काली मिर्च के साथ डेविल्स फूड केक उबला हुआ आइसिंग

एक बड़े कटोरे में चॉकलेट और नमक मिलाएं; कटोरे के ऊपर एक महीन जाली वाली छलनी रखें और एक तरफ रख दें ।

एक छोटे कटोरे में 1 बड़ा चम्मच क्रीम डालें ।

जिलेटिन को छिड़कें और नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें । इस बीच, एक छोटे सॉस पैन में शेष क्रीम और 1 बड़ा चम्मच चीनी को उबाल लें, चीनी को भंग करने के लिए सरगर्मी करें ।

एक मध्यम कटोरे में व्हिस्क यॉल्क्स और शेष 1 बड़ा चम्मच चीनी । धीरे-धीरे गर्म क्रीम मिश्रण में व्हिस्क; सॉस पैन पर लौटें । मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और आपकी उंगली चम्मच के पीछे एक रास्ता छोड़ दे, जब वह लगभग 3 मिनट तक खींचे ।

गर्मी से निकालें ।

क्रीम मिश्रण में जिलेटिन मिश्रण जोड़ें; भंग करने के लिए हलचल ।

चॉकलेट में तैयार छलनी के माध्यम से डालो ।

1 मिनट तक खड़े रहने दें; जब तक चॉकलेट पिघल न जाए और मिश्रण चिकना न हो जाए ।

क्रेम फ्रैच में व्हिस्क । इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, फिलिंग को अच्छी तरह मिश्रित होने तक, लगभग 2 मिनट तक फेंटें । भरने की सतह पर प्लास्टिक रैप की एक शीट दबाएं; रात भर सर्द । ओवन को 35 पर प्रीहीट करें

नॉनस्टिक स्प्रे के साथ तीन 9" केक पैन के नीचे और किनारों को कोट करें । चर्मपत्र-पेपर राउंड के साथ पैन के नीचे की रेखा । एक मध्यम कटोरे में कोको पाउडर निचोड़ें ।

अंडे और अंडे की सफेदी में फेंटें । धीरे-धीरे 1/2 कप प्लस 2 बड़े चम्मच गुनगुने पानी में फेंटें; चिकना होने तक फेंटें । एक अलग मध्यम कटोरे में, आटे और अगली 2 सामग्री दोनों को फेंट लें । एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, एक बड़े कटोरे में ब्राउन शुगर, मक्खन, वेनिला और नमक को हरा दें, कभी-कभी कटोरे के किनारों को चिकना होने तक, लगभग 2 मिनट तक खुरचें । धीरे-धीरे कोको मिश्रण को मक्खन मिश्रण में हराया । 3 परिवर्धन में आटे के मिश्रण में मारो, 2 परिवर्धन में छाछ के साथ बारी-बारी से, सूखी सामग्री के साथ शुरुआत और अंत । कोको निब और ग्राउंड एस्प्रेसो में मोड़ो । पैन के बीच बल्लेबाज को विभाजित करें; चिकनी सबसे ऊपर ।

केक को तब तक बेक करें जब तक कि एक टेस्टर साफ न हो जाए जब उसे केंद्र में डाला जाए, लगभग 17 मिनट ।

5 मिनट के लिए वायर रैक पर सेट पैन में केक को ठंडा होने दें । रैक पर केक पलटना; पैन निकालें और केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें । आगे करें: 1 दिन आगे बनाया जा सकता है । प्लास्टिक रैप में व्यक्तिगत रूप से केक लपेटें और कमरे के तापमान पर स्टोर करें ।

एक प्लेट पर 1 केक की परत रखें । ढीला करने के लिए भरने हिलाओ।

एक समान परत में केक के ऊपर आधा भरने (लगभग 1 कप) फैलाएं ।

भरने के ऊपर दूसरी केक परत रखें ।

एक समान परत में शेष भरने को फैलाएं ।

शीर्ष पर शेष केक परत रखें। 1 घंटे के लिए चिल केक।

एक छोटी कटोरी में 1 बड़ा चम्मच चीनी और नमक मिलाएं; अलग रख दें । एक छोटे सॉस पैन के किनारे एक कैंडी थर्मामीटर संलग्न करें; पैन में शेष चीनी और 1/2 कप पानी जोड़ें । चीनी के घुलने तक मध्यम-धीमी आँच पर हिलाएँ । गर्मी बढ़ाएं और बिना हिलाए उबालें, कभी-कभी पैन को घुमाएं और गीले पेस्ट्री ब्रश से नीचे की तरफ ब्रश करें, जब तक कि थर्मामीटर 240, लगभग 10 मिनट तक पंजीकृत न हो जाए । इस बीच, अंडे की सफेदी को व्हिस्क अटैचमेंट से लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में रखें । झागदार होने तक मध्यम गति से मारो । मशीन चलाने के साथ, धीरे-धीरे छोटे कटोरे से आरक्षित चीनी और नमक जोड़ें । धीरे-धीरे सॉस पैन से अंडे की सफेदी में गर्म सिरप डालें, मध्यम-उच्च गति से पिटाई करें और सिरप को कटोरे के किनारों पर टपकने दें । लगभग 20 मिनट तक कठोर और ठंडा होने तक गोरों को पीटना जारी रखें ।

काली मिर्च जोड़ें; अच्छी तरह मिश्रित होने तक हराया । केक पर तुरंत चम्मच टॉपिंग । शीर्ष और पक्षों पर चिकना । जल्दी से काम करना, सजावटी रूप से टुकड़े टुकड़े करना । आगे करें: केक को 1 दिन पहले आइस्ड किया जा सकता है । एक केक गुंबद के साथ कवर; ठंडा ।

केक की अगली परत जोड़ने से पहले फ्रॉस्टिंग परतों को पूरी तरह से सेट होने दें । आप मोटी परतों के लिए 8 " केक पैन का उपयोग कर सकते हैं ।