ग्रेमोलटा के साथ ब्रेज़्ड वील
ग्रेमोलटा के साथ ब्रेज़्ड वील सिर्फ मुख्य कोर्स हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह डेयरी मुक्त नुस्खा 6 और लागत परोसता है $ 5.05 प्रति सेवारत. इस व्यंजन के एक हिस्से में मोटे तौर पर शामिल हैं 98 ग्राम प्रोटीन, 24 ग्राम वसा, और कुल का 690 कैलोरी. एपिक्यूरियस की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं । स्टोर पर जाएं और संगत उठाएं: पोर्सिनी मट्ज़ो पोलेंटा वेजेज, वाइन, तुलसी, और आज इसे बनाने के लिए कुछ अन्य चीजें । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 25 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 78 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । इसी तरह के व्यंजन हैं नींबू / कीनू ग्रेमोलटा के साथ ओस्सो बुको (वील शैंक्स) , लाल प्याज ग्रेमोलटा के साथ ब्रेज़्ड बीफ़, तथा लाल प्याज ग्रेमोलटा के साथ ब्रेज़्ड बीफ़.
निर्देश
एक कटोरे में पोर्सिनी के ऊपर उबलते पानी डालें और नरम होने तक, 10 से 20 मिनट तक खड़े रहने दें । पोर्सिनी को बाहर निकालें, अतिरिक्त तरल को वापस कटोरे में निचोड़ें, और किसी भी ग्रिट को हटाने के लिए कुल्ला करें ।
एक छलनी के माध्यम से भिगोने वाले तरल को एक और कटोरे में एक नम कागज तौलिया के साथ डालें । पोर्सिनी को काट लें और पोलेंटा के लिए आरक्षित करें ।
पैट वील सूखी और कट 20 (1 1/2-इंच-गहरी) एक पतली ब्लेड चाकू के साथ सब कुछ खत्म हो गया । लहसुन के एक स्लाइस के साथ प्रत्येक भट्ठा को स्टफ करें, फिर नमक और काली मिर्च के साथ सीजन वील ।
गर्म होने तक मध्यम उच्च गर्मी पर 4 - से 6-चौथाई गेलन भारी बर्तन में तेल गरम करें, लेकिन धूम्रपान न करें, फिर सभी पक्षों पर ब्राउन वील, लगभग 10 मिनट ।
उच्च गर्मी पर उबालकर शराब और डिग्लज़ पॉट जोड़ें (बर्तन में वील रखें), भूरे रंग के बिट्स को हिलाएं और स्क्रैप करें, जब तक कि शराब आधे से कम न हो जाए, लगभग 5 मिनट । पोर्सिनी-भिगोने वाले तरल में हिलाओ और एक उबाल लाओ । धीरे से उबालें, कवर करें, हर 30 मिनट में वील को घुमाएं, जब तक कि मांस निविदा न हो, लगभग 2 घंटे ।
वील को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा करें ।
पैन रस की सतह से किसी भी वसा और झाग को स्किम करें, फिर लगभग 2 कप तक कम होने तक उबालें ।
एक सॉस पैन में बहुत महीन छलनी से डालें और उबाल लें । भंग आलू स्टार्च हिलाओ, फिर पैन के रस में व्हिस्क करें । सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें ।
ग्रेमोलटा सामग्री को एक साथ हिलाओ ।
नमक और काली मिर्च के साथ सॉस और सीजन में आधा ग्रेमोलटा हिलाओ । चिल शेष ग्रेमोलटा, कवर किया गया ।
ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
वील से तार निकालें और अनाज में मांस को 1/4-इंच मोटी स्लाइस में काट लें । 13 - बाय 9-इंच सिरेमिक या ग्लास बेकिंग डिश में स्लाइस को ओवरलैप करें और मांस के ऊपर सॉस डालें । ओवन 30 मिनट के बीच में पन्नी और गर्मी के साथ कवर पकवान ।
शेष ग्रेमोलटा के साथ छिड़के ।
* वील (कटिंग बोर्ड पर ठंडा लेकिन कटा हुआ नहीं) 1 दिन आगे और ठंडा, कवर किया जा सकता है । स्लाइस मांस जबकि अभी भी ठंडा है और सॉस में गरम करें । * सॉस को 1 दिन पहले बनाया जा सकता है, फिर ठंडा होने से पहले पूरी तरह से ठंडा किया जा सकता है ।