मूर और ईसाई (मोरोस वाई क्रिस्टियानोस)
मूर और ईसाई (मोरोस वाई क्रिस्टियानोस) एक है लस मुक्त और डेयरी मुक्त साइड डिश। यह नुस्खा 8 कार्य करता है । के लिए प्रति सेवारत 94 सेंट, यह नुस्खा कवर 15% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इस व्यंजन के एक हिस्से में मोटे तौर पर शामिल हैं 13 ग्राम प्रोटीन, 14 ग्राम वसा, और कुल का 386 कैलोरी. बेकन, बे पत्ती, अजवायन, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 48 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो त्वरित और आसान मोरोस वाई क्रिस्टियानोस, तथा क्यूबन ब्लैक बीन्स और चावल (मोरोस वाई क्रिस्टियानोस) समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक मध्यम भारी तले वाले बर्तन में 2 1/2 क्वार्ट्स पानी, प्याज, बेल मिर्च, अजीज या क्यूबनेल काली मिर्च, और हैम हॉक के साथ रखें, यदि उपयोग कर रहे हैं, और उच्च गर्मी पर उबाल लें । आँच को मध्यम और उबाल लें, बिना ढके, जब तक कि फलियाँ नर्म न हो जाएँ, लेकिन फिर भी लगभग 2 घंटे तक अपना आकार बनाए रखें ।
नाली, खाना पकाने के तरल के 4 कप आरक्षित। सब्जियों और हैम हॉक को त्यागें; आपके पास 2 कप पकी हुई फलियाँ होनी चाहिए ।
चावल को एक मध्यम कटोरे में रखें, ठंडे नल के पानी से ढक दें, और चावल को घुमाएँ, फिर एक हाथ से चावल को पकड़कर छान लें । जब तक पानी साफ न हो जाए तब तक प्रक्रिया को जितनी बार आवश्यक हो दोहराएं ।
छलनी या छलनी में अच्छी तरह से छान लें ।
मध्यम आँच पर भारी तले वाले बर्तन में तेल गरम करें ।
कटा हुआ बेकन डालें और सुनहरा होने तक, लगभग 3 मिनट तक भूनें ।
प्याज, हरी मिर्च, जीरा, अजवायन और तेज पत्ता डालें और प्याज के नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें ।
चावल डालें और अच्छी तरह से कोट करने के लिए हिलाएं ।
बीन्स और आरक्षित बीन कुकिंग लिक्विड डालें, फिर सिरका, शेरी और नमक डालें ।
मसाला के लिए अच्छी तरह से मिलाएं और स्वाद लें; यदि आवश्यक हो तो शेरी, सिरका, और/या मसालों का अधिक पानी का छींटा जोड़ें । खाना पकाने का तरल स्वादिष्ट होना चाहिए । कुक, खुला, जब तक कि अधिकांश तरल अवशोषित न हो जाए और चावल की सतह पर छोटे क्रेटर बन गए हों । रसोई के कांटे के साथ चावल को थोड़ा फुलाएं, गर्मी को न्यूनतम संभव सेटिंग तक कम करें, और 20 मिनट के लिए कसकर कवर करें ।
आँच से हटाएँ और परोसने से पहले कम से कम 10 मिनट तक बिना ढके खड़े रहने दें ।
कुक का नोट: इस रेसिपी के लिए बीन्स को भिगोने की जरूरत नहीं है । मानक प्रक्रिया कच्चे चावल के समान पके हुए बीन्स का उपयोग करना है, लेकिन उस अनुपात को स्वाद के लिए समायोजित किया जा सकता है । हालांकि, अगर बीन्स को थोड़ा अधिक पकाया जाता है, तो चावल के गूदे को मोड़ने से बचने के लिए मात्रा कम करें । क्यूबन्स ने हमेशा कम स्टार्च सामग्री के कारण अंकल बेन के परिवर्तित चावल का उपयोग किया है । आगे काम करना: बीन्स को 2 दिन आगे तक पकाया जा सकता है ।
उन्हें सूखा, खाना पकाने के तरल को आरक्षित करना, और सेम और तरल को अलग से ठंडा करना । एक त्वरित सुधार के लिए, यह नुस्खा 2 कप डिब्बाबंद बीन्स (एक 15-औंस कैन) के साथ तैयार किया जा सकता है ।
एक कटोरे के ऊपर सेट एक कोलंडर में नाली, और नुस्खा में बुलाए गए तरल के हिस्से के रूप में बीन शोरबा का उपयोग करें । अनुशंसित बर्तन: 4 - से 5-चौथाई गेलन 10 - से 12-इंच भारी तले वाला बर्तन, कम से कम 3 1/2 इंच गहरा, या 4-से 5 - चौथाई गेलन 10-से 12 - इंच कास्ट-एल्यूमीनियम कैल्डेरो ।
ग्रैन कोकिना लैटिना से अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित: मैरिकेल प्रेसीला द्वारा लैटिन अमेरिका का भोजन, 2012 नॉर्टन