हर बार जब आपको भूमध्यसागरीय भोजन की इच्छा हो तो खाने के लिए बाहर जाना या टेकआउट का ऑर्डर देना भूल जाइए। घर पर मसालेदार टमाटर सॉस के साथ ग्नोच्ची बनाने का प्रयास करें। $2.01 प्रति सर्विंग के लिए, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 24% पूरा करता है। यह नुस्खा 6 परोसता है। इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग 13 ग्राम प्रोटीन, 9 ग्राम वसा और कुल 392 कैलोरी होती है। यह एक उचित मूल्य वाले मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छी तरह से काम करता है। कुछ लोगों ने यह नुस्खा बनाया और 11 लोगों का कहना था कि यह बिल्कुल सही साबित हुआ। फ़ूडनेटवर्क की इस रेसिपी में काली मिर्च, जैतून का तेल, रेड वाइन सिरका और चिली फ्लेक्स की आवश्यकता होती है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 2 घंटे 50 मिनट का समय लगता है। 89% के चम्मच स्कोर के साथ, यह व्यंजन शानदार है। इसी तरह के व्यंजनों के लिए मसालेदार टमाटर सॉस के साथ ग्नोची, टमाटर सॉस के साथ ग्नोची और टमाटर सॉस के साथ ग्नोची आज़माएं।
निर्देश
1
देखिये इस रेसिपी को बनाने का तरीका.
2
आलू को नरम होने तक 350 डिग्री F ओवन में बेक करें। जब संभालने लायक ठंडा हो जाए तो अंदर से निकाल लें और किसी भी गांठ को खत्म करने के लिए राइसर में डाल दें। एक छोटे कटोरे में अंडा, नमक और जायफल मिलाएं। हल्के आटे से बनी कार्य सतह पर बीच में एक कुआं बनाते हुए आलू को गूंथ लें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
रसेट आलू (लगभग 4)
1 मध्यम पीला प्याज, मोटे तौर पर समान टुकड़ों में कटा हुआ
पीला प्याज, मोटे तौर पर समान टुकड़ों में कटा हुआ
तलने का तेल, अधिमानतः कैनोला
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटा हुआ प्याज (2 प्याज)
2/3 कप चीनी (4 1/4 औंस)
पीची-ओ की कैंडीज
3
अंडे का मिश्रण डालें, फिर अपनी उंगलियों या कांटे का उपयोग करके, बाहर से काम करते हुए अंडे को आलू में मिलाना शुरू करें ताकि "खाई" न टूटे। जब अंडे लगभग आधे मिल जाएं तो आलू के ऊपर थोड़ा सा आटा और पनीर छिड़कना शुरू करें, हल्के से गूंधते रहें, मिश्रण को एक साथ लाएं और एक लचीला आटा बनाने के लिए आवश्यकतानुसार अधिक आटा मिलाएं। एक बार जब आटा चिपचिपा न रह जाए तो आटा तैयार हो जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि आटे पर अधिक काम न किया जाए जिससे ग्लूटेन न बने और आटे को सघन बनावट मिले। जल्दी और हल्के ढंग से काम करने से आपको हल्की, हवादार ग्नोच्ची मिलेगी। बोर्ड पर आटा छिड़कें और आटे के 1/4 भाग को लगभग 1 इंच मोटी लंबी रस्सी में बेल लें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
टब फिलाडेल्फिया® चाइव और प्याज पनीर स्प्रेड
Gnocchi
2 से 4 बड़े चम्मच प्याज़ सूप मिश्रण
स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
नमक $ ताजा पिसी काली मिर्च
तलने का तेल, अधिमानतः कैनोला
लाल और/या हरे कैंडी कोटिंग डिस्क, वैकल्पिक
4
अंगूठे के आकार के टुकड़ों में काटें और एक तरफ रख दें, उन्हें आपस में चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा सा आटा मिला लें। आटे के अन्य टुकड़ों के साथ दोहराएँ। कांटे के पिछले हिस्से का उपयोग करते हुए प्रत्येक ग्नोच्ची को लें और अपने अंगूठे से हल्के से दबाकर दांतों को धीरे से रोल करें और ग्नोच्ची को कांटे से गिरने दें। ग्नोची को नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में तब तक उबालें जब तक वे तैरने न लगें। जब वे तैरते हैं तो उनका काम पूरा हो जाता है।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Gnocchi
स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
नमक $ ताजा पिसी काली मिर्च
1 नींबू के छिलके की पट्टी
लाल और/या हरे कैंडी कोटिंग डिस्क, वैकल्पिक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताजा अजमोद की टहनियाँ, पतली कटी हुई, गार्निश के लिए
5
निकालें और मसालेदार टमाटर सॉस के साथ तुरंत टॉस करें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्कैलियंस, बारीक पासे (अंतिम सजावट के लिए रखें)
6
फटे हुए तुलसी के पत्तों और अतिरिक्त पनीर से गार्निश करें.;
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 कप मजबूती से पैक की गई तुलसी की पत्तियां
2 से 4 बड़े चम्मच प्याज़ सूप मिश्रण
7
मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़े सॉसपॉट में जैतून का तेल डालें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 (750-मिली) बोतल कोट्स डू रोन या अन्य सूखी लाल वाइन
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताजा अजमोद की टहनियाँ, पतली कटी हुई, गार्निश के लिए
8
प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक भूनें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
3 कप ओक या पेकान लकड़ी के चिप्स, या 6 बड़े टुकड़े, कम से कम 1 घंटे और अधिकतम 4 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोए हुए
9
लहसुन डालें और महक आने तक भूनें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
कटी हुई केला मिर्च के छल्ले या किसी भी प्रकार की कटी हुई गर्म मिर्च
10
अजवायन, मिर्च के टुकड़े और टमाटर का पेस्ट डालें, मिश्रित होने तक हिलाएं और पेस्ट मिश्रण में लगभग 1 मिनट तक पक जाए।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्पेनिश प्याज, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
परोसने के लिए पीटा ब्रेड, पैकेज के निर्देशों के अनुसार गर्म किया गया
6 हैमबर्गर बन्स, विभाजित, वैकल्पिक
11
रेड वाइन डालें, लगभग पूरी तरह से वाष्पित होने तक हिलाते रहें। स्वादानुसार कोषेर नमक, काली मिर्च और चम्मच के पिछले भाग का उपयोग करके टमाटरों को तोड़ें। उबाल आने दें, फिर धीमी आंच पर पकाएं और लगभग 20 मिनट तक पकने दें। सॉस को चखें और यदि आवश्यक हो तो रेड वाइन सिरका, पनीर और अतिरिक्त नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप चाहें तो आप इस बिंदु पर एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके सॉस को प्यूरी कर सकते हैं या इसे चंकी रख सकते हैं।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 बड़ा चम्मच प्लस 1 चम्मच कोषेर नमक, मांस में मसाला डालने के लिए अतिरिक्त
1 लीक, साफ़ और बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, केवल सफ़ेद भाग
ग्नोची के लिए चियांटी, वेर्डिचियो और ट्रेबियानो मेरी शीर्ष पसंद हैं। इटालियंस भोजन जानते हैं और वे शराब जानते हैं। ट्रेबियानो और वेर्डिचियो इतालवी सफेद वाइन हैं जो मछली और सफेद मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं, जबकि चियांटी भारी, बोल्ड व्यंजनों के लिए एक बेहतरीन इतालवी रेड है। 5 में से 4 स्टार रेटिंग के साथ फैमिले विंसेंट क्रेमेंट डी बौर्गोगेन एक अच्छा मैच लगता है। इसकी कीमत लगभग 24 डॉलर प्रति बोतल है।
फैमिले विंसेंट क्रेमेंट डी बौर्गोगेन
शारदोन्नय अंगूर से बना यह स्पार्कलर ताजगी, शरीर और चिकनाई को जोड़ता है। क्रेमेंट ब्रूट सूखा है और अच्छे बुलबुले देता है (1.5 मिलियन/30 मिनट - हमने उन्हें गिना लेकिन आपको इसके लिए मुझ पर विश्वास करने की ज़रूरत नहीं है!), नाक पर फूलों का संकेत, तालू पर कुरकुरा और फल जैसा स्वाद। यह सभी उत्सव के अवसरों के लिए एक बेहतरीन क्लासिक है।