टैगलीटेल अल्ला बोलोग्नीज़ सिर्फ वह सॉस हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 33 ग्राम प्रोटीन, 25 ग्राम वसा, और कुल का 585 कैलोरी. के लिए $ 2.98 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 32% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 6 कार्य करता है । मेरे व्यंजनों की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं । यदि आपके पास दूध, फ्लैट-लीफ अजमोद, पैनकेटा और कुछ अन्य सामग्री हाथ में है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 63 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो Ragù alla bolognese (बोलोग्नीस सॉस), Tagliatelle Bolognese, तथा क्लासिक Cookbooks: मार्सेला Hazan के साथ घर का बना वीडियो Tagliatelle के साथ बोलोग्नीस मांस सॉस समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
1
मध्यम गर्मी पर एक बड़ा डच ओवन गरम करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
2 नींबू, एक का छिलका, दोनों का रस
2
पैन में पैनसेटा डालें, और बीच-बीच में हिलाते हुए 2 मिनट पकाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
2 चुटकी गरम मसाला
उपकरण आप उपयोग करेंगे
तला हुआ झींगा, छिला हुआ
3
कटा हुआ प्याज, कटा हुआ अजवाइन, और कटा हुआ गाजर जोड़ें; 10 मिनट या निविदा तक पकाना, कभी-कभी सरगर्मी ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सूअर की चर्बी वापस
मध्यम आकार के ताजे टमाटर (लगभग , छिले हुए और छठे हिस्से में कटे हुए)
परोसने के लिए ताजे आटे के टॉर्टिला
4
ग्राउंड वील, ग्राउंड पोर्क, 1 चम्मच नमक और काली मिर्च जोड़ें; 5 मिनट या ब्राउन होने तक पकाएं, उखड़ने के लिए हिलाएं । शराब में हिलाओ। 3 मिनट के लिए या जब तक तरल लगभग वाष्पित न हो जाए, कभी-कभी सरगर्मी करें । टमाटर के पेस्ट में हिलाओ । गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
परोसने के लिए पीटा ब्रेड, पैकेज के निर्देशों के अनुसार गर्म किया गया
1/3 बैग अतिरिक्त चौड़ा अंडा नूडल्स
1 हड्डी रहित पोर्क बट या कंधा, वसा की परत गहरी (लगभग 5 पाउंड)
(या तो या नियमित)
(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
5
चीज़क्लोथ की दोहरी परत पर 5 अजमोद की टहनी और अगली 3 सामग्री (थाइम के माध्यम से) रखें । चीज़क्लोथ के किनारों को एक साथ इकट्ठा करें; सुरक्षित रूप से टाई ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/4 कप पोर्क वसा
1/2 सेवॉय गोभी बारीक कटी हुई
उपकरण आप उपयोग करेंगे
अतिरिक्त पानी
6
पैन में चीज़क्लोथ बैग और दूध जोड़ें; एक उबाल लाने के लिए । कम गर्मी पर 1 घंटे या मोटी तक उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें । चीज़क्लोथ बैग त्यागें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
केले, 1/4 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
अतिरिक्त पानी
तला हुआ झींगा, छिला हुआ
7
6 चौथाई पानी और बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच नमक 8-चौथाई बर्तन में उबाल लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ ही छिलका (वैकल्पिक)
(या तो या नियमित)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सूअर की चर्बी वापस
8
पॉट में पास्ता जोड़ें; हलचल। कवर; एक उबाल में पानी लौटाएं । 8 मिनट या अल डेंटे तक खोलें और पकाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
परोसने का सुझाव: पके हुए पास्ता के ऊपर परोसें
ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ ही छिलका (वैकल्पिक)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सूअर की चर्बी वापस
9
नाली।
10
प्रत्येक 1 उथले कटोरे में 6 कप पास्ता रखें; प्रत्येक सेवारत पर लगभग 3/4 कप सॉस चम्मच ।
वाइन नोट: बोलोग्नीज़ सॉस के साथ एक पास्ता को एक शराब की आवश्यकता होती है जो पोर्क, वील और पैनकेटा की समृद्धि को संतुलित करेगी, साथ ही टमाटर के पेस्ट की अम्लता को प्रतिबिंबित करेगी । एक शराब से बनाया sangiovese grapessuch के रूप में Chiantiis आदर्श है । विशेष रूप से एक चियांटी क्लासिको के लिए ऑप्ट, जो बुनियादी चियांटी की तुलना में अधिक समृद्ध और पृथ्वी है । कीमत के लिए एक महान शराब बनफी चियांटी क्लासिको 2005 ($14) है । करेन मैकनील
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बोलोग्नीज़
परोसने के लिए पीटा ब्रेड, पैकेज के निर्देशों के अनुसार गर्म किया गया
(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
2 चुटकी गरम मसाला
परोसने का सुझाव: पके हुए पास्ता के ऊपर परोसें
हड्डी रहित सूअर का बट या कंधा, वसा की परत गहरी (लगभग)
1 पौंड पिसा हुआ वील (अधिमानतः प्राकृतिक रूप से उगाया गया)