चीलाक्विल्स वर्डेस
आपके पास कभी भी बहुत अधिक साइड डिश रेसिपी नहीं हो सकती हैं, इसलिए चीलाक्विल्स वर्ड्स को आज़माएं । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह लस मुक्त और शाकाहारी नुस्खा है 377 कैलोरी, 14 ग्राम प्रोटीन, तथा 18 ग्राम वसा प्रति सेवारत। यह नुस्खा 4 कार्य करता है । के लिए $ 1.4 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 14% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । अगर आपके हाथ में माइल्ड फेटा चीज़, सीताफल, लहसुन की कलियाँ और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 41 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो डिनर टुनाइट: चीलाक्विल्स वर्डेस, कुक द बुक: चीलाक्विल्स वर्डेस, तथा तले हुए अंडे के साथ चीलाक्विल्स वर्ड्स समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक मध्यम बर्तन में टमाटर, चिली, प्याज और लहसुन डालें और ढकने के लिए पानी डालें । तेज आंच पर उबाल लें । आँच को मध्यम-निम्न तक कम करें और तब तक उबालें जब तक कि सब्जियाँ नरम न हो जाएँ और टमाटर 15 से 20 मिनट तक हल्का हरा न हो जाए ।
गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें ।
खाना पकाने के पानी के साथ उबली हुई सब्जियों को एक ब्लेंडर में सावधानी से स्थानांतरित करें । मिश्रण करने के लिए कुछ सेकंड के लिए प्यूरी; सुरक्षा के लिए रसोई के तौलिया के साथ ढक्कन को पकड़ना सुनिश्चित करें ।
1/2 तेज पत्ता, अजवायन, अजवायन, नमक और शोरबा डालें । चिकनी होने तक प्यूरी जारी रखें । आपके पास साल्सा वर्डे का लगभग 1 चौथाई गेलन होना चाहिए ।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक विस्तृत बर्तन या पैन रखें और मकई के तेल के साथ कोट करें । जब तेल धुंधला हो जाए, तो साल्सा वर्डे में डालें; यह थोड़ा बुलबुला होगा । आँच को मध्यम और उबाल लें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, 10 से 15 मिनट । कवर करें, गर्मी को बहुत कम करें, और चिप्स खत्म करते समय गर्म रखें ।
वनस्पति तेल को एक भारी तले वाले बर्तन या काउंटरटॉप डीप फ्रायर में लगभग 2 इंच की गहराई तक डालें और मध्यम-उच्च गर्मी पर 375 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गर्म करें । टॉर्टिला को ढेर करें और उन्हें अपने अंगूठे से अलग करने के लिए पंखा करें ।
टॉर्टिला को पाई की तरह 8 वेजेज में काटें ।
बैचों में काम करते हुए, टॉर्टिला चिप्स को भूनें, उन्हें एक स्किमर या स्लेटेड चम्मच के साथ घुमाएं ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं, सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 2 से 3 मिनट ।
चिप्स को एक पेपर टॉवल–लाइनेड बेकिंग पैन या ब्राउन पेपर बैग में निकालें और ठंडा करें । (
बैचों के बीच तेल को उचित तापमान पर लौटने दें । )
चीलाक्विल्स को खत्म करने के लिए, साल्सा वर्डे को उजागर करें और गर्मी को मध्यम तक बढ़ाएं । बस जब यह बुलबुला शुरू होता है, पीटा अंडे में हलचल । कुक और लगभग 5 सेकंड के लिए हलचल, जब तक कि अंडे के पंख सॉस में न हों, इसे मोटा और बाध्यकारी करें । तुरंत चिप्स जोड़ें, धीरे से टॉस करें जब तक कि वे नरम होने के लिए पर्याप्त सॉस अवशोषित न कर लें । ध्यान रखें कि चिप्स न तोड़ें ।
ऊपर से जैक चीज़ छिड़कें और इसे पिघलने दें ।
चीलाक्विल्स को 4 प्लेटों में विभाजित करें ।
क्वेसो फ्रेस्को, कटा हुआ प्याज और सीताफल के साथ छिड़के ।
क्रेमा फ्रेस्का से गार्निश करें और तुरंत परोसें ।
एलए की ओरिजिनल फार्मर्स मार्केट कुकबुक से: मीट मी एट 3 और फेयरफैक्स जोआन सियानसुल्ली द्वारा । गिलमोर कंपनी द्वारा कॉपीराइट और 2009 । क्रॉनिकल बुक्स एलएलसी द्वारा प्रकाशित ।