Confit के साथ बतख स्तन और सॉसेज Cassoulet
बतख स्तन और सॉसेज कैसौलेट का विश्वास केवल मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । एक सेवारत में शामिल हैं 486 कैलोरी, 40 ग्राम प्रोटीन, तथा 12g वसा की. के लिए $ 5.15 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 39% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 8 कार्य करता है । 1 व्यक्ति को यह नुस्खा स्वादिष्ट और संतोषजनक लगा । यह मेरे व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया गया है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट. यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त और डेयरी मुक्त आहार। यदि आपके पास फर्म-पका हुआ टमाटर, चीनी, प्याज, और कुछ अन्य सामग्री हाथ में है, तो आप इसे बना सकते हैं । काली मिर्च का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं आसान पेपरमिंट मिठाई एक मिठाई के रूप में । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 72 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो Cassoulet के साथ बतख Confit, बतख और मांस Cassoulet, तथा सफेद बीन्स, सॉसेज और बतख का कैसौलेट समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
सेम को सॉर्ट करें और मलबे को त्यागें । सेम कुल्ला, नाली, और 5 - से 6-चौथाई पैन में 4 चौथाई पानी के साथ डालें । तेज आंच पर उबाल लें, ढक दें, आँच कम करें और 1 घंटे तक उबालें ।
नाली सेम, तरल त्यागना; यदि 1 दिन आगे, कवर और ठंडा करने के लिए बना रहा है । बीन्स को 4 1/2-क्वार्ट या बड़े इलेक्ट्रिक स्लो-कुकर में डालें ।
इस बीच, बतख के स्तनों से त्वचा को खींचें और काटें; क्रैकलिंग के लिए आरक्षित त्वचा (कवर और 1 दिन तक ठंडा) ।
स्तनों को एक कटोरे में रखें ।
2 बड़े चम्मच नमक और चीनी जोड़ें, और मिश्रण; कवर और ठंडा कम से कम 30 मिनट लेकिन अब 1 घंटे से अधिक नहीं । ठंडे बहते पानी के नीचे स्तनों को अच्छी तरह से रगड़ें; यदि 1 दिन आगे तक बना रहे हैं, तो कवर करें और ठंडा करें ।
मांस को 1/2-इंच के टुकड़ों में काटें ।
मध्यम - उच्च गर्मी पर 10 से 12 इंच के फ्राइंग पैन में, अक्सर बेकन को ब्राउन और कुरकुरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक हिलाएं । 1 बड़ा चम्मच बेकन ड्रिपिंग को छोड़कर सभी को त्यागें।
बेकन में प्याज और लहसुन जोड़ें; अक्सर तब तक हिलाएं जब तक कि प्याज भूरा न होने लगे, 8 से 10 मिनट ।
शोरबा और शराब जोड़ें; उच्च गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए, पैन के नीचे से भूरे रंग के बिट्स को स्क्रैप करना ।
सेम के साथ धीमी कुकर में प्याज-शोरबा मिश्रण डालो ।
टमाटर, कटा हुआ अजवायन के फूल, काली मिर्च, और बे पत्ती जोड़ें; मिश्रण ।
फलियों पर बत्तख के टुकड़े रखें ।
ढककर तब तक पकाएं जब तक कि बीन्स और बत्तख काटने के लिए बहुत कोमल न हों, कम पर 5 से 6 घंटे, उच्च पर 4 से 5 घंटे । यदि वांछित से अधिक तरल है, तो धीमी कुकर को उजागर करें, गर्मी को उच्च में बदल दें, और मिश्रण को 30 मिनट तक केंद्रित करने के लिए उबाल लें ।
सॉसेज स्लाइस को कैसौलेट में डालें और गर्म होने तक, 5 से 10 मिनट तक पकाएँ । कटोरे में करछुल कैसौलेट, बतख क्रैकलिंग के साथ समान रूप से छिड़कें, और थाइम स्प्रिंग्स के साथ गार्निश करें ।
बतख cracklings. चॉप आरक्षित बतख त्वचा (पूर्ववर्ती देखें) 1/4-इंच के टुकड़ों में । मध्यम - उच्च गर्मी पर 10 से 12 इंच के फ्राइंग पैन में, अक्सर कुरकुरा और सुनहरा होने तक त्वचा को हिलाएं, 5 से 8 मिनट । एक स्लेटेड चम्मच के साथ, तौलिये को नाली में स्थानांतरित करें ।
नमक के साथ छिड़के । ठंडा होने पर, एयरटाइट लपेटें; 1 दिन तक ठंडा करें । 1/3 से 1/2 कप बनाता है ।