मुझे फरवरी में क्या पकाना चाहिए?

ब्रोकोली आपका समय अभी है!

ब्रोकोली एक शानदार सर्दियों की सब्जी है जिसे अक्सर इसके महान पोषण और एंटीऑक्सीडेंट प्रोफाइल के कारण 'आश्चर्यजनक भोजन' के रूप में वर्णित किया गया है। ब्रोकली के मोर्चे पर एक बढ़िया कदम हरे रंग के इस स्वास्थ्य बम के साथ कच्चा सलाद बनाना है! मुख्य विचार एक तेज चाकू का उपयोग करना और काटने के आकार के टुकड़ों में बारीक काटना है। यदि यह बहुत बड़ा है, तो यह अच्छा नहीं लगेगा क्योंकि आप इसे बहुत ज्यादा चबाते हैं। एक बढ़िया फ्लेवर कंट्रास्ट है मुट्ठी भर सूरजमुखी के बीजों को टोस्ट करना और इसे सलाद में मिलाना!

यहां आपको एक उत्कृष्ट और अलग शीतकालीन ब्रोकली सलाद बनाने की आवश्यकता है:

• 1 पूरी ताजा ब्रोकोली
• एक बारीक कटा हुआ प्याज
• तले हुए सूरजमुखी के बीज
• पार्मिगियानो - दरदरा कसा हुआ
• एक घर का बना vinaigrette ड्रेसिंग

तो, एक बड़े देहाती कटोरे में, प्याज के साथ ठीक ब्रोकोली के टुकड़ों को एक साथ टॉस करें, सूरजमुखी के बीजों को भूनें और फिर अपनी पसंद की एक समृद्ध ड्रेसिंग डालें। ड्रेसिंग जैतून के तेल और सफेद शराब के सिरके से बनाई जा सकती है और शायद डिश में थोड़ा सा किक करने के लिए थोड़ा बारीक कटा हुआ लहसुन डालें! अंत में, थोड़े पार्मिगियानो को कद्दूकस कर लें और इस जंगली कुरकुरे सलाद में थोड़ी अतिरिक्त गहराई जोड़ने के लिए ऊपर से छिड़कें!

गोभी राजा है

इस फरवरी के लिए एक और बढ़िया सुझाव है गोभी का अलग-अलग तरीकों से उपयोग करना। शुक्र है, मांस और आलू के लिए मुख्य साइड डिश के रूप में अधिक पकी हुई गोभी के दिन लंबे चले गए हैं! सफेद, सेवॉय और लाल गोभी आपके फरवरी प्रदर्शनों की सूची में अद्भुत स्वाद और बनावट जोड़ सकते हैं।

यह सुझाव कुरकुरे, शाकाहारी स्वर्ग है! सफेद पत्ता गोभी, गाजर, प्याज, बुलघर गेहूं को दरदरा पीस लें और गार्निश के तौर पर ताजा हरा धनिया डालें। थोड़ा जैतून का तेल और मौसम के साथ बूंदा बांदी! यह एक संपूर्ण हल्का पक्ष या मुख्य भोजन है जो स्वस्थ चीजों से भरा है। एक अच्छी भिन्नता भूरे रंग की दाल या एक अलग प्रकार के अनाज जैसे कूसकूस को जोड़ने के साथ हो सकती है।

फूलगोभी स्टेक्स

इस मौसम में फूलगोभी का उपयोग करने का एक बढ़िया और नया तरीका है 'फूलगोभी स्टेक' बनाना। आपको बस इतना करना है कि एक अच्छा आकार, फर्म और ताजा फूलगोभी का चयन करना है और फिर, एक सभ्य शेफ के चाकू का उपयोग करके इसे 1-इंच-मोटी स्लाइस में काट लें।

फिर स्टेक को जैतून के तेल से ब्रश करें और फिर धीरे से बेकिंग शीट पर रखें और गर्म ओवन में रखें। तापमान महत्वपूर्ण है क्योंकि हम चाहते हैं कि फूलगोभी एक अच्छा सुनहरा भूरा और अंदर से कोमल हो। सबसे अच्छी सेटिंग लगभग 225 डिग्री और ओवन के ऊपरी भाग में लगभग 20 से 25 मिनट के लिए होगी।

फूलगोभी के स्टेक को ब्राउन राइस के बिस्तर पर परोसा जा सकता है और एक चम्मच हम्मस या सादे ताहिनी के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, इसे दही की स्टाइल ड्रेसिंग के साथ परोसा जा सकता है। स्वादिष्ट!