नींबू अदरक मुरब्बा
नींबू अदरक मुरब्बा एक है लस मुक्त, फोडमैप अनुकूल, और शाकाहारी मसाला। यह नुस्खा 5 सर्विंग्स बनाता है 750 कैलोरी, 2 ग्राम प्रोटीन, तथा 1 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 1.13 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 6% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । बेकिंग सोडा, क्रिस्टलीकृत अदरक, मक्खन, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । सीरियस ईट्स की इस रेसिपी के 131 प्रशंसक हैं । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 2 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 27 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना बकाया नहीं है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं मेयर नींबू अदरक मुरब्बा, मेयर नींबू, अदरक और पुदीना मुरब्बा, तथा साधारण नारंगी-अदरक मुरब्बा.
निर्देश
यदि आप मुरब्बा को संरक्षित करने जा रहे हैं, तो जार और ढक्कन तैयार करें: एक बड़े बर्तन में रैक पर 8 आधा पिंट जार रखें ।
जार को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, और तेज़ आँच पर उबाल लें । 10 मिनट तक उबालें, फिर आँच बंद कर दें और जार को गर्म पानी में आराम करने दें । इस बीच, एक छोटे सॉस पैन में बैंड और ढक्कन डालें और पानी से ढक दें ।
पानी के उबलने तक मध्यम आँच पर गरम करें, फिर पैन को आँच से हटा दें और उपयोग के लिए तैयार होने तक बैंड और लिड्स को गर्म पानी में आराम करने दें ।
सब्जी के छिलके का उपयोग करके, स्ट्रिप्स में नींबू से ज़ेस्ट को हटा दें ।
स्ट्रिप्स को लंबाई में बहुत पतले स्लाइस में काटें ।
स्ट्रिप्स को एक बड़े, भारी तले वाले बर्तन में स्थानांतरित करें और 2 1/2 कप पानी डालें । एक उबाल लें, फिर गर्मी कम करें और छिलके नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक उबालें ।
इस बीच, एक तेज चाकू का उपयोग करके, नींबू से शेष पिथ (सफेद भाग) काट लें । रस को पकड़ने के लिए एक कटोरे पर काम करते हुए, नींबू को खंडों में काट लें ।
खंडों को कटोरे में डालें और जितना संभव हो उतना रस छोड़ने के लिए झिल्ली को निचोड़ें ।
नींबू के खंडों और रस (किसी भी बीज को हटाने) के एक कप को मापें और इसे ताजा अदरक और मक्खन के साथ नींबू उत्तेजकता के साथ बर्तन में जोड़ें ।
मिश्रण के ऊपर पेक्टिन छिड़कें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें ।
एक बार में सभी चीनी जोड़ें । लगातार उबालते हुए, पूर्ण उबाल पर लौटें । एक मिनट तक सख्त उबालें।
बर्तन को गर्मी से निकालें और क्रिस्टलीकृत अदरक में हलचल करें । मुरब्बा की सतह से किसी भी फोम को स्किम करें ।
गर्म मुरब्बा को गर्म निष्फल जार में डालें, जिससे 1/4 इंच का हेडस्पेस निकल जाए । जार के रिम्स को पोंछें, ढक्कन के साथ कवर करें, और बैंड को केवल मुश्किल से तंग होने तक पेंच करें ।
जार को एक बर्तन में रैक पर रखें और पूरी तरह से पानी से ढक दें । बर्तन को ढककर तेज आंच पर उबाल लें । 10 मिनट तक उबालें। गर्मी बंद करें, बर्तन को उजागर करें, और जार को पानी में पांच मिनट तक आराम करने दें ।
बर्तन से जार निकालें और उन्हें छह घंटे या रात भर के लिए काउंटरटॉप पर बिना रुके आराम करने दें ।