रिकोटा से भरी पेस्ट्री
रिकोटा से भरे पेस्ट्री सिर्फ होर डी ' ओवरे हो सकते हैं जिन्हें आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 24 सर्विंग्स बनाता है 167 कैलोरी, 4 ग्राम प्रोटीन, तथा 7 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए प्रति सेवारत 29 सेंट, यह नुस्खा कवर 3% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 336 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए रिकोटा, दानेदार चीनी, मक्खन और कुछ अन्य चीजें उठाएं । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है शाकाहारी आहार। तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 19 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर बल्कि खराब है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं गोभी से भरे पेस्ट्री, आड़ू से भरे पेस्ट्री, तथा कद्दू भरा पेस्ट्री.
निर्देश
मध्यम गति से मिक्सर के कटोरे में 3 कप आटा और समुद्री नमक मिलाएं, फिर पानी में हरा दें । धीरे से एक छोटे से मुट्ठी भर आटा निचोड़ें: इसे बिना गिरे एक साथ पकड़ना चाहिए । यदि ऐसा नहीं होता है, तो एक बार में 1 चम्मच अधिक पानी डालें, प्रत्येक जोड़ के बाद फेंटें और परीक्षण जारी रखें । जब तक आटा एक गेंद नहीं बनाता है, तब तक मध्यम गति से पिटाई जारी रखें, लगभग 5 मिनट (आटा चिकना नहीं होगा) ।
आटा गूंथ लें और प्रत्येक आधे को 12 - बाय 5-इंच आयत (1/4 इंच मोटी) में बेलन से बेल लें । आटे को हल्के फुल्के बेकिंग शीट पर रखें और प्लास्टिक रैप से ढक दें । व्यापक सेटिंग पर पास्ता मशीन के चिकनी रोलर्स सेट करें । रोलर्स के माध्यम से आटा के 1 टुकड़े को 6 बार खिलाएं, हर बार आधे में तह करें । उसी तरीके से रोलर्स के माध्यम से आटा के शेष टुकड़े को खिलाएं ।
आटा के दोनों टुकड़ों को ढेर करें और, रोलिंग पिन का उपयोग करके, 1 (1/2-इंच-मोटी) टुकड़ा बनाने के लिए एक साथ रोल करें । 10 बार रोलर्स के माध्यम से आटा खिलाएं, हर बार आधे में तह करें । आटा को आधा क्रॉसवर्ड में मोड़ो, फिर आधे में फिर से मोड़ो । चिल आटा, प्लास्टिक की चादर में लिपटे, कम से कम 2 घंटे और ऊपर तक
एक कटोरे में मक्खन और लार्ड को मिक्सर के साथ पीला और फूला हुआ होने तक फेंटें ।
क्वार्टर आटा। बचे हुए टुकड़ों को प्लास्टिक रैप से ढककर रखते हुए, 1 पीस के आटे को 4 - बाय 8-इंच आयत (1/4 इंच मोटी) में हल्के फुल्के सतह पर बेल लें । पास्ता मशीन के रोलर्स के माध्यम से आयत को खिलाएं (चिपके को रोकने के लिए आवश्यक आटे के साथ धूल आटा), हर बार रोलर्स के बीच जगह बनाते हुए, जब तक कि आटा सबसे संकीर्ण सेटिंग से नहीं गुजरा हो (आटा पट्टी लगभग 4 फीट लंबी होगी) । प्लास्टिक की चादर के साथ ढीले पट्टी को कवर करें । उसी तरह रोलर्स के माध्यम से आटा का एक और टुकड़ा खिलाएं ।
हल्के आटे की सतह पर 1 आटा पट्टी रखो और ट्रिम भी बनाने के लिए समाप्त होता है ।
ऑफसेट स्पैटुला के साथ पट्टी पर समान रूप से 3 बड़े चम्मच लार्ड मक्खन फैलाएं । धीरे से अपनी उंगलियों के साथ 9 इंच चौड़ी पट्टी को फैलाएं, धीरे-धीरे पट्टी की लंबाई को नीचे ले जाएं । एक छोटे से अंत में शुरू, ध्यान से और कसकर पट्टी को रोल करें, अंत से पहले 1 इंच रोकना, फिर प्लास्टिक की चादर के साथ शिथिल कवर करें ।
3 बड़े चम्मच लार्ड मक्खन के साथ अन्य आटा पट्टी फैलाएं और उसी तरह से 9 इंच तक फैलाएं (रोल न करें) । पहले रोल के उजागर छोर पर एक छोटे से छोर के 1 इंच को ओवरलैप करें, फिर एक तंग सिलेंडर (लगभग 9 इंच लंबा और 2 इंच व्यास) बनाने के लिए पहले रोल को रोल करना जारी रखें ।
रोलर्स के माध्यम से आटा के शेष 2 टुकड़े खिलाएं और उसी तरह से एक और तंग सिलेंडर बनाएं । सिलेंडर को प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और कम से कम 3 घंटे तक सख्त होने तक ठंडा करें । शेष बचे हुए मक्खन को ठंडा करें ।
मध्यम गर्मी पर 2-चौथाई सॉस पैन में चीनी और पानी उबाल लें, जब तक चीनी भंग न हो जाए ।
एक धीमी गति से स्थिर धारा में सूजी का आटा जोड़ें, सरगर्मी, और पकाना, सरगर्मी, जब तक मिश्रण एक मोटी भारी पेस्ट, 2 मिनट हो जाता है ।
एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और 1/4 इंच मोटी फैलाएं । ठंडा, मोम पेपर के साथ कवर, ठंडा होने तक, लगभग 30 मिनट ।
सूजी को टुकड़ों में फाड़ें और टूटने के लिए कम गति पर मिक्सर के कटोरे में मिलाएं ।
यॉल्क्स, वेनिला, समुद्री नमक और दालचीनी डालें और चिकना होने तक फेंटें ।
कम गति पर रिकोटा और कैंडिड संतरे के छिलके में मिलाएं । पेस्ट्री बैग और सर्द में चम्मच।
ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें चर्मपत्र कागज के साथ लाइन 2 बेकिंग शीट ।
रेफ्रिजरेटर से शेष लार्ड मक्खन निकालें ।
एक बार में 1 सिलेंडर के साथ काम करते हुए, प्रत्येक छोर से लगभग 1/2 इंच ट्रिम करें, फिर सिलेंडर को 3/4-इंच-मोटी स्लाइस (लगभग 12) में काटें ।
काम की सतह पर 1 स्लाइस फ्लैट रखें और धीरे से अपने हाथ की एड़ी के साथ 4 इंच के गोल में समतल करें, केंद्र में शुरू करें और सभी दिशाओं में धब्बा करें ।
चाकू या धातु के स्पैटुला से काम की सतह को सावधानी से खुरचें । अपने अंगूठे को गोल और प्रत्येक हाथ की पहली दो अंगुलियों के नीचे रखें, फिर धीरे से अंगूठे के साथ केंद्र को ऊपर की ओर धकेलें और साथ ही साथ उंगलियों के साथ नीचे की ओर खींचें, परतों को थोड़ा ओवरलैप करते हुए (एक ढहने योग्य यात्रा कप की कल्पना करें) ।
अपने हाथ की हथेली में शंकु शंकु, लगभग 3 बड़े चम्मच भरने में पाइप । एक बेकिंग शीट पर पेस्ट्री को सील करने और डालने के लिए आटे के किनारों को एक साथ पिंच करें । शेष स्लाइस और शेष सिलेंडर के साथ एक ही तरीके से फॉर्म और अधिक स्फोग्लियाटेल भरें ।
कुछ लार्ड मक्खन के साथ स्फोग्लियाटेल ब्रश करें ।
ओवन के बीच में बैचों में बेक करें (पहले बेक करते समय दूसरे बैच को प्लास्टिक रैप से ढक कर रखें), बेकिंग के दौरान दो बार बचे हुए लार्ड बटर से ब्रश करते हुए, बहुत कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 30 मिनट ।
पेस्ट्री को थोड़ा ठंडा करने के लिए एक रैक में स्थानांतरित करें, फिर सेवा करें ।
* ठीक सूजी के आटे को पैकेज पर इस तरह लेबल नहीं किया जाता है, लेकिन अगर यह "मोटे" नहीं कहता है, तो आपको सही उत्पाद मिल गया है । * आटा सिलेंडरों को 2 दिन तक ठंडा किया जा सकता है, या 1 महीने जमे हुए । आगे बढ़ने से पहले पिघलना । * भरना 1 दिन आगे और ठंडा, कवर किया जा सकता है । * भरा हुआ स्फ़ोग्लियाटेल (लार्ड बटर और बेक्ड के साथ ब्रश करने से पहले) 1 दिन आगे बनाया जा सकता है और ठंडा, ढका हुआ, या 1 महीने जमे हुए, प्लास्टिक की चादर में अच्छी तरह से लपेटा जा सकता है । बेकिंग से पहले कमरे के तापमान पर लाएं । * स्फ़ोग्लियाटेल को ओवन से ताजा खाया जाता है । यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो उन्हें 350 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में लगभग 8 मिनट में गर्म करें ।