साइडर सॉस के साथ तुर्की रौलेड
आपके पास कभी भी बहुत सारे मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए साइडर सॉस के साथ टर्की रौलेड को आज़माएं । के लिए $ 7.85 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 54% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 126 ग्राम प्रोटीन, 26 ग्राम वसा, और कुल का 953 कैलोरी. यह नुस्खा 4 कार्य करता है । 1 व्यक्ति इस नुस्खा से प्रभावित थे । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 4 घंटे. यह नुस्खा यूरोपीय व्यंजनों की खासियत है । यदि आपके पास कॉर्नस्टार्च, तुर्की या, सोया सॉस, और कुछ अन्य सामग्री हाथ में है, तो आप इसे बना सकते हैं । पानी का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं तरबूज-आड़ू कीचड़ एक मिठाई के रूप में । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 77 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर अच्छा है । कोशिश करो सेब-साइडर ग्रेवी के साथ तुर्की रौलेड, स्क्वैश-भुना हुआ, बेकन-लपेटा हुआ टर्की रूलेड साइडर ग्रेवी के साथ, तथा साइडर-डिजॉन सॉस के साथ तुर्की कटलेट समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन रैक को मध्य स्थिति में रखें और ओवन को 350 एफ पर प्रीहीट करें ।
एक बेकिंग शीट पर टोस्ट ब्रेड क्यूब्स को सूखने तक और किनारों के चारों ओर ब्राउन होने तक, 12 से 15 मिनट तक टोस्ट करें
कम गर्मी पर एक छोटे से भारी सॉस पैन में पानी (1/2 कप) में क्रैनबेरी को उबालें, एक या दो बार हिलाते हुए, जब तक कि क्रैनबेरी निविदा न हो जाए और सारा पानी अवशोषित न हो जाए, लगभग 8 मिनट ।
अजवाइन, प्याज, लहसुन, 1 चम्मच ऋषि, 1/4 चम्मच नमक, और 3/4 चम्मच काली मिर्च को 2 बड़े चम्मच मक्खन में 12 इंच के भारी कड़ाही में मध्यम गर्मी पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं, लगभग 3 मिनट ।
एक छोटे कटोरे में स्थानांतरण । कड़ाही साफ करें।
पैट लीवर सूखे और 1/4 चम्मच नमक और 3/4 चम्मच काली मिर्च के साथ छिड़के ।
फोम के कम होने तक उच्च गर्मी पर साफ किए गए कड़ाही में 2 बड़े चम्मच मक्खन गरम करें, फिर किनारों को भूरा होने तक भूनें, लेकिन लीवर अभी भी अंदर गुलाबी हैं, लगभग 3 मिनट ।
एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें, पैन जूस को सुरक्षित रखें, और पूरी तरह से ठंडा करें, फिर 1/4-इंच पासा में काट लें ।
एक बड़े कटोरे में अंडे और दूध को एक साथ फेंटें, फिर टोस्टेड ब्रेड क्यूब्स, क्रैनबेरी, प्याज का मिश्रण, लीवर, आरक्षित पैन जूस, 1/4 चम्मच नमक और 3/4 चम्मच काली मिर्च डालें ।
कमरे के तापमान पर खड़े होने दें जब तक कि ब्रेड सभी तरल को अवशोषित न कर ले और स्टफिंग पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, लगभग 10 मिनट ।
ओवन रैक को मध्य स्थिति में छोड़ दें और ओवन को 450 एफ पर प्रीहीट करें ।
टर्की, त्वचा की तरफ ऊपर की ओर, एक काम की सतह पर संकरा, नुकीले सिरे के साथ व्यवस्थित करें । यह निर्धारित करें कि स्तन का कौन सा लंबा हिस्सा सबसे मोटा है, फिर, उस तरफ से शुरू करना और काम की सतह के समानांतर चाकू पकड़ना, स्तन को क्षैतिज रूप से लगभग आधा काट देना, दूसरी तरफ से 1 इंच रोकना । एक किताब की तरह स्तन खोलें और प्लास्टिक रैप की 2 शीट के बीच रखें ।
एक मांस पाउंडर के फ्लैट पक्ष के साथ या रोलिंग पिन के साथ टर्की को 1 इंच की मोटाई में पाउंड करें । प्लास्टिक रैप और पैट टर्की सूखी के शीर्ष शीट त्यागें। अपने पास एक छोटी तरफ व्यवस्थित करें और 1/4 चम्मच नमक और 3/4 चम्मच काली मिर्च के साथ छिड़के ।
टर्की पर समान रूप से भराई फैलाएं, सभी तरफ 1 इंच की सीमा छोड़ दें । धीरे भराई पर दबाव, संलग्न करने के लिए भराई पर आप निकटतम कम अंत गुना, तो कसकर स्तन रोल।
लुढ़का हुआ टर्की ब्रेस्ट सीम साइड नीचे की ओर व्यवस्थित करें, फिर स्ट्रिंग के साथ 1 इंच के अंतराल पर क्रॉसवाइज बांधें ।
टर्की को पिघले हुए मक्खन (1 बड़ा चम्मच) से ब्रश करें, फिर शेष 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च के साथ छिड़के ।
रोस्ट टर्की, सीम साइड डाउन, 13 - बाय 9 - बाय 2-इंच रोस्टिंग पैन में, खुला, सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 30 मिनट ।
रोस्टिंग पैन में शेरी, सोया सॉस, लौंग, तेज पत्ता, 1 कप साइडर और बचा हुआ चम्मच सेज डालें । भारी शुल्क पन्नी के साथ रोस्टिंग पैन को कवर करें और तब तक भूनना जारी रखें जब तक कि थर्मामीटर तिरछे 2 इंच को रौलेड रजिस्टरों के केंद्र में 170 एफ, 35 से 45 मिनट अधिक न डालें ।
टर्की को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और स्लाइस करने से 15 मिनट पहले, पन्नी से ढंके हुए खड़े होने दें । (आंतरिक तापमान 180 एफ तक बढ़ जाएगा।)
एक छोटे से भारी सॉस पैन में एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से रोस्टिंग पैन से रस डालें । वसा को स्किम करें और उबाल लें ।
एक साथ कॉर्नस्टार्च और शेष 1/4 कप साइडर, फिर उबलते सॉस में व्हिस्क करें और उबाल लें, थोड़ा गाढ़ा होने तक, 1 से 2 मिनट तक ।
टर्की को स्लाइस करें और सॉस के साथ परोसें ।
कुक के नोट: चिकन लीवर के लिए, आप 1 कप बोतलबंद छिलके वाले पके हुए चेस्टनट, कुल्ला, सूखा और कटा हुआ स्थानापन्न कर सकते हैं । स्टफिंग को 1 दिन आगे बनाया जा सकता है और पूरी तरह से ठंडा किया जा सकता है, खुला, फिर ठंडा, ढका हुआ । टर्की ब्रेस्ट को 1 दिन पहले बटरफ्लाइज़ किया जा सकता है और एक ट्रे पर प्लास्टिक रैप में लपेटा जा सकता है ।