तक, 5 से 6 मिनट तक फेंटें । आप एक हाथ मिक्सर और एक मध्यम कटोरे का भी उपयोग कर सकते हैं, हालांकि आपको समान परिणाम प्राप्त करने के लिए मिश्रण को थोड़ा और हरा देना पड़ सकता है । पिघले हुए चॉकलेट मिश्रण को अंडे में खुरचें और लगभग 1 मिनट तक फेंटें । कटोरे के किनारों को खुरचें ।
खाद्य प्रोसेसर में आटा, नट्स, दालचीनी, बेकिंग पाउडर और चिली पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) रखें और नट्स को बहुत बारीक कटा हुआ होने तक, 60 से 90 सेकंड तक संसाधित करें ।
अंडे के मिश्रण में आटा मिश्रण जोड़ें और संयुक्त होने तक कम गति पर हरा दें । स्पैटुला के साथ धीरे से कुछ बार हिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कटोरे के नीचे के पास असिंचित आटे या मक्खन के कोई पैच नहीं हैं । आटे को प्लास्टिक से ढक दें और सख्त होने तक 1 से 2 घंटे के लिए ठंडा करें ।
ओवन को 325 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें और केंद्र में एक ओवन रैक रखें । चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें ।
आइसक्रीम स्कूप या चम्मच का उपयोग करके ठंडे आटे को बड़े चम्मच के आकार की गेंदों में स्कूप करें ।
एक छोटे कटोरे में शेष 1/2 कप दानेदार चीनी और दूसरे में कन्फेक्शनरों की चीनी रखें ।
प्रत्येक आटे की गेंद को दानेदार चीनी में और फिर कन्फेक्शनरों की चीनी में रोल करें । कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ उदारता से आटा को कोट करना सुनिश्चित करें—इस उदाहरण में, अधिक बेहतर है । तैयार बेकिंग शीट पर कुकीज़ को लगभग 1 1/2 इंच अलग रखें ।
कुकीज़ को एक बार में एक शीट बेक करें, बेकिंग समय के माध्यम से शीट को आधा घुमाएं, 11 से 14 मिनट के लिए, जब तक कि कुकीज़ फूल और टूट न जाएं । यदि आप एक कुकी को कुहनी मारते हैं, तो उसे छड़ी के बजाय शीट पर स्लाइड करना चाहिए । इन कुकीज़ को बहुत दूर जाने की तुलना में थोड़ा कम करना बेहतर है-जब वे अधिक पके हुए होते हैं तो वे सूखे और अप्राप्य होते हैं ।
एक कूलिंग रैक में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें ।
भंडारण युक्तियाँ: ये कुकीज़ उसी दिन सबसे अच्छी होती हैं जब वे बेक की जाती हैं । किसी भी बचे हुए को 3 से 4 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है ।
अनुशंसित शराब: Pinot Noir, रिस्लीन्ग, स्पार्कलिंग गुलाब
मैक्सिकन के लिए पिनोट नोयर, रिस्लीन्ग और स्पार्कलिंग रोज़े बेहतरीन विकल्प हैं । रिस्लीन्ग जैसी अम्लीय सफेद वाइन या पिनोट नोयर जैसे कम-टैनिन लाल मैक्सिकन व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से काम कर सकते हैं । स्पार्कलिंग रोज़े एक सुरक्षित जोड़ी भी है । 4.5 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ पिनोट नोयर के विलमेट वैली वाइनयार्ड्स पूरे क्लस्टर रोज़े एक अच्छे मैच की तरह लगते हैं । इसकी कीमत लगभग 20 डॉलर प्रति बोतल है ।
![विलमेट वैली वाइनयार्ड्स पिनोट नोयर का पूरा क्लस्टर गुलाब]()
विलमेट वैली वाइनयार्ड्स पिनोट नोयर का पूरा क्लस्टर गुलाब
रसदार स्ट्रॉबेरी, चेरी, उष्णकटिबंधीय लीची और वेनिला क्रीम, तरबूज, स्ट्रॉबेरी और क्रीम, लाल चेरी और हनीसकल की सुगंध के साथ चमकीले गुलाबी रंग । सूखे के साथ एक मध्यम शरीर, दौर mouthfeel और जीवंत जायके की nectarine, आड़ू, honeysuckle और minerality. ताज़ा अम्लता एक जीवंत और साफ खत्म बनाता है । यह रोज़े भोजन के साथ जोड़ी बनाने के लिए एक बहुमुखी शराब है क्योंकि यह जटिल व्यंजनों तक खड़ा हो सकता है फिर भी साधारण सलाद और मौसमी सब्जियों के साथ आरामदायक है । का आनंद लें सामन के साथ स्लाइडर्स, ahi ट्यूना, सब्जी करी, bruschetta, balsamic चिकन kabobs, लकड़ी निकाल दिया flatbreads, niçoise सलाद, पनीर और charcuterie बोर्डों. ठंडा परोसें।