चिकपी क्रेप्स और सौंफ़ कॉम्पोट के साथ बतख दो तरीके
आपके पास कभी भी बहुत सारे मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए बतख को छोले क्रेप्स और सौंफ के साथ दो तरीके दें । यह नुस्खा 4 परोसता है और प्रति सेवारत $10.46 खर्च करता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 96 ग्राम प्रोटीन, 34 ग्राम वसा, और कुल का 899 कैलोरी. 1 व्यक्ति को यह नुस्खा स्वादिष्ट और संतोषजनक लगा । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है डेयरी मुक्त आहार। तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 3 घंटे. स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए शहद, संतरे का रस, शराब और कुछ अन्य चीजें उठाएं । संतरे के रस का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं संतरे के रस और बेर शराब के साथ बेर शेरबर्ट एक मिठाई के रूप में । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 77 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं कम कार्ब क्रेप्स (दो तरीके!), पोर्क तीन तरीके: ब्राइड पोर्क चॉप्स, सौंफ़-फोंटिना सॉसेज, और स्विस चार्ड बेकन और सौंफ़ के साथ पोलेंटा केक पर, तथा सेब की खाद के साथ एक प्रकार का अनाज क्रेप्स.
निर्देश
1
ओवन को 32 पर प्रीहीट करें
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटा हुआ प्याज (2 प्याज)
2
एक बड़ी, गहरी ओवनप्रूफ कड़ाही गरम करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा
3
बतख के पैर, त्वचा की तरफ नीचे जोड़ें, और मध्यम गर्मी पर पकाना, एक बार मोड़, जब तक कि त्वचा भूरे और कुरकुरा न हो जाए, लगभग 15 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बतख पैर
4
बतख के पैरों को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और वसा के सभी लेकिन 1 बड़ा चम्मच एक हीटप्रूफ कटोरे में डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बतख पैर
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पीची-ओ की कैंडीज
5
कड़ाही गरम करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा
6
दरदरा कटा हुआ सौंफ और प्याज और गाजर डालें और मध्यम आँच पर नरम होने तक, 5 मिनट तक पकाएँ । थाइम, मेंहदी और सफेद शराब में हिलाओ और लगभग वाष्पित होने तक, 2 से 3 मिनट तक पकाना ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
तीतर स्तन यदि)
मांसयुक्त वील शैंक्स, 2 से 3 इंच मोटे
कोट्स डू रोन या अन्य सूखी लाल शराब
2 पाउंड मिश्रित जंगली मशरूम, या कोई भी प्रकार जो आपको पसंद हो, डंठल सहित और कटा हुआ
3 कप ओक या पेकान लकड़ी के चिप्स, या 6 बड़े टुकड़े, कम से कम 1 घंटे और अधिकतम 4 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोए हुए
2 कप लहसुन की कलियाँ
7
बतख के पैरों को कड़ाही में लौटाएं, त्वचा की तरफ ऊपर ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बतख पैर
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा
8
संतरे का रस, आधा संतरे का छिलका और चिकन स्टॉक डालें और उबाल लें । कड़ाही को कसकर कवर करें, ओवन में स्थानांतरित करें और लगभग 1 1/2 घंटे तक बेक करें, या जब तक बतख बहुत निविदा न हो जाए और तरल आधे से कम हो जाए ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(यकृत और गर्दन हटा दिया गया)
जैसे कि देवदूत की ईर्ष्या
ऑरेंज जेस्ट
पूरे बतख
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटा हुआ प्याज (2 प्याज)
पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा
9
बतख के पैरों को एक काम की सतह पर स्थानांतरित करें और थोड़ा ठंडा होने दें । ओवन का तापमान 40 तक बढ़ाएं
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बतख पैर
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटा हुआ प्याज (2 प्याज)
10
एक छोटे सॉस पैन में एक अच्छी छलनी के माध्यम से सॉस को तनाव दें, ठोस पदार्थों पर नीचे दबाएं । सॉस से वसा को स्किम करें । बतख की त्वचा को त्यागें और मांस को मोटे तौर पर काट लें । नमक और काली मिर्च के साथ सीजन ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 लीक, साफ़ और बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, केवल सफ़ेद भाग
परोसने का सुझाव: पास्ता के ऊपर परोसें
पूरे बतख
2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटे हुए ग्लेज्ड पेकान, वैकल्पिक
हड्डी में, त्वचा पर, चिकन जांघें और पैर
11
कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 (750-मिली) बोतल कोट्स डू रोन या अन्य सूखी लाल वाइन
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा
12
कटा हुआ प्याज डालें, ढककर मध्यम आँच पर नरम होने तक, 5 मिनट तक पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
3 कप ओक या पेकान लकड़ी के चिप्स, या 6 बड़े टुकड़े, कम से कम 1 घंटे और अधिकतम 4 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोए हुए
13
नमक और काली मिर्च के साथ कटा हुआ सौंफ़, पानी और शेष कसा हुआ नारंगी उत्तेजकता और मौसम जोड़ें । ढककर, हिलाते हुए, नरम होने तक लेकिन ब्राउन न होने तक, लगभग 15 मिनट तक पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 लीक, साफ़ और बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, केवल सफ़ेद भाग
ऑरेंज जेस्ट
2 पाउंड मिश्रित जंगली मशरूम, या कोई भी प्रकार जो आपको पसंद हो, डंठल सहित और कटा हुआ
1 नींबू के छिलके की पट्टी
14
पेरनोड जोड़ें और सभी तरल वाष्पित होने तक खुला पकाएं । सौंफ के मोर्चों में हिलाओ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
2 पाउंड मिश्रित जंगली मशरूम, या कोई भी प्रकार जो आपको पसंद हो, डंठल सहित और कटा हुआ
Pernod
15
कुछ आरक्षित बतख वसा के साथ एक बेकिंग शीट को हल्के से ब्रश करें । एक काम की सतह पर 8 चना क्रेप्स की व्यवस्था करें । ब्रेज़्ड डक लेग मीट को क्रेप्स पर स्पून करें और हर एक को क्वार्टर में फोल्ड करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/2 कप गोया एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
1 पाउंड कठोर साग, जैसे स्विस चार्ड, कोलार्ड्स, रैपिनी, या चुकंदर साग, तने कटे हुए
बतख पैर
2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
एक चुटकी लाल मिर्च के टुकड़े
16
बतख से भरे क्रेप्स को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, बतख वसा के साथ हल्के से ब्रश करें और पन्नी के साथ कवर करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 पाउंड कठोर साग, जैसे स्विस चार्ड, कोलार्ड्स, रैपिनी, या चुकंदर साग, तने कटे हुए
पूरे बतख
उपकरण आप उपयोग करेंगे
एक चुटकी लाल मिर्च के टुकड़े
भुनी हुई मीठी लाल मिर्च की पट्टियाँ और अतिरिक्त कटा हुआ चाइव्स, वैकल्पिक
17
एक मसाले की चक्की में, सौंफ, धनिया और जीरा को दरदरा जमीन तक काम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
3 रसेट आलू, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
2 (14 औंस डिब्बे) कम सोडियम चिकन शोरबा
2 पाउंड मिश्रित जंगली मशरूम, या कोई भी प्रकार जो आपको पसंद हो, डंठल सहित और कटा हुआ
18
एक छोटे बाउल में निकाल लें और उसमें शहद और लाल मिर्च डालें । मध्यम गर्मी पर एक बड़ा ओवनप्रूफ स्किलेट सेट करें । नमक और काली मिर्च के साथ बतख के स्तनों को सीज़न करें और उन्हें स्किलेट, त्वचा की तरफ नीचे जोड़ें । कुक, प्रदान की गई वसा को चम्मच से हटा दें क्योंकि यह जमा हो जाता है, जब तक कि त्वचा गहराई से सुनहरा और कुरकुरा न हो, लगभग 10 मिनट । बतख के स्तनों को मोड़ें और शहद के साथ उदारता से ब्रश करें । 4 मिनट के लिए ओवन के ऊपरी तीसरे में भूनें, या मध्यम दुर्लभ तक और त्वचा लाख है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 लीक, साफ़ और बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, केवल सफ़ेद भाग
बतख स्तन
जैतून का तेल प्लस 3 से 4 बड़े चम्मच
किशमिश, खजूर और बादाम के साथ 1-1/4 कप म्यूस्लिक्स अनाज
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा
पीची-ओ की कैंडीज
कटा हुआ प्याज (2 प्याज)
19
एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और 5 मिनट के लिए आराम करें, फिर स्तनों को पतला काट लें । आरक्षित सॉस में 1 बड़ा चम्मच कारमेलाइज्ड पैन जूस डालें और गरम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
परोसने का सुझाव: पास्ता के ऊपर परोसें
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटिंग बोर्ड
पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा
20
ओवन में बतख के टुकड़ों को गर्म करें और सौंफ़ की खाद को फिर से गरम करें । 2 बड़ी प्लेटों में से प्रत्येक पर 4 बतख क्रेप्स सेट करें और एक कटा हुआ बतख स्तन के साथ शीर्ष करें । साथ में सौंफ की खाद डालें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बतख स्तन
कॉम्पोट
2 पाउंड मिश्रित जंगली मशरूम, या कोई भी प्रकार जो आपको पसंद हो, डंठल सहित और कटा हुआ
पूरे बतख
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटा हुआ प्याज (2 प्याज)
21
बत्तख के स्तनों के ऊपर सॉस छिड़कें और तुरंत परोसें ।
बोर्डो, शैंपेन और सफेद बरगंडी फ्रेंच के लिए बढ़िया विकल्प हैं । फ्रेंच वाइन फ्रेंच भोजन की तरह ही विविध है, लेकिन आप शायद ही कभी शैंपेन के साथ गलत करते हैं । यदि आपका भोजन एक सफेद शराब के लिए कहता है, तो आप एक सफेद बरगंडी भी आज़मा सकते हैं । लाल रंग के लिए, लाल बोर्डो मिश्रण का प्रयास करें । 4.3 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ लेस हाउट्स डे लेगार्ड बोर्डो ब्लैंक एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 14 डॉलर प्रति बोतल है ।