एंकोवी, केपर्स और परमेसन के साथ बीफ कार्पेस्को
एंकोवी, केपर्स और परमेसन के साथ बीफ कार्पेस्को एक है ग्लूटेन फ्री, प्राइमल और फोडमैप फ्रेंडली 4 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । एक सेवारत में शामिल हैं 249 कैलोरी, 11 ग्राम प्रोटीन, तथा 22 ग्राम वसा. के लिए $ 1.13 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 10% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 1 व्यक्ति खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया। बहुत से लोगों को वास्तव में यह साइड डिश पसंद नहीं आया । यदि आपके पास नींबू, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, पार्मिगियानो-रेजिगो और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 30 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 44 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । इसी तरह के व्यंजन हैं परमेसन, पाइन नट्स, जैतून और केपर्स के साथ बीफ रोल, एंकोवी और केपर्स के साथ टोटेलोनी, तथा तले हुए केपर्स और एंकोवी के साथ स्पेगेटी.
निर्देश
किसी भी वसा, संयोजी ऊतक और ऑक्सीकृत सतहों के गोमांस को अच्छी तरह से ट्रिम करें । एक तेज चाकू के साथ, अनाज के पार पतले टुकड़े टुकड़े करना, 8 बराबर स्लाइस काट लें, प्रत्येक लगभग 1 औंस । चर्मपत्र या मोम पेपर की दो शीटों को हल्का तेल दें (हम पेस्ट्री आपूर्ति की दुकानों में बेचे जाने वाले 9 इंच के चर्मपत्र हलकों का उपयोग करते हैं) ।
तेल की चादरों में से एक पर गोमांस के 2 स्लाइस रखें ।
गोमांस के ऊपर दूसरी शीट, तेल की तरफ नीचे रखें । एक भारी मैलेट के साथ, पाउंड नीचे और आप की ओर, मैलेट के वजन को मांस को समतल करने दें । चर्मपत्र को घुमाएं और धीरे से तेज़ करना जारी रखें । जैसे ही मांस पतला हो जाता है, हल्के स्ट्रोक का उपयोग करें ताकि फाड़ने या बहुत पतले होने से बचा जा सके । 9 इंच का सर्कल बनाने के लिए पर्याप्त समतल करें । यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस समान रूप से पतला है, पैकेज को प्रकाश तक पकड़ें ।
शेष 3 भाग बनाने के लिए दोहराएं । गार्निश सामग्री तैयार करते समय ढककर ठंडा करें ।
सेवा करने के लिए, पाउंड किए गए मांस से कागज की शीर्ष शीट हटा दें । चार ठंडा 9-इंच प्लेटों पर कार्पेस्को भागों को उल्टा करें, और शेष पेपर शीट को ध्यान से छीलें । प्रत्येक भाग को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के कुछ पीस के साथ हल्का सा सीज़न करें ।
एंकोवी फ़िललेट्स को आधी लंबाई में काटें और मांस के ऊपर बेतरतीब ढंग से 4 या 5 टुकड़े व्यवस्थित करें ।
केपर्स और अजमोद के साथ छिड़के । प्रत्येक सर्विंग के ऊपर परमेसन चीज़ के बड़े कर्ल शेव करने के लिए वेजिटेबल पीलर का उपयोग करें । अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक अच्छी बूंदा बांदी के साथ समाप्त करें ।
नींबू के वेजेज के साथ परोसें ।
अन्य गार्निश विकल्प: परमेसन को छोड़ दें, और मजबूत डिजॉन सरसों के साथ सॉस, या तो सादे या क्रेम फ्रैच के साथ पतला । नींबू के रस या सिरके में थोड़ी देर के लिए बारीक कटा हुआ प्याज़, एक अच्छी चिंगारी और ताज़ा क्रंच जोड़ता है ।
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अनुशंसित शराब: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir
मछली पिनोट ग्रिगियो, ग्रुएनर वेल्टलाइनर और पिनोट नोयर के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम करती है । मछली शराब की तरह विविध है, इसलिए हर मछली के साथ जाने वाली मदिरा चुनना मुश्किल है । एक कुरकुरा सफेद शराब, जैसे कि पिनोट ग्रिगियो या ग्रुनेर वेल्टलाइनर, किसी भी स्वादिष्ट स्वाद वाली सफेद मछली के अनुरूप होगा । सैल्मन और टूना जैसी भावपूर्ण, दृढ़ता से स्वाद वाली मछली भी एक हल्की रेड वाइन को संभाल सकती है, जैसे कि पिनोट नोयर । 4.5 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ थ्राइव पिनोट ग्रिगियो एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 15 डॉलर प्रति बोतल है ।
कामयाब Pinot Grigio