लीक ब्रेड पुडिंग

ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।

गुनगुने पानी के एक बड़े कटोरे में लीक राउंड डालें और स्वाइप करें ताकि कोई भी गंदगी कटोरे के नीचे गिर जाए । मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन सेट करें, पानी से लीक उठाएं, नाली करें, और उन्हें पैन में जोड़ें । नमक के साथ सीजन और पकाना, अक्सर सरगर्मी, लगभग 5 मिनट के लिए । जैसे ही लीक नरम होने लगते हैं, गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें । लीक तरल जारी करेगा। मक्खन में पायसीकारी करने के लिए हिलाओ, और स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ मौसम । पैन को चर्मपत्र के ढक्कन से ढक दें, और हर 10 मिनट में हिलाते हुए, जब तक कि लीक बहुत नरम न हो जाएं, 30 से 35 मिनट तक पकाएं । यदि किसी भी बिंदु पर मक्खन टूट जाता है या तैलीय दिखता है, तो सॉस को फिर से पायसीकारी करने के लिए लगभग एक बड़ा चम्मच पानी मिलाएं ।

चर्मपत्र ढक्कन निकालें और त्यागें ।

इस बीच, ब्रेड क्यूब्स को बेकिंग शीट पर फैलाएं और ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए टोस्ट करें, पैन को लगभग आधा घुमाएं, जब तक कि सूखा और हल्का सोना न हो जाए ।

एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण । ओवन को छोड़ दें ।

ब्रेड में लीक डालें और अच्छी तरह से टॉस करें, फिर चिव्स और थाइम डालें ।

एक और बड़े कटोरे में अंडे को हल्के से फेंटें ।

दूध, क्रीम, एक चुटकी नमक, स्वादानुसार काली मिर्च और एक चुटकी जायफल में फेंटें ।

पनीर के 1/4 कप को 9-बाय-13-इंच बेकिंग पैन के तल में छिड़कें ।

पैन में आधा लीक और क्राउटन फैलाएं और एक और 1/4 कप पनीर के साथ छिड़के । शेष लीक और क्राउटन को एक और 1/4 कप पनीर के साथ ऊपर और ऊपर बिखेर दें ।

ब्रेड को ढकने के लिए पर्याप्त मात्रा में कस्टर्ड मिश्रण डालें और ब्रेड पर धीरे से दबाएं ताकि यह दूध में भीग जाए ।

लगभग 15 मिनट तक भीगने दें ।

शेष कस्टर्ड जोड़ें, रोटी के कुछ भिगोए हुए क्यूब्स को फैलाने की अनुमति दें ।

शीर्ष पर शेष 1/4 कप पनीर छिड़कें और नमक के साथ छिड़के ।

1 1/2 घंटे के लिए बेक करें, या जब तक हलवा सेट न हो जाए और शीर्ष भूरा और बुदबुदाती हो ।

थॉमस केलर द्वारा घर पर तदर्थ से । थॉमस केलर द्वारा कॉपीराइट (2009); डेबोरा जोन्स द्वारा कॉपीराइट (2009) की तस्वीरें । कारीगर द्वारा प्रकाशित, वर्कमैन पब्लिशिंग कंपनी, इंक का एक प्रभाग ।