डोबर्ज केक
डोबर्ज केक सिर्फ वह मिठाई हो सकती है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 12 परोसता है । के लिए प्रति सेवारत 70 सेंट, यह नुस्खा कवर 9% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह शाकाहारी नुस्खा है 743 कैलोरी, 7 ग्राम प्रोटीन, तथा 12 ग्राम वसा प्रति सेवारत। सीरियस ईट्स की इस रेसिपी में 159 प्रशंसक हैं । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए आटा, अंडे, पानी और कुछ अन्य चीजें उठाएं । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 3 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 32 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । कोशिश करो नींबू डोबरज केक, टोल हाउस केक (लेयर केक या बंडल केक-आप चुनते हैं), तथा एगलेस व्हीट टूटी फ्रूटी केक-वेगन होल व्हीट केक-क्रिसमस केक एस समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
केक के लिए: ओवन रैक को मध्य स्थिति में सेट करें और ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें । तीन 8 इंच के गोल केक पैन को ग्रीस और आटा दें और एक तरफ सेट करें । एक मध्यम कटोरे में एक साथ आटा, छाछ पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं और एक तरफ सेट करें ।
एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में एक पैडल अटैचमेंट, क्रीम बटर, चीनी और जेस्ट के साथ एक साथ उच्च गति पर प्रकाश और शराबी (लगभग 3 मिनट) तक फिट किया जाता है । मिक्सर की गति को मध्यम तक कम करें और अंडे और यॉल्क्स डालें, एक बार में एक, प्रत्येक जोड़ के बीच अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि इसमें शामिल न हो जाए और आवश्यकतानुसार रबर स्पैटुला के साथ पक्षों को खुरचें । एक बार अंडे जोड़ने के बाद, वेनिला में मिलाएं । वैकल्पिक रूप से सूखी सामग्री जोड़ना और कम गति पर एक बार में एक तिहाई पानी डालना, केवल शामिल होने तक मिश्रण करना ।
बैटर को 3 केक पैन के बीच समान रूप से विभाजित करें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और स्पर्श करने के लिए स्प्रिंगदार और केंद्र में डाला गया केक टेस्टर 25-27 मिनट साफ निकलता है, पैन को आधा घुमाते हुए । 15 मिनट के लिए पैन में कूल केक फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए कूलिंग रैक पर पैन से सावधानी से रिलीज करें । केक को तब तक इकट्ठा न करें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए ।
नींबू भरने के लिए: जब केक बेक हो रहा हो, तो अपनी फिलिंग तैयार करें ।
एक मध्यम कटोरे में अंडे की जर्दी को एक साथ फेंटें और एक तरफ रख दें । एक मध्यम सॉस पैन में, चीनी और कॉर्नस्टार्च को एक साथ मिलाएं ।
ठंडा पानी डालें और नम करने के लिए हिलाएं । फिर सरगर्मी करते हुए गर्म पानी डालें, और मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाना, कभी-कभी सरगर्मी करें ।
मिश्रण पारदर्शी और मोटा होना शुरू हो जाएगा । जब मिश्रण हल्के से उबलने लगे, तो आँच से हटा दें । पिघला हुआ मक्खन में हिलाओ।
लगातार चलाते हुए अंडे की जर्दी मिलाएं ।
अच्छी तरह से संयुक्त होने तक नींबू का रस मिलाएं । मिश्रण को एक साफ मध्यम कटोरे में छान लें, अपने पैन को धो लें और फिर मिश्रण को पैन में लौटा दें ।
नींबू उत्तेजकता और वेनिला में व्हिस्क ।
मध्यम पर गरम करें, लगातार चलाते हुए जब तक मिश्रण हलवा की स्थिरता के लिए गाढ़ा न हो जाए ।
गर्मी से निकालें और एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें । एक बर्फ स्नान पर कटोरा सेट करें और कमरे के तापमान (लगभग 10 से 15 मिनट) को ठंडा करने के लिए लगातार व्हिस्क करें । जब तक आप केक को असेंबल करने के लिए तैयार न हों तब तक ढककर ठंडा करें ।
चॉकलेट भरने के लिए: एक छोटे सॉस पैन में एक साथ कॉर्नस्टार्च, कोको पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं । दूध में धीरे-धीरे फेंटें । लगातार चलाते हुए मध्यम आँच पर हल्का उबाल लें । एक बार जब हलवा वांछित स्थिरता के लिए गाढ़ा हो जाता है (आमतौर पर कुछ और मिनट) गर्मी से हटा दें और तुरंत एक मध्यम कटोरे में डालें । चॉकलेट और वेनिला में जल्दी से व्हिस्क । एक बर्फ स्नान पर कटोरा सेट करें और कमरे के तापमान (लगभग 10 से 15 मिनट) को ठंडा करने के लिए लगातार व्हिस्क करें ।
पुडिंग स्किन को बनने से रोकने के लिए पुडिंग के ऊपर लच्छेदार कागज या प्लास्टिक रैप का एक टुकड़ा रखें । जब तक आप केक को इकट्ठा करने के लिए तैयार न हों तब तक रेफ्रिजरेट करें ।
लेमन फ्रॉस्टिंग के लिए: पैडल अटैचमेंट से सज्जित इलेक्ट्रिक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मक्खन और चीनी को मध्यम गति से अच्छी तरह से मिलाने तक फेंटें, आवश्यकतानुसार पक्षों को खुरचें ।
अच्छी तरह से संयुक्त होने तक जेस्ट और वेनिला पिटाई जोड़ें । एक तरफ सेट करें ।
चॉकलेट फ्रॉस्टिंग के लिए: एक इलेक्ट्रिक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में मक्खन और चीनी को मध्यम गति से अच्छी तरह से मिलाने तक फेंटें, आवश्यकतानुसार पक्षों को खुरचें । फिर पिघली हुई चॉकलेट को अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें । एक तरफ सेट करें ।
केक को इकट्ठा करने के लिए: एक तेज चाकू का उपयोग करके, कूल्ड केक परतों को ध्यान से विभाजित करें ताकि आपके पास छह परतें हों ।
अपनी पहली परत को अपने इच्छित सर्विंग प्लैटर पर रखें ।
परत के आधे हिस्से को कवर करने के लिए नींबू भरने को फैलाएं और दूसरे आधे हिस्से पर चॉकलेट पुडिंग को किनारे से शर्मसार करें ।
केक की अगली परत को ऊपर रखें और जाते ही चॉकलेट और नींबू की परतों से मेल खाते हुए दोहराएं । जब आप समाप्त कर लेंगे तो आपके पास भरने की पांच परतें होंगी और शीर्ष परत केक होगी ।
यदि आवश्यक हो तो केक से लीक हुई किसी भी अतिरिक्त फिलिंग को खुरचने के लिए चाकू का उपयोग करें, फिर चॉकलेट की तरफ चॉकलेट फ्रॉस्टिंग के साथ उदारता से और नींबू की तरफ लेमन फ्रॉस्टिंग के साथ फ्रॉस्ट करें ।