घर का बना टर्की स्टॉक
घर का बना टर्की स्टॉक सिर्फ मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । इस व्यंजन के एक हिस्से में चारों ओर होता है 37 ग्राम प्रोटीन, 36 ग्राम वसा, और कुल का 530 कैलोरी. यह लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और पूरे 30 नुस्खा 5 और लागत परोसता है $ 1.86 प्रति सेवारत. केवल कुछ लोगों ने यह नुस्खा बनाया, और 1 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए अजवाइन, काली मिर्च, अजवायन और कुछ अन्य चीजें उठाएं । प्याज का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं कैंडी मकई कपकेक एक मिठाई के रूप में । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 77 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर काफी अच्छा है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं घर का बना लेमोनी टर्की स्टॉक और जलापेनो टर्की नूडल सूप, घर का बना टर्की स्टॉक, तथा घर का बना टर्की स्टॉक.
निर्देश
एक भारी क्लीवर का उपयोग करके, पंखों और गर्दन को 2 इंच के टुकड़ों में काट लें । (यदि आवश्यक हो, तो कसाई को अपने लिए ऐसा करने के लिए कहें । ) एक तेज चाकू का उपयोग करके, किसी भी झिल्ली को गिबल से दूर ट्रिम करें ।
एक बड़े बर्तन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें । बैचों में, टर्की पंख, गर्दन, और गिब्लेट जोड़ें, और पकाना, कभी-कभी मुड़ते हुए, सभी पक्षों पर ब्राउन होने तक, 8 से 10 मिनट तक ।
टर्की को एक प्लेट में स्थानांतरित करें ।
बर्तन में प्याज, गाजर, और अजवाइन जोड़ें, और पकाना, अक्सर सरगर्मी, नरम होने तक, लगभग 6 मिनट ।
टर्की को बर्तन में लौटा दें ।
टर्की को 2 इंच तक ढकने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी डालें । एक फोड़ा करने के लिए लाओ, फोम को बंद करना जो सतह पर उगता है ।
अजमोद, अजवायन के फूल, पेपरकॉर्न और बे पत्ती जोड़ें । गर्मी को कम करें। कम से कम 2 और 12 घंटे तक नंगे उबाल पर पकाएं । आवश्यकतानुसार, हड्डियों को ढकने के लिए बर्तन में अधिक पानी डालें ।
एक बड़े कटोरे में एक कोलंडर के माध्यम से स्टॉक को तनाव दें ।
5 मिनट तक खड़े रहने दें और सतह पर उगने वाली साफ पीली चर्बी को हटा दें । यदि वांछित है, तो ग्रेवी में उपयोग के लिए गिलेट्स, ठंडा, बारीक काट लें और ठंडा करें । गर्दन के मांस को स्ट्रिप्स, कटा हुआ और आरक्षित में भी हटाया जा सकता है । रेफ्रिजरेटिंग या फ्रीजिंग से पहले स्टॉक को पूरी तरह से ठंडा करें । (तुर्की स्टॉक को 3 दिन आगे तक तैयार किया जा सकता है, पूरी तरह से ठंडा, ढका हुआ और प्रशीतित । यह 3 महीने तक एयरटाइट कंटेनर में भी जम सकता है । )
स्मॉल-बैच टर्की स्टॉक: केवल टर्की नेक और गिब्लेट के साथ थोड़ी मात्रा में स्टॉक तैयार किया जा सकता है । चूंकि टर्की की यह अपेक्षाकृत छोटी मात्रा बहुत पूर्ण स्वाद वाला स्टॉक नहीं देती है, बूस्टर के रूप में चिकन शोरबा (घर का बना या डिब्बाबंद) का उपयोग करें । ऊपर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए, 1 बड़ा चम्मच तेल में 1 टर्की से गर्दन और गिलेट्स को भूरा करें ।
पत्तियों के साथ 1 छोटा प्याज, 1 छोटा गाजर, और 1 छोटा अजवाइन रिब जोड़ें, सभी कटा हुआ, और नरम होने तक पकाना ।
1 चौथाई गेलन पानी जोड़ें, और एक 13 औंस कम कर सकते हैं-सोडियम चिकन शोरबा और एक उबाल लाने के लिए ।
3 अजमोद स्प्रिंग्स, चम्मच सूखे अजवायन के फूल, 6 पेपरकॉर्न और 1 छोटा बे पत्ती जोड़ें । 2 से 3 घंटे के लिए सिमर (तरल की छोटी मात्रा लंबे समय तक पकाए जाने पर वाष्पित हो जाएगी) । लगभग 1 चौथाई गेलन बनाता है ।
घर का बना चिकन स्टॉक: टर्की पंखों के लिए 3 पाउंड चिकन पंखों को 2 इंच के टुकड़ों में काट लें । टर्की गर्दन और गिबल हटाएं।
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