आयरिश सोडा ब्रेड

एक बड़े कटोरे में 4 कप आटा, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ निचोड़ें और चीनी, गाजर और किशमिश में हिलाएं ।

छाछ डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि आटा समान रूप से सिक्त न हो जाए लेकिन फिर भी ढेलेदार न हो जाए ।

एक अच्छी तरह से आटे की सतह पर आटा स्थानांतरित करें और धीरे से नरम लेकिन थोड़ा कम चिपचिपा आटा बनाने के लिए आटे के हाथों से लगभग 8 बार गूंधें । आटा गूंथ लें और 2 बॉल्स बना लें । बेकिंग शीट पर प्रत्येक गेंद को गुंबददार 6 इंच के गोल में थपथपाएं ।

एक तेज चाकू के साथ प्रत्येक पाव के ऊपर 1/2-इंच-गहरा एक्स काटें, फिर मक्खन के साथ रोटियां ब्रश करें ।

सुनहरा भूरा होने तक ओवन के बीच में बेक करें और टैप करने पर बॉटम्स खोखले लगते हैं, 35 से 40 मिनट ।

पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रोटियों को रैक में स्थानांतरित करें ।

Transfer loaves to racks to cool completely.