दालचीनी कद्दू बीज भंगुर
आपके पास कभी भी बहुत अधिक मिठाई व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए दालचीनी कद्दू के बीज भंगुर को आज़माएं । यह नुस्खा 1 परोसता है और प्रति सेवारत $4.8 खर्च करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 3245 कैलोरी, 30 ग्राम प्रोटीन, तथा 93 ग्राम वसा. 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 45 मिनट. इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए चीनी, कॉर्न सिरप, दालचीनी और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त और शाकाहारी आहार। सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 52 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर काफी अच्छा है । कोशिश करो दालचीनी कद्दू बीज भंगुर, टेनेसी रम हार्ड सॉस और कद्दू बीज भंगुर के साथ उबले हुए कद्दू पुडिंग, तथा कद्दू बीज भंगुर समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
हल्के से मक्खन एक 10 - 15-में । बेकिंग पैन। एक छोटे कटोरे में, वेनिला में बेकिंग सोडा को भंग करने के लिए हिलाएं; एक तरफ सेट करें । एक अन्य कटोरे में, दालचीनी और नमक को एक साथ हिलाएं (दालचीनी को चीनी के मिश्रण में मिलाने पर समान रूप से वितरित करने में मदद करने के लिए) ।
4-से 5-क्यूटी में । मध्यम-कम गर्मी पर सॉस पैन, चीनी, 1/2 कप पानी, कॉर्न सिरप, और 1/4 कप मक्खन को एक साथ मिलाने के लिए एक हीटप्रूफ स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए (कारमेलाइजिंग चीनी देखें: बारीकी से देखें,? नीचे) । गर्मी को मध्यम तक बढ़ाएं और चीनी मिश्रण को उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि यह एक गहरी एम्बर न हो जाए और कैंडी थर्मामीटर पर 335 से 340 उपाय करें (कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करके देखें,? नीचे), 8 से 12 मिनट ।
गर्मी से चीनी मिश्रण निकालें और वेनिला और दालचीनी मिश्रण में सावधानी से हलचल करें (वे बुलबुला करेंगे) । कद्दू के बीज में तुरंत हलचल करें और तैयार पैन में डालें, स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके समान रूप से फैलाएं और पैन भरें ।
कमरे के तापमान पर भंगुर को 30 से 40 मिनट तक ठंडा होने दें ।
भंगुर को छोड़ने के लिए पैन को धीरे से मोड़ें (यदि आवश्यक हो, तो इसे जारी करने में मदद करने के लिए भंगुर के नीचे एक हीटप्रूफ स्पैटुला चलाएं), फिर इसे काट लें या इसे टुकड़ों में तोड़ दें । 2 सप्ताह तक कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ।
कारमेलाइजिंग चीनी: बारीकी से देखें । एक बार ब्राउन होने के बाद चीनी जल्दी पक जाती है, इसलिए शुरू करने से पहले अपनी सामग्री को मापा और अपने उपकरण इकट्ठे किए । अपने चीनी मिश्रण को एक उबाल में लाने से पहले, सुनिश्चित करें कि आप चीनी को पूरी तरह से भंग कर दें और मक्खन पिघलाएं: मिश्रण को मध्यम-कम गर्मी पर एक लचीले हीटप्रूफ स्पैटुला के साथ हिलाएं, सॉस पैन के अंदर के चारों ओर स्पैटुला को अच्छी तरह से चलाने के लिए कुछ बार चलाएं सब कुछ एक साथ मिलाएं ।
कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करना
यह जानना मुश्किल हो सकता है कि चीनी का मिश्रण उस तापमान तक कब पहुंच गया है जो आपके बाद की बनावट का उत्पादन करेगा । शुक्र है, कैंडी थर्मामीटर अनुमान को खत्म करते हैं । आप उन्हें सुपरमार्केट और कुछ हार्डवेयर स्टोर पर पाएंगे; एक को चुनना सुनिश्चित करें जो तापमान को 40% तक मापता है
पहले इसका परीक्षण करें: यदि आपके गैजेट दराज के पीछे एक पुराना थर्मामीटर है, तो इसे उबलते पानी में डुबो कर इसकी सटीकता का परीक्षण करें; इसे 21 पढ़ना चाहिए
(यदि ऐसा नहीं होता है, तो एक नया थर्मामीटर प्राप्त करें । ) टेस्ट किचन में हमारा पसंदीदा टेलर क्लासिक कैंडी और डीप-फ्राई एनालॉग थर्मामीटर ($13; हाउसवेयर और होम इम्प्रूवमेंट स्टोर्स पर उपलब्ध) है, एक सस्ता मॉडल जो पढ़ने में आसान है और पैन की तरफ सुरक्षित रूप से संलग्न होता है ।
इसे सही तरीके से पढ़ें: चीनी के मिश्रण में उबाल आने के बाद थर्मामीटर को पैन के किनारे से जोड़ दें । हीट सेंसर की नियुक्ति ब्रांडों के बीच भिन्न होती है, लेकिन आमतौर पर सटीक रीडिंग प्राप्त करने के लिए थर्मामीटर के नीचे चीनी मिश्रण में पूरी तरह से डूबा होना चाहिए । यदि मिश्रण बहुत उथला है, तो ध्यान से पैन को तब तक झुकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से थर्मामीटर के निचले हिस्से को कवर न कर दे जब आप तापमान की जांच करना चाहते हैं ।