सुशी रोल बनाने के लिए एक गाइड
कैलिफ़ोर्निया रोल बनाने के लिए केवल कुछ घटकों की आवश्यकता होती है, जिसमें सीफ़ूड मांस जैसे केकड़ा या झींगा, एवोकैडो स्ट्रिप्स और पतले कटा हुआ ककड़ी शामिल हैं। आपको सुशी चावल और नोरी के समुद्री शैवाल स्ट्रिप्स की भी आवश्यकता होगी। आप केकड़े के मांस को कुछ मेयोनेज़ के साथ मिलाकर एक मलाईदार बनावट दे सकते हैं।
आप पसंदीदा सामग्री की आवश्यक सूची में कटा हुआ ककड़ी या गाजर और टूना जोड़ सकते हैं। याद रखें कि सुशी बनाते समय, आप इसे किसी पुराने प्रकार के चावल से नहीं बना सकते। आदर्श रूप से इसे जपोनिका के साथ बनाया जाना चाहिए, जो मुख्य रूप से जापान और कैलिफोर्निया और इटली के कुछ क्षेत्रों में उत्पादित होता है। हाथ से बने सुशी चावल बनाते समय, आपको ऐसे भुलक्कड़ चावल के लिए प्रयास करना चाहिए जो थोड़े चिपचिपे हों लेकिन बहुत अधिक चिपचिपे न हों।
सुशी तैयार करने के लिए आपको कुछ महत्वपूर्ण उपकरणों की आवश्यकता होगी:
- मकिसु - बांस या प्लास्टिक से बनी एक रोलिंग चटाई
- तेज चाकू
- प्लास्टिक की चादर
कैलिफ़ोर्निया सुशी रोल बनाने के लिए कदम
यहां माकी सुशी को रोल करने का सबसे आम तरीका है, जो किसी भी लुढ़का हुआ सुशी को संदर्भित करता है। सुशी चावल को समुद्री शैवाल की पट्टी के ऊपर रोल किया जा सकता है, या नोरी की शीट को पलट दिया जा सकता है ताकि पूरा होने के बाद चावल रोल के बाहर दिखाई दे।
- रोलिंग बांस की चटाई को चॉपिंग बोर्ड पर रखें, जिसमें बांस की पट्टियाँ क्षैतिज रूप से आपकी ओर बहती हैं। यदि आपके पास अभी तक बांस की चटाई नहीं है, तो आप बहुत सस्ते में खरीद सकते हैं। आपको बांस की चटाई के ऊपर प्लास्टिक रैप का एक टुकड़ा रखना चाहिए। उसके बाद, रैपर के ऊपर नोरी की एक शीट या आधी चादर बिछा दें।
- नोरी के ऊपर, सुशी चावल का एक स्कूप लें और इसे समान रूप से चारों ओर फैलाएं। चावल का अधिक मात्रा में सेवन करने से बचें। अभ्यास से, आप यह मापना सीख सकते हैं कि चावल की कितनी आवश्यकता है। हम सूखे समुद्री शैवाल की प्रत्येक पूरी शीट पर लगभग एक कप चावल रखेंगे और नोरी के ऊपरी हिस्से में एक छोटा सा अंतर छोड़ देंगे ताकि आप रोल को सील कर सकें। सुशी चावल फैलाते समय अपनी उंगलियों को आपस में चिपके रहने से बचने के लिए अपनी उंगलियों को पहले से गीला कर लें।
- चावल के साथ लेपित सूखे समुद्री शैवाल शीट के बीच में पसंद की पतली कटी हुई सब्जियां रखें। सावधान रहें कि इसे अधिक पैक न करें। यदि आप चाहते हैं कि चावल आपके द्वारा बनाए जा रहे रोल के बाहर हो तो बस इसे पलटें और इसे इस तरह रखें कि चावल का चेहरा बांस की चटाई पर नीचे हो। उसके बाद, बाकी सामग्री को अपनी पसंद के अनुसार सूखे समुद्री शैवाल की चादर के ऊपर रखें।
- धीरे से, चटाई के निचले हिस्से को ऊपर उठाकर आकार दें, थोड़ा दबाव डालें और उन्हें एक ट्यूब में बना लें।
- तब तक लुढ़कना जारी रखें जब तक कि सूखे समुद्री शैवाल का लगभग एक इंच शीर्ष पर उजागर न हो जाए। किनारों को बंद करने के लिए एक या दो बूंद ठंडे पानी का प्रयोग करें। इसे और अधिक संरचना देने के लिए, रोल के चारों ओर चटाई को तब तक कसें जब तक कि यह सभी समान स्तर की जकड़न पर न हो जाए। ध्यान रखें कि इतना दबाव न डालें कि सामग्री कुचल जाए या वे कंटेनर के किनारों से रिसने लगें।
- सुशी रोल को कटिंग बोर्ड पर रखें। आप इसे उपयुक्त आकार में काटने के लिए अपने चाकू का उपयोग कर सकते हैं। हर बार जब आप एक टुकड़ा बनाते हैं, तो चाकू को थोड़े से पानी से सिक्त करें ताकि आप एक साफ कट प्राप्त कर सकें। आप हर रोल से सुशी के छह पीस बना सकते हैं।
- सुशी के टुकड़ों को ट्रे या सुशी प्लेट पर व्यवस्थित और व्यवस्थित करें। आप वसाबी, अचार अदरक, सोया सॉस के साथ इस व्यंजन का आनंद ले सकते हैं, और यदि आप चाहें, तो थोड़ा कसा हुआ डेकोन।
सुशी रोल्स के लिए कई प्रकार के व्यंजन
अब जब आप जानते हैं कि घर पर अपनी सुशी कैसे बनाई जाती है, तो आप कुछ सामग्रियों को बदलकर घर पर निम्न में से किसी को भी आसानी से आजमा सकते हैं।
- टेमाकि
- अलास्का रोल
- मसालेदार कैलिफोर्निया रोल
- स्मोक्ड सैल्मन सुशी रोल
- ड्रैगन रोल
सुशी खाना पकाने के प्रश्न
क्या सुशी को रात भर स्टोर करने का कोई तरीका है?
यह ऐसा कुछ नहीं है जिसे हम करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं क्योंकि आप जितनी देर तक ताजी मछली रखेंगे, बैक्टीरिया के विकास की संभावना उतनी ही अधिक होगी। यदि आपको लगता है कि आप भरे हुए हो रहे हैं, लेकिन अभी भी सामग्री शेष है, तो आप शेष मछली खाना चाह सकते हैं, पतली साशिमी-शैली में कटौती कर सकते हैं, क्योंकि कई लोगों के लिए, यह मछली है जो सबसे महत्वपूर्ण घटक है।
इसके अतिरिक्त, चावल जिसे रेफ्रिजरेट किया गया है वह भंगुर और शुष्क हो जाता है, और यह बहुत अच्छी तरह से गर्म नहीं होता है; इन कारणों से, सुशी एक ऐसी चीज है जिसका उत्पादन होते ही सेवन करना चाहिए।
क्या मछली का उपयोग किए बिना सुशी तैयार करने का कोई तरीका है?
हां, सुशी पर शाकाहारी जाना संभव है। आप एवोकैडो, खीरे और आम का उपयोग कर सकते हैं। मछली के विकल्प के लिए सभी उत्कृष्ट विकल्प हैं।
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