ईंट लाल रास्पबेरी दिल

एक पैन में ताजा रास्पबेरी प्यूरी रखें और इसे उबाल लें ।

कटा हुआ दूध चॉकलेट के ऊपर गर्म फल प्यूरी डालो । गर्म प्यूरी मिल्क चॉकलेट को पिघला देगी। चॉकलेट और फ्रूट प्यूरी को मिलाने के लिए व्हिस्क का इस्तेमाल करें ।

मक्खन जोड़ें और व्हिस्क जारी रखें । अल्कोहल और कॉर्न सिरप मिलाते समय लगातार फेंटें ।

मिश्रण जब तक अच्छी तरह से कोई शेष गांठ के साथ संयुक्त ।

एयरब्रश के रिसेप्टेक में रंग की कुछ बूंदें रखें और खाली सांचों पर रंग लगाएं । यह वही है जो तैयार चॉकलेट को उनका रंग देगा । आपके पास जितने सांचे हैं, उन्हें पेंट करने के लिए दोहराएं । चॉकलेट को मोल्ड करें: मोल्ड को व्हाइट चॉकलेट से भरने के लिए एक करछुल का उपयोग करें । जब यह भर जाए तो इसे चॉकलेट के कटोरे में खाली कर दें । प्रत्येक गुहा के अंदर समान रूप से चॉकलेट के साथ लेपित होना चाहिए । मोल्ड के किनारे को ऑफसेट स्पैटुला से साफ करें और इसे बेकिंग शीट के ऊपर रखे वायर रैक पर उल्टा रखें । एक बार जब चॉकलेट सख्त होने लगे, तो लगभग 5 मिनट, मोल्ड को फिर से ऑफसेट स्पैटुला से खुरचें । जब चॉकलेट सेट होती है, तो यह मोल्ड के किनारों से सिकुड़ जाती है या पीछे हट जाती है । एक साफ किनारा इसे सिकुड़ते ही चिपके और टूटने से बचाएगा । चॉकलेट को सख्त करने में मदद करने के लिए आप मोल्ड को रेफ्रिजरेटर में कई मिनट तक रख सकते हैं । आपके पास जितने सांचे हैं, उन्हें भरने के लिए दोहराएं ।

रास्पबेरी गन्ने को एक पाइपिंग बैग में रखें और इसे चॉकलेट से भरे सांचों में पाइप करें । चॉकलेट की परत के लिए पर्याप्त जगह छोड़ दें जो मोल्ड को बंद कर देती है ।

कुछ घंटों या रात भर रेफ्रिजरेटर में सेट होने दें । प्रत्येक गुहा की बोतलों को बंद करने के लिए, टेम्पर्ड व्हाइट चॉकलेट का उपयोग करें और ऑफसेट स्पैटुला के साथ लागू करें । साफ परिमार्जन और उन्हें सेट करने के लिए अनुमति देते हैं । आप इन्हें 15 मिनट तक फ्रिज में रख सकते हैं । जब चॉकलेट सेट हो जाए, तो मोल्ड को एक साफ सूखी सतह पर उल्टा कर दें । चॉकलेट को मोल्ड से मुक्त करने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए काउंटर के खिलाफ मोल्ड को रैप करना आवश्यक हो सकता है ।

स्रोत: हार्ट मोल्ड्स: बेरिल्स