ग्रीन चिली एनचिलाडस
ग्रीन चिली एनचिलाडस एक मैक्सिकन मुख्य पाठ्यक्रम है । यह लस मुक्त और लैक्टो ओवो शाकाहारी नुस्खा 4 और लागत परोसता है $ 2.24 प्रति सेवारत. इस व्यंजन के एक हिस्से में चारों ओर होता है 21 ग्राम प्रोटीन, 25 ग्राम वसा, और कुल का 497 कैलोरी. 1116 लोगों को यह नुस्खा स्वादिष्ट और संतोषजनक लगा । सिंपल रेसिपी की इस रेसिपी में टमाटर, लहसुन, क्रीम और सीताफल की आवश्यकता होती है । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 1 घंटा. एक चम्मच के साथ 0 का स्कोर%, यह व्यंजन बहुत खराब है (लेकिन अभी भी ठीक करने योग्य है) । अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो इन समान व्यंजनों को देखें: एनचिलाडस वर्डेस कॉन पावो (ग्रीन चिली टर्की एनचिलाडस), ग्रीन चिली-तुर्की एनचिलादास, तथा बीफ और ग्रीन चिली एनचिलाडस.
निर्देश
टमाटर से भूसी निकालें । टमाटर को कुल्ला ।
टमाटर को आधा काट लें और उन्हें एल्युमिनियम फॉयल से ढके रोस्टिंग पैन पर कट-साइड नीचे रखें ।
टमाटर के साथ तवे पर लहसुन और जलेपीनोस रखें ।
5 से 10 मिनट के लिए ओवन पर शीर्ष रैक पर उबाल लें जब तक कि टमाटर हल्के से जले न हों ।
ओवन से निकालें और छूने के लिए ठंडा होने दें ।
लहसुन की खाल से लहसुन निकालें, खाल को त्यागें ।
जलेपीनोस को काट लें और बीज और तनों को हटा दें और त्याग दें ।
एक ब्लेंडर में टमाटर, पका हुआ लहसुन, जलेपीनोस, सीताफल और 1 चम्मच नमक डालें, अच्छी तरह से शुद्ध होने तक पल्स करें । एक तरफ सेट करें । (आप रेफ्रिजरेटर में कई दिन पहले और स्टोर कर सकते हैं । )
मिर्च को भूनें: यदि आपके पास स्टोव-टॉप गैस बर्नर है, तो आप मिर्च को सीधे बर्नर की लौ पर भून सकते हैं (देखें कि गैस की लौ पर चिली मिर्च को कैसे भूनें), अन्यथा ब्रॉयलर का उपयोग करें और मिर्च को रोस्टिंग पैन में उबाल लें, उन्हें तब तक घुमाएं जब तक कि वे काले न हो जाएं ।
काली मिर्च को प्याले में रखिये और प्लेट से ढक दीजिये.
बवासीर को 5 मिनट के लिए अपनी गर्मी में भाप दें । फिर कटोरे से बवासीर को हटा दें और छील लें और काली त्वचा को त्याग दें ।
स्लाइस बवासीर खोलें और बीज की फली को हटा दें और त्याग दें, कोई भी बीज (वे गर्म हैं!) और उपजी। स्ट्रिप्स में मिर्च स्लाइस ।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन (कास्ट आयरन अच्छी तरह से काम करता है) में कुछ चम्मच तेल गरम करें ।
तेल गर्म होने के बाद, पैन में कॉर्न टॉर्टिला डालें । टॉर्टिला को कड़ाही में मारना चाहिए क्योंकि यह पैन से टकराता है । इसे पलट दें और इसे तब तक पकने दें जब तक कि हवा की छोटी-छोटी जेबें उबलने न लगें ।
टॉर्टिला को एक धातु स्पैटुला के साथ पैन से निकालें, किसी भी अतिरिक्त तेल को मिलाते हुए, कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट में ।
बचे हुए टॉर्टिल्स को इस तरह से पकाएं, आवश्यकतानुसार और तेल डालें । पेपर टॉवल के साथ कूलिंग टॉर्टिला को अलग करें ।
एनचिलाडस को इकट्ठा करें: ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
एक 9 एक्स 13 पुलाव पैन के तल में थोड़ा टोमैटिलो सॉस फैलाएं ।
एक-एक करके, टॉर्टिला के केंद्र में थोड़ा कसा हुआ पनीर और एक पट्टी या दो हरी मिर्च रखें, उन्हें रोल करें, और उन्हें पुलाव में सीवन की तरफ नीचे रखें ।
एक बार जब आप रोल किए गए टॉर्टिला के साथ पुलाव भर लेते हैं, तो उनके ऊपर शेष टोमैटिलो सॉस फैलाएं, और शेष पनीर के साथ छिड़के ।
पनीर के पिघलने तक 15 मिनट तक 350 डिग्री फारेनहाइट पर बेक करें ।
खट्टा क्रीम (कुछ पानी के साथ पतला) के साथ परोसें, और कुछ कटा हुआ ताजा सीताफल । पतले कटा हुआ आइसबर्ग लेट्यूस जिसे साइडर या सफेद सिरका और नमक के साथ छिड़का गया है, इसके साथ भी अच्छा है । उत्कृष्ट बचे हुए के लिए बनाता है; कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखेगा ।
अनुशंसित शराब: Pinot Noir, रिस्लीन्ग, स्पार्कलिंग गुलाब
पिनोट नोयर, रिस्लीन्ग और स्पार्कलिंग रोज़े एनचिलाडा के लिए मेरी शीर्ष पसंद हैं । रिस्लीन्ग जैसी अम्लीय सफेद वाइन या पिनोट नोयर जैसे कम-टैनिन लाल मैक्सिकन व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से काम कर सकते हैं । स्पार्कलिंग रोज़े एक सुरक्षित जोड़ी भी है । एलेक्साना रेवाना वाइनयार्ड पिनोट नोयर 4.7 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 42 डॉलर प्रति बोतल है ।
![Alexana Revana दाख की बारी Pinot Noir]()
Alexana Revana दाख की बारी Pinot Noir
# 17 वाइन स्पेक्टेटर 100 के शीर्ष 20132010 रेवना वाइनयार्ड पिनोट नोयर विंटेज और रेवना वाइनयार्ड साइट दोनों का एक उत्कृष्ट प्रतिनिधित्व है । 2010 एक चुनौतीपूर्ण बढ़ता मौसम था, लेकिन सावधानीपूर्वक खेती और उत्कृष्ट वाइनमेकिंग के साथ, आठ अलग-अलग पिनोट नोयर क्लोन के हमारे मिश्रण ने एक गहन, जटिल और संतुलित वाइन का उत्पादन किया । काले चेरी के उज्ज्वल, आगे अरोमा, सूखे हर्बल औरफूल नोट गुड़ और एनीस खिलना द्वारा उठाए जाते हैं । बड़े पैमाने परब्लैक चेरी फ्लेवर पतनशील होते हैं और मसाले,कोला और कोको टोन के साथ अच्छी तरह से एकीकृत होते हैं । बनावट रसीला और समृद्ध है, के साथ परिष्करण हैगोल नरम टैनिन जो सेलरिंग के लिए सही संरचना प्रदान करते हैं ।